夏季氣候悶熱，這個時候可選用一些具有健脾燥濕作用的食材作為原料來做湯。
幹貝海帶排骨湯
材料：豬排骨400克、海帶150克、水發幹貝30克。
調料：蔥、薑、鹽、料酒。
做法
1海帶泡發，洗淨，切菱形片；排骨洗淨，剁成段，入沸水鍋中焯去血水除腥，撈出衝去血沫，瀝水；幹貝洗淨；蔥洗淨，切成段；薑洗淨，切成片。
2鍋中加入適量清水，放入排骨塊、海帶片、蔥段、薑片、料酒大火煮沸後加入幹貝，轉小火繼續煲1.5小時，揀去薑片、蔥段，加入適量鹽調味即可。
苦瓜紅豆排骨湯
材料：苦瓜1根、紅小豆100克、排骨500克。
調料：薑片、鹽。
做法
1排骨斬段洗淨，焯燙5分鍾，撈起；紅小豆洗淨，浸泡4小時。
2苦瓜去瓤並切厚片，用鹽醃片刻，再用清水浸泡洗淨。
3砂鍋加清水煮沸，放入苦瓜片、紅小豆、排骨、薑片和鹽，大火煮沸，轉中火煲3小時，用鹽調味即可。
貼心小提示
紅小豆具有健脾利濕、抗菌排毒的作用，經常食用還可補血養身、減肥美容。
蓮藕花生豬骨湯
材料：豬骨500克、蓮藕400克、花生仁200克。
調料：薑片、鹽。
做法
1豬骨洗淨，斬成塊，焯水，撈出；蓮藕去皮，洗淨，切塊；花生仁洗淨，泡透，去皮備用。
2湯鍋放清水、豬骨塊煮沸，撇去浮沫，加蓮藕塊、花生仁、薑片大火煮沸，轉小火慢燉至熟爛，加入鹽調味即可。
貼心小提示
蓮藕可開胃健中，能增進食欲，促進消化。
人參桂圓豬心湯
材料：人參10克、桂圓15克、鮮豬心1個、高湯1500毫升。
調料：薑、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉。
做法
1豬心洗淨，切片，放入沸水中焯燙，撈出瀝水；人參、桂圓均清洗幹淨，桂圓去皮、核備用；薑洗淨，切片。
2鍋內倒入清湯，放入豬心片、人參、桂圓、薑片，大火燒沸後轉小火煮30分鍾，加入料酒、鹽、白糖、雞精、胡椒粉調味即可。
蓮藕牛腩湯
材料：牛腩350克，蓮藕200克，蜜棗、紅小豆各適量。
調料：薑末、鹽。
做法
1牛腩洗淨，切大塊，去肥脂，焯燙，取出過涼，洗淨，瀝幹。
2蓮藕洗淨，去節和皮，切成大塊；紅小豆、蜜棗洗淨；薑洗淨，切末。
3牛腩塊、蓮藕塊、紅小豆、蜜棗、薑末放入鍋中，加適量清水，大火煮沸，轉小火燉3小時，加鹽調味即可。
肉片黃瓜木耳湯
材料：豬肉150克、黃瓜100克、黑木耳20克。
調料：花椒水、料酒、植物油、蔥薑絲、高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉。
做法
1豬肉洗淨切薄片，用花椒水、料酒拌勻，煨10分鍾；黃瓜洗淨去皮，切成菱形片；黑木耳用溫水泡發，洗淨後用手撕成小塊。
2鍋內倒入植物油燒至七成熱，炒香蔥薑絲，倒高湯煮沸，加肉片、黃瓜片和黑木耳煮15分鍾。
3開鍋後用水澱粉勾芡，放入適量鹽和胡椒粉調味即可。
貼心小提示
黃瓜富含維生素C、胡蘿卜素等營養素，能夠強健心髒，是夏季的最佳蔬菜。
胡蘿卜荸薺豬肉湯
材料：胡蘿卜250克、荸薺150克、豬腿肉200克。
調料：鹽、味精。
做法
1胡蘿卜洗淨，切成條；荸薺去皮，洗淨；豬腿肉洗淨，切塊。
2將胡蘿卜段、荸薺、豬腿肉塊一起放入湯鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，轉小火煮2小時，加鹽、味精調味即可。
貼心小提示
荸薺是寒性食物，具有很好的清熱瀉火、涼血解毒作用。
西芹茄子瘦肉湯
材料：西芹150克，茄子200克，豬瘦肉、番茄各100克，紅棗15克。
調料：薑、鹽。
做法
1將西芹去根，擇洗幹淨，切小段；茄子去皮洗淨，切塊；豬瘦肉洗淨，切片；紅棗洗淨，去核；番茄洗淨，切薄片；薑洗淨，切片。
2砂鍋內注入適量清水大火燒沸，放入西芹段、茄子塊、瘦肉片、紅棗、番茄片、薑片，大火煲沸後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可。
菠蘿苦瓜雞湯
材料：苦瓜100克、菠蘿200克、雞腿200克。
調料：鹽、薑。
做法
1苦瓜洗淨，去瓤切塊，稍焯，瀝水；菠蘿削皮切塊，入淡鹽水中浸泡3分鍾。
2雞腿洗淨剁塊，焯燙去血水，洗淨；薑洗淨，切片。
3煲鍋中倒清水，放雞腿塊、薑片大火煮沸，轉小火煲約1小時，加入苦瓜塊、菠蘿塊燉約30分鍾，加鹽調味即可。
香菇雞翅湯
材料：雞翅尖300克、香菇100克、冬筍20克、油菜50克。
調料：蔥段、薑片、鹽、雞精、料酒、植物油。