春季萬物複蘇，乍暖還寒，應多吃一些溫補陽氣的食物，不僅可以預防疾病，還可以消除春困。
紅綠豆海帶排骨湯
材料：排骨200克、水發海帶100克、綠豆50克、紅小豆30克。
調料：蔥、薑、鹽、料酒、味精。
做法
1排骨洗淨剁塊，放入沸水中焯燙，撈出，用清水衝淨浮沫。
2紅小豆、綠豆洗淨，分別浸泡3小時；水發海帶洗淨切成塊；蔥洗淨，切成段；薑洗淨，切成片。
3鍋中放排骨段，加水、料酒、蔥段、薑片，大火煮沸改小火燉1小時，加綠豆、紅小豆和海帶塊煮透，加鹽、味精即可。
蓮藕豬骨髓湯
材料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克，高湯1000毫升。
調料：鹽、味精、料酒、蔥、薑、植物油。
做法
1蓮藕洗淨，去皮，切成條，泡在水中備用；紅棗去核洗淨；蔥洗淨切成段；薑洗淨，切成片。
2鍋置火上，加入適量清水燒開，放入豬骨髓焯燙後3分鍾，撈出備用。
3鍋內倒入植物油燒熱，炒香蔥段、薑片，加高湯，下豬骨髓、蓮藕條、紅棗、鹽、料酒，小火燉至熟，加味精調味即可。
苦瓜瘦肉湯
材料：苦瓜250克、豬瘦肉100克。
調料：鹽、味精。
做法
1苦瓜洗淨，去瓤，切成塊；豬瘦肉洗淨，切片。
2鍋中加入適量水煮沸，放入苦瓜塊與豬肉片，大火煮沸，再轉小火煮至熟爛，加適量鹽、味精調味即可。
貼心小提示
苦瓜具有解勞清心、益氣壯陽的作用，春季吃苦瓜可以提高身體的應激能力，預防疾病。
菠菜丸子湯
材料：豬肉末100克、菠菜150克。
調料：薑、蔥、料酒、鹽、味精、胡椒粉、澱粉。
做法
1菠菜擇洗幹淨，切段備用；薑洗淨，切末；蔥洗淨，切末。
2在豬肉末內加入料酒、鹽、味精和少量清水順著一個方向攪勻，放入少許澱粉、薑末、蔥末攪勻，即成肉餡。
3鍋中加適量水，大火燒沸，將肉餡擠成丸子，放入鍋中煮熟，放入菠菜段、鹽、胡椒粉燒沸，調入味精即可。
火腿鮮筍湯
材料：鮮筍300克、熟火腿50克、高湯1200毫升。
調料：鹽、味精、蔥花。
做法
1熟火腿洗淨，切成薄片；鮮筍剝去外皮，洗淨，切片，入沸水中焯燙片刻，撈出備用。
2鍋置火上，放入適量高湯，用大火燒沸之後，放入鮮筍片、火腿片，繼續用小火燒煮10分鍾，加入鹽、味精調味，撒上切好的蔥花即可。
山藥胡蘿卜雞湯
材料：雞翅、山藥各300克，胡蘿卜80克。
調料：蔥花、鹽、料酒。
做法
1將雞翅刮洗幹淨，剁成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水衝洗幹淨備用。
2將山藥、胡蘿卜分別去皮，切塊備用。
3砂鍋中加入清水用大火燒沸，下入雞翅段、山藥塊、胡蘿卜塊燒煮沸後，加料酒，再轉小火煮小時，加入鹽調味，撒蔥花點綴即可。
綠豆老雞煲
材料：老母雞1隻、綠豆80克、紅棗20克。
調料：薑、蔥、鹽、冰糖、料酒。
做法
1將老母雞處理幹淨，剁成小塊，入沸水中焯燙，撈出。
2綠豆洗淨，在清水中浸泡5小時以上；紅棗洗淨，去核；蔥洗淨，切段；薑洗淨，切片。
3將切好的雞塊放入砂鍋內，加清水及薑片、蔥段煮沸，倒入料酒再煮20分鍾，放綠豆、紅棗、鹽、冰糖熟至軟爛即可。
冬瓜火腿老鴨煲
材料：鴨肉300克，冬瓜、火腿、油菜各80克，清湯1000毫升。
調料：蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、香菜末。
做法
1鴨肉洗淨，剁大塊，入沸水中焯燙片刻撈出；火腿洗淨，切片；冬瓜去皮、瓤，洗淨，挖出瓜球；油菜洗淨，逐葉掰開。
2砂鍋內加入清湯，放入鴨塊、火腿片、冬瓜球、蔥段、薑片、料酒，大火燒沸後轉小火繼續燉1小時。
3加入鹽、味精調味，放油菜，撒香菜末即可。
金針紅棗雞絲湯
材料：金針菇100克、紅棗20克、雞脯肉50克、清湯800毫升。
調料：植物油、薑絲、澱粉、鹽、料酒、蔥花。
做法
1金針菇洗淨，去蒂；紅棗洗淨，浸泡，去核。
2雞脯肉洗淨切片，用鹽、料酒、澱粉醃漬，放入油鍋中滑炒，撈出瀝油。
3鍋內留少許底油，爆香薑絲，放金針菇翻炒，加清湯燒沸，再放入紅棗、雞片煮熟，撒上蔥花即可。
老鴨豬肚湯
材料：老鴨1隻、豬肚300克、高湯2000毫升。
調料：鹽、雞精、胡椒、蔥段、薑片、料酒。
做法
1將老鴨處理幹淨後，剁成長條；豬肚洗淨，切成與老鴨同形狀的長條。
2鍋置火上，加入適量清水，燒沸後放入豬肚條和老鴨條，焯燙分鍾撈出。
3鍋內加高湯、水、鹽、雞精、胡椒、蔥段、薑片、料酒後，把鴨肉和豬肚放入鍋內，用中火煮2小時即可。