豆腐鴨骨煲
材料：烤鴨鴨架、油菜各200克，豆腐150克，高湯1500毫升。
調料：料酒、薑片、鹽、蔥絲。
做法
1鴨架剔除肥油過多的部分，剁塊；油菜洗淨，切段；豆腐洗淨，焯水，切塊。
2鍋置火上，加入高湯，放入鴨架塊、豆腐塊和薑片，倒入少許料酒，煮沸後換中火燉至湯色發白。
3開鍋後放入小油菜，先下菜幫後下菜葉，加入鹽調味，撒入蔥絲即可。
菜幹杏仁鴨腎湯
材料：杏仁15克，臘鴨腎4個，白菜幹、豬瘦肉各150克。
調料：鹽、蜜棗。
做法
1白菜幹用溫水泡軟洗淨，瀝幹切段；杏仁、蜜棗用溫水泡軟，洗淨；臘鴨腎用溫水浸泡洗淨切成厚片；豬瘦肉洗淨切厚片。
2鍋至火上，放入適量涼水，放白菜幹段、杏仁、臘鴨腎片、豬瘦肉，大火燒煮後小火煲1小時，加蜜棗煲30分鍾，加鹽調味即可。
貼心小提示
鴨腎具有健脾養胃的功能，幫助消化，杏仁可潤腸，二者搭配可滋陰益氣，潤肺生津，為春日老少皆宜的養生湯品。
枸杞山藥乳鴿湯
材料：肉鴿1隻，枸杞子、山藥各50克。
調料：鹽、醬油、料酒、香油。
做法
1將枸杞子泡軟洗淨，山藥去皮，洗淨，切塊；肉鴿宰殺，去毛及內髒，洗淨。
2高壓鍋加1000毫升清水，放入肉鴿、枸杞子、山藥塊、醬油、料酒，煲熟，再加入鹽、香油調味即可。
貼心小提示
鴿肉含有豐富的蛋白質和微量元素，且脂肪含量非常低，具有益氣補血、健腦益智的作用。
老薑鯽魚湯
材料：鯽魚1條、薑20克、豬肉適量。
調料：香菜末、鹽、料酒、醋、白糖、蔥。
做法
1豬肉洗淨，切成小丁；鯽魚刮鱗去鰓，去內髒，洗淨，在魚身兩側斜切成十字花刀，焯燙撈出，瀝幹；薑洗淨，切片；蔥洗幹淨，切絲。
2鍋內放入適量清水，加鯽魚、豬肉丁、蔥絲、薑片和料酒，大火煮沸後轉小火繼續煮30分鍾，撇浮沫，加鹽、醋、白糖，撒香菜末即可。
黑豆紅棗鯉魚煲
材料：鯉魚1條、黑豆100克、紅棗20克。
調料：鹽、味精、雞湯、薑。
做法
1鯉魚宰殺，去鱗、鰓、內髒，用清水洗淨，剁成大塊，放入沸水鍋中焯燙；黑豆、紅棗分別洗淨；薑洗淨，切片。
2煲鍋內加雞湯，放魚塊、薑片、黑豆、紅棗大火燒沸，撇去浮沫，小火煲2小時至熟爛後，放鹽、味精調味即可。
貼心小提示
本菜以鯉魚為主，配以黑豆和紅棗，具有補虛養血、強身壯體的作用。
鯉魚苦瓜湯
材料：苦瓜250克、鯉魚1條。
調料：醋、白糖、鹽、味精。
做法
1將鯉魚宰殺，刮鱗、去鰓，開膛去除內髒，清洗幹淨，取魚肉，切片。
2將苦瓜洗淨，去瓤，用沸水焯燙一下，撈出切片備用。
3鍋置火上，加入適量清水，大火燒沸後，放入鯉魚片和苦瓜片，加入適量的醋、白糖、鹽調味，轉小火繼續煮15分鍾，加味精調味即可。
響螺鳳爪湯
材料：響螺5個，雞爪500克，山藥100克，枸杞子、北芪各適量，清湯1000毫升。
調料：薑、鹽。
做法
1響螺洗淨，焯燙，取肉切片；雞爪洗淨，稍焯，撈出；薑洗淨，切片。
2山藥去皮，洗淨，切片；枸杞子、北芪洗淨。
3鍋置火上，倒入清湯煮沸，放入響螺肉片、雞爪、薑片、山藥片、北芪煮沸，轉小火煲2小時，加枸杞子煲約10分鍾，加鹽調味即可。
菠菜蛋湯
材料：菠菜150克、雞蛋2個、清湯800毫升。
調料：薑、蔥、鹽、植物油、香油、水澱粉。
做法
1將菠菜擇洗淨，切段；將雞蛋磕入碗中，加入少量鹽打散；蔥、薑分別洗淨，切成末。
2鍋置火上，倒入適量植物油燒至五成熱，放入薑末、蔥末爆香，倒入適量清湯煮沸，放入菠菜段，淋入蛋液，放入適量鹽，用水澱粉勾成薄芡，淋入香油調味即可。
菠菜蓮子湯
材料：菠菜100克、蓮子50克、豌豆20克、枸杞子10克。
調料：鹽、雞精。
做法
1菠菜洗淨，焯水後切段；蓮子用水泡透，蒸至回軟；豌豆、枸杞子分別洗淨。
2鍋中倒入適量水燒沸，放入豌豆、枸杞子、蓮子煮20分鍾，加入菠菜段、鹽、雞精煮沸即可。
貼心小提示
蓮子有很好的養心安神、清心醒脾的作用。
冬瓜芥菜湯
材料：芥菜300克、冬瓜150克、高湯1000毫升。
調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、蔥、薑。
做法
1芥菜洗淨切段；冬瓜洗淨，去皮、瓤，切象眼片、蔥洗淨，切段；薑洗淨，切片。