材料：冬瓜250克、羊肉100克。
調料：醬油、料酒、鹽、蔥花、薑末、植物油、香油。
做法
1羊肉洗淨，切薄片，用醬油、料酒、鹽、蔥花、薑末拌勻醃漬片刻至入味。
2冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成薄片備用。
3鍋置火上，倒油燒熱，放入冬瓜片略炒，加入適量清水，放入醃好的羊肉片煮熟，出鍋前淋入香油即可。
栗子燉烏雞
材料：淨烏雞500克、板栗100克。
調料：蔥段、薑片、鹽、香油。
做法
1淨烏雞摘去雜毛，剁去趾尖，剁成塊，洗淨，入沸水中焯透，撈出衝去血沫。
2板栗入沸水鍋中煮5分鍾，撈出去殼，取出栗子仁。
3砂鍋內放入烏雞塊、栗仁，加水至沒過雞塊和栗子仁，置火上，加蔥段、薑片大火煮沸，轉小火繼續煮45分鍾，加入鹽調味，淋入香油即可。
鰱魚頭湯
材料：鰱魚頭1個，香菇、蓮子各克，山藥50克，紅棗、枸杞子各10克。
調料：薑、鹽、植物油。
做法
1香菇入清水泡發，洗淨，切片；紅棗洗淨，去核；山藥去皮，洗淨，切塊；枸杞子、蓮子泡發洗淨後瀝幹；鰱魚頭去鰓，洗淨；薑洗淨，切片。
2鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入鰱魚頭稍煎，撈出。
3煲鍋中加入適量清水，放入鰱魚頭香菇片、蓮子、山藥塊、紅棗、薑片，大火煮沸後轉小火煮1.5小時，加入枸杞子稍煮，加鹽調味即可。
絲瓜鮮蝦湯
材料：絲瓜2根、鮮蝦250克。
調料：鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑、植物油。
做法
1絲瓜去皮洗淨，切成條，焯水後過涼，瀝幹水備用；鮮蝦去掉頭，順脊背剪開，去掉沙線，洗淨瀝幹水；蔥洗淨，切段；薑洗淨，切絲。
2熱鍋溫油，下鮮蝦、蔥段、薑絲，將蝦炒至剛發紅，放絲瓜條，加適量水，煮沸後，撇淨浮沫，加鹽、胡椒粉，小火煮15分鍾，加味精調味即可。
紅棗黨參燉甲魚
材料：甲魚1隻，黨參、紅棗各10克，清湯1200毫升。
調料：料酒、鹽、蔥、薑。
做法
1甲魚宰殺洗淨，用沸水煮一下，除去黑衣，割開四肢，去腿油，洗淨。
2黨參洗淨切片；紅棗用沸水泡軟；蔥洗淨切段；薑洗淨切片。
3煲鍋內倒入清湯，放入甲魚、黨參片、紅棗、料酒、蔥段、薑片，大火煮沸，轉用小火煲約2小時至甲魚軟爛，加入適量鹽調味即可。
紫菜蝦皮蛋花湯
材料：紫菜、蝦皮各40克，雞蛋3個。
調料：蔥、鹽、香油、植物油。
做法
1紫菜用清水洗淨，撕碎，放入碗中，加入蝦皮。
2雞蛋磕入碗內，打成蛋液；蔥切成蔥花。
3鍋置火上，倒入適量植物油，燒至七成熱，放入蔥花爆香，再倒入適量水燒沸，加鹽，淋入雞蛋液攪散，加入紫菜和蝦皮，淋上香油即可。
貼心小提示
紫菜富含多糖，能夠增強免疫力，輔助治療冬季感冒症狀。
奶油大蝦湯
材料：大蝦400克、奶油湯120毫升、麵包丁80克。
調料：鹽、黃油、雞湯。
做法
1大蝦剝去蝦殼，去沙線，洗淨，將蝦肉切成小丁，用雞湯加少許鹽煮熟盛入湯盆。
2把剝下的蝦頭除去蝦盔，其餘部分用黃油以小火燜10分鍾左右，燜到油呈紅色時，將其過濾去渣備用。
3將奶油湯倒入蝦肉盆中，再澆上蝦紅油，撒上麵包丁即可。
紅棗海參湯
材料：海參50克、紅棗20克、土豆60克、清湯1500毫升。
調料：鹽、味精、薑、香菜。
做法
1紅棗洗淨，去核；海參放入清水中泡洗淨，入沸水鍋中稍焯，撈出瀝水備用；土豆去皮，洗淨，切小塊；薑洗淨，切片；香菜擇洗幹淨，切段。
2湯鍋置火上，倒入清湯，大火煮沸，放入海參、紅棗、土豆塊、薑片，再次煮沸後轉小火煮至海參、土豆均熟爛。
3加入鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
薑汁蚌肉湯
材料：蚌肉500克、枸杞子10克、山藥100克、清湯1000毫升。
調料：薑汁、料酒、鹽、香菜段。
做法
1蚌肉洗淨，切片，入沸水鍋中稍焯，撈出瀝水備用；枸杞子泡洗淨；山藥去皮，洗淨，切片。
2湯鍋置火上，倒入適量清湯大火煮沸，放入薑汁、蚌肉片、山藥片、料酒，煮沸後轉小火煮至材料熟透，再加入枸杞子繼續煮約10分鍾，加鹽調味，撒上香菜段即可。
海味濃湯娃娃菜
材料：娃娃菜500克、蝦仁50克、蟹黃60克、鮮貝40克、雞湯毫升。
調料：鹽、蔥、薑、植物油、香油。
做法
1娃娃菜洗淨，切段，入沸水中焯燙2分鍾後取出瀝幹；蝦仁洗淨；鮮貝入鹽水中浸泡，洗淨泥沙；蔥洗淨，切蔥花；薑洗淨，切片。
2蔥花、薑片入熱油鍋中爆香，將蔥花、薑片撈出，下入蝦仁、蟹黃、鮮貝小火煸炒1分鍾，倒入雞湯，大火煮沸後放入娃娃菜，轉小火煮1分鍾，加入適量鹽調味，淋入香油即可。
小白菜丸子湯