銀耳炒肉絲
材料：銀耳10克，豬瘦肉絲100克，青椒絲、紅椒絲各少許。
調料：醬油、水澱粉、植物油、鹽、味精、薑粉。
做法
1將銀耳用溫水泡發，去除黃蒂、雜質，洗淨，並撕成小片備用。
2肉絲加入水澱粉、適量醬油、薑粉拌勻入味。
3鍋內倒入植物油燒熱，倒入肉絲炒至八成熟，加入銀耳片、沸水、鹽及少許醬油，並用大火翻炒5分鍾，加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻，起鍋時加入味精調味即可。
鮮蘑肉片
材料：鮮口蘑200克、黃瓜50克、豬瘦肉80克、雞蛋液適量。
調料：鹽、澱粉、味精、植物油。
做法
1鮮口蘑、黃瓜分別洗淨，切成薄片；豬瘦肉洗淨，切成片狀，加鹽、雞蛋液、澱粉拌勻，醃漬片刻備用。
2炒鍋內放植物油，燒至六成熱，放入肉片翻炒至八成熟，倒入口蘑片、黃瓜片，炒勻至熟，加入味精調味即可。
蘿卜醋魚
材料：青魚200克、白蘿卜條100克。
調料：味精、醋、蔥花、胡椒粉、薑末、料酒、香油、醬油、植物油、白糖、水澱粉。
做法
1白蘿卜條焯至半熟，瀝幹；青魚宰殺，洗淨，切成塊。
2植物油入鍋燒熱，下蔥花、薑末煸出香味，下魚塊略煎，晃動炒鍋，加入料酒、醬油、白糖，放入白蘿卜條和熱水，大火燒沸。
3轉小火燒5分鍾左右至魚熟湯濃時，加入味精、醋，用水澱粉勾芡調勻，淋入香油，撒上胡椒粉即可。
番茄牛腩煲
材料：番茄3個、牛腩250克。
調料：大料、蔥段、蒜片、薑片、植物油、料酒、鹽。
做法
1牛腩洗淨，用刀背拍鬆，切塊；番茄洗淨，切塊。
2炒鍋內倒入植物油燒熱，炒香蔥段、薑片和蒜片，倒入番茄塊爆炒至稍軟，倒入牛腩塊炒勻，加料酒翻炒至牛腩塊變色。
3將牛腩塊和番茄塊盛入砂鍋內，加適量水、大料攪勻，加蓋，大火煮沸，轉小火燜煮30分鍾，待湯汁濃稠，加鹽調味即可。
木耳燒腐竹
材料：腐竹50克、水發黑木耳100克。
調料：醬油、白糖、味精、料酒、香油、水澱粉、鮮湯、植物油。
做法
1腐竹洗淨，泡透，斜刀切段；水發黑木耳去雜質，洗淨，擠幹水分，切成小塊備用。
2炒鍋置於火上，加入植物油燒熱，放入腐竹、木耳煸炒幾下，烹入料酒，加醬油、白糖、味精、鮮湯，待煮沸後改用小火，燒至汁濃入味後，淋上香油，用水澱粉勾芡即可。
絲瓜燒豆腐
材料：豆腐250克、絲瓜100克。
調料：植物油、鮮湯、蔥花、醬油、鹽、味精、香油。
做法
1絲瓜去皮，洗淨，切塊；豆腐洗淨，切成2厘米見方的塊，用沸水焯一下，過涼，瀝去水分。
2鍋內放植物油燒至六成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花燒沸，保持滾沸1分鍾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鍾，見豆腐鼓起，湯剩一半時，用大火收汁，加入味精拌勻，淋上香油即可。
圓白菜熗玉米
材料：圓白菜300克、玉米粒150克。
調料：鹽、味精、鮮湯、幹紅辣椒段、植物油、花椒。
做法
1玉米粒洗淨，放入沸水鍋中焯一下水；圓白菜洗淨，切片，焯水後瀝幹備用。
2鍋內倒入植物油燒熱，下幹紅辣椒段炸至棕紅，下花椒炒香，倒入玉米粒、圓白菜熗炒，加入少許鮮湯燒沸，加鹽、味精調勻，起鍋即可。
蹄筋花生湯
材料：水發牛蹄筋250克、花生仁50克。
調料：香菜末、蔥花、薑片、幹紅辣椒段、花椒粉、鹽、雞精、植物油。
做法
1水發牛蹄筋洗淨，切塊；花生仁洗淨。
2熱鍋放油，爆香蔥花、薑片、幹紅辣椒段、花椒粉。
3倒入水發牛蹄筋和花生仁，翻炒均勻，加適量清水煮至牛蹄筋軟爛，用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。
木耳山楂粥
材料：木耳5克（黑木耳、銀耳均可）、山楂30克、大米50克。
調料：白糖。
做法
1木耳放入溫水中泡發，洗淨。
2木耳與山楂、大米一起放入砂鍋內，加500毫升水，大火煮沸後轉小火熬煮至粥黏稠，加白糖調好味即可。
營養師解析
黑木耳和銀耳都是高纖維低脂肪食物，它們富含甘露聚糖、木糖和膳食纖維，有助於減少人體血糖波動，調節胰島素分泌，是糖尿病患者的食療佳品。
豆苗蛋湯
材料：豌豆苗150克、雞蛋1個。
調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、香油。
做法
1豌豆苗擇洗幹淨；雞蛋磕入碗內，攪成蛋液備用。