做法
1雞翅尖洗淨，每個上麵劃兩刀；香菇洗淨，去蒂；冬筍去皮洗淨，切片；油菜擇洗淨。
2鍋中加清水燒沸，加料酒，下雞翅尖焯燙，去血沫，撈出。
3鍋內倒植物油燒熱，爆香蔥段、薑片，下香菇，冬筍片略煸，加入雞翅尖炒出香味，加水燒沸，轉小火煮至雞翅尖熟，放入油菜、鹽、雞精，攪勻即可。
栗子老鴨湯
材料：板栗300克、老鴨1隻、陳皮10克。
調料：薑片、鹽。
做法
1板栗去殼及衣膜，洗淨，切兩半；陳皮洗淨，去白瓤。
2老鴨宰殺除毛，去除內髒，洗淨剁塊，入沸水鍋中焯去血水，撈出用涼水衝淨。
3煲鍋中放入適量清水，放入板栗、老鴨塊、陳皮、薑片，大火煮沸後轉小火煲約3小時，加鹽調味即可。
酸蘿卜老鴨湯
材料：鴨肉300克、泡酸蘿卜100克。
調料：薑片、蔥段、料酒、花椒、植物油、胡椒粉、雞精、鹽。
做法
1鴨肉洗淨切塊，入沸水中焯後用清水洗淨，瀝幹水分；酸蘿卜洗淨，切薄片。
2鍋內倒油燒熱，爆香薑片、蔥段、花椒，下鴨塊煸炒，烹入料酒，再放入酸蘿卜片炒香，加入適量清水，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮約80分鍾，燉至鴨肉塊熟爛，下雞精、胡椒粉、鹽調味即可。
銀絲鯽魚湯
材料：鯽魚500克、白蘿卜200克。
調料：植物油、蔥、薑、濃縮雞汁、料酒、鹽。
做法
1白蘿卜去皮洗淨，切成細絲；蔥洗淨，切段；薑洗淨，切片。
2鯽魚去鱗、鰓和內髒，洗淨瀝水，在魚身兩麵斜劃三刀；鍋燒熱倒油，爆香薑片、蔥段，放入鯽魚煎至雙麵呈金黃色。
3鍋內倒水，倒蘿卜絲與鯽魚煮沸，改小火燉煮30分鍾至湯呈奶白色，撒蔥段，加入濃縮雞汁、料酒和鹽調味即可。
鯽魚鮮湯
材料：鯽魚1條、百合100克。
調料：鹽、胡椒粉、植物油、魚湯。
做法
1鯽魚刮去魚鱗、去鰓，處理幹淨後瀝幹，下入油鍋中略煎後，加入鹽、沸水煮熟，撈出魚，湯濾淨備用。
2百合去雜質，洗淨，在清水中稍加浸泡。
3將鯽魚、百合、魚湯共同放入湯鍋中，大火煮沸，然後轉小火繼續煮至魚肉熟，撒上鹽、胡椒粉調味即可。
檸檬蟹肉湯
材料：蟹肉250克、牛奶500毫升、洋蔥25克、芹菜20克。
調料：植物油、白糖、檸檬汁、辣椒粉、料酒、鹽、蔥絲。
做法
1洋蔥洗淨切絲；芹菜洗淨切段；蟹肉洗淨。
2洋蔥、芹菜入熱油鍋爆香盛出；鍋中加少許水，加入鹽、白糖、牛奶、辣椒粉用小火煮沸，加入洋蔥絲、芹菜段、蟹肉，烹入料酒，煮至蟹肉熟，倒入檸檬汁，撒入蔥絲即可。
竹筍海蜇湯
材料：竹筍100克、海蜇皮80克、芹菜50克、荸薺20克。
調料：料酒、鹽、醋、薑片、陳皮。
做法
1將海蜇皮用清水略泡，洗淨切成絲；荸薺、竹筍分別去皮洗淨切片；芹菜洗淨切段，稍焯；陳皮洗淨。
2鍋置火上，加入清水，放入海蜇皮、荸薺片、竹筍片、薑片、陳皮大火煮沸，轉小火，加入芹菜段，煮約10分鍾，加料酒、鹽、醋調味即可。
四寶素湯
材料：聖女果2個，黃豆芽、蘆筍各150克，幹香菇20克，清湯毫升。
調料：鹽、味精、香菜段。
做法
1幹香菇泡軟，去蒂，洗淨，切兩半；蘆筍洗淨切成小段；黃豆芽擇去頭尾，洗淨；聖女果洗淨，切片。
2鍋內倒清湯大火煮沸，放聖女果、蘆筍段、香菇煮20分鍾，加黃豆芽煮3分鍾，加鹽、味精調味，撒香菜段即可。
番茄冬瓜湯
材料：冬瓜250克、番茄80克、粉絲40克、蝦皮少許。
調料：鹽、雞精、香油、味精。
做法
1將冬瓜洗淨，去瓤，切成厚片；番茄洗淨，切成片；粉絲用溫水泡軟。
2鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入冬瓜片、鹽、雞精煮3分鍾，再放入番茄片煮至冬瓜八成熟，放入粉絲，煮至冬瓜透明，加入蝦皮，調入味精，淋上香油即可。
冬瓜火腿湯
材料：冬瓜200克、火腿50克、高湯1000毫升。
調料：蔥段、鹽。
做法
1冬瓜去皮、瓤，洗淨，切小塊；火腿切小塊。
2鍋中倒入清湯煮沸，放入冬瓜塊、火腿塊、蔥段煮至冬瓜透明，加入鹽調味即可。
貼心小提示
冬瓜清淡，火腿鹹香，具有養胃生津、清胃降火的功效。
枸杞冬瓜湯
材料：冬瓜300克、枸杞子10克。
調料：鹽、雞精、白糖。
做法
1冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成小丁備用；枸杞子用溫水泡軟。
2鍋置火上，倒入適量清水，燒開後，加入冬瓜丁燒沸，加入枸杞子煮3分鍾，加鹽、雞精、白糖調味即可。