調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、水澱粉、植物油。
做法
1聖女果洗淨，一切兩半；苦瓜洗淨，去蒂，剖開，去瓤，斜切成片，焯水。
2鍋內倒入植物油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香。
3放入聖女果，炒至八成熟，加苦瓜片，翻炒均勻，加鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡即可。
番茄燒豆腐
材料：番茄200克、豆腐100克。
調料：香蔥末、花椒粒、水澱粉、鹽、雞精、植物油。
做法
1番茄洗淨，去蒂，切月牙瓣；豆腐洗淨，切塊備用。
2鍋內倒入植物油燒至七成熱，放入部分香蔥末和花椒粒炒香。
3倒入番茄和豆腐翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，用中火燜3～5分鍾，再加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，最後撒上剩餘的香蔥末即可。
南瓜肉絲湯
材料：南瓜150克、豬瘦肉100克。
調料：蔥花、薑絲、香油、鹽、味精、醬油。
做法
1南瓜洗淨，去皮、瓤，切塊；豬瘦肉切絲，用鹽、醬油醃漬。
2鍋內加水燒沸，倒入南瓜塊，煮至南瓜將熟，接著下肉絲，煮熟，用鹽、味精調味，放上蔥花、薑絲，淋入香油即可。
營養師解析
南瓜中富含果膠，能夠延緩腸道對糖和脂質的吸收；所含有的微量元素鈷，能促進胰島細胞合成胰島素。
鮮蝦萵筍湯
材料：萵筍250克、鮮蝦150克。
調料：蔥花、薑絲、鹽、雞精、植物油。
做法
1鮮蝦洗淨，剪去蝦須，剪開蝦背，挑去沙線，洗淨；萵筍去皮和老葉，洗淨，切菱形塊。
2鍋置中倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花、薑絲炒香，放入鮮蝦和萵筍塊翻炒均勻。
3加適量清水煮至蝦肉和萵筍塊熟透，加鹽和雞精調味即可。
綠豆芹菜湯
材料：綠豆、芹菜各50克。
調料：鹽、雞精、水澱粉、香油。
做法
1將綠豆挑去雜質，洗淨，用清水浸泡6小時；將芹菜擇洗幹淨，切成段。
2將綠豆和芹菜段放入攪拌機中攪成泥。
3鍋置火上，加適量清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸後用鹽和雞精調味，淋入香油，用水澱粉勾芡即可。
營養師解析
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，達到降血脂的功效。
生菜豆腐湯
材料：生菜200克、豆腐150克。
調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油。
做法
1生菜擇洗幹淨，撕成小片；豆腐洗淨，切塊。
2鍋內倒植物油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香，放入豆腐塊翻炒均勻，加適量清水大火燒沸。
3轉小火煮5分鍾，倒入生菜葉煮1分鍾，用鹽和雞精調味即可。
番茄冬瓜湯
材料：冬瓜250克、番茄80克、粉絲40克、蝦皮少許。
調料：鹽、雞精、香油、味精。
做法
1冬瓜洗淨，去瓤，切片；番茄洗淨，切片；粉絲用溫水泡軟。
2鍋中倒入適量清水燒沸，放入冬瓜片、鹽、雞精煮3分鍾，再放入番茄片煮至冬瓜八成熟，放入粉絲煮至冬瓜透明，加入蝦皮，調入味精，淋上香油即可。
營養師解析
冬瓜中的膳食纖維含量很高，對改善血糖水平有很好的效果，還能降低體內膽固醇，防治動脈硬化等糖尿病並發症。
糖尿病合並高脂血症
大部分2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，容易並發高脂血症，進而引發心腦血管類並發症。這是因為糖尿病患者胰島素分泌不足時，肝髒合成和釋放膽固醇和甘油三酯的速度與量都會迅速上漲，使血液黏稠度增高，很容易形成血栓。下麵分別介紹糖尿病合並高三酰甘油血症與糖尿病合並高膽固醇血症患者應該注意的飲食原則。
糖尿病合並高三酰甘油血症
高三酰甘油血症，繼發於糖尿病、腎病、肥胖等疾病。
經常食入大量單糖、蔗糖、甜食和膳食中糖類比例較大的食物，以及不良的生活方式，如飲酒、吸煙、久坐少動等，都是此病症的誘因。日常飲食中應該遵循以下原則：
控製每日飲食的總能量，防止超重和肥胖；平衡膳食，粗細糧搭配；少食單糖、蔗糖和甜食；不食用動物脂肪，限量食用植物油；膽固醇攝入量＜300毫克/日，戒煙戒酒。
糖尿病合並高膽固醇血症
日常飲食中攝入過高膽固醇、飽和脂肪酸，是高膽固醇血症的主要病因。膳食中膽固醇攝入量每增加100毫克，血膽固醇可升高近2毫克/毫升。年齡大於60歲，特別是男性和絕經後的女性及肥胖者，均是此病的易感人群。日常飲食中應遵循以下原則：
膽固醇攝入量＜300毫克/日，重度高膽固醇血症患者應維持在每日膽固醇攝入量＜200毫克/日；適當增加蔬菜和粗雜糧；製作低脂肪膳食時，可用蒸、煮、拌等少油的烹調方式，肉湯類冷卻後應除去上麵的凝固脂肪層。