蘑菇湯：取鮮菇配以豆腐或火腿加水同煮，熟後加入油鹽調味，每次服半碗，日服2次。
蘑菇粥：取鮮菇洗淨搗碎，與粳米同煮，熟後略加油鹽調味，也可加入紅糖佐食。每次1小碗，日服3次。
洋蔥是中年人的健康之友
洋蔥，又叫蔥頭、玉蔥，為百合科植物，洋蔥不僅富含維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且，在健身醫療方麵有特殊的效用。
“每天吃一個洋蔥，可保身體健康”。這是美國一份醫學報告所提出的看法。美國研究人員發現，洋蔥中含有二烯丙基二硫化合物的油脂揮發液體。這種液體物質可以降低血脂，防止動脈硬化，防止心肌梗塞，降低血壓。一般動脈硬化及冠心病患者，每日吃50～75克洋蔥，其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。美國東得克薩斯州大學的阿特裏普教授發現，洋蔥的滲出物中含微量前列腺A，它能舒張血管、降低血液的粘度，增加冠狀動脈血流量。可見，洋蔥是中年人，尤其是心血管疾病患者的佳肴良藥。
爛生薑不能吃
生薑是人們常用的調味品。但是爛生薑有毒，不能吃。有的人說“爛薑不爛味”，是沒有科學道理的。生薑在爛的過程中，會發生一係列的化學變化，其中有一種有毒物質叫黃樟素，是毒性很強的有機物，它能使肝細胞變性。人們在食用時雖然量很少，但其毒性對肝細胞的損害是大的，特別是對肝炎病患者的肝細胞損害就更大。所以，千萬不要食用爛生薑。
吃大蒜方能防癌
大蒜的抗癌功能包括兩個方麵；一是對已發生的癌具有治療作用；二是對癌症的發生具有預防作用。根據目前研究提供的資料，認為大蒜中所含的“大蒜素原”在人體內轉化成大蒜素後，能有效地殺滅癌細胞。美國等國家的科技工作者經實驗室證明，大蒜素及大蒜素的同係物或類似物能有效地殺滅癌細胞，抑製動物腫瘤的生長。我國科技工作者曾用不同的大蒜製劑在臨床上治療癌症病人，亦收到了一定的效果。
大蒜有多種吃法，哪種吃法能更好地發揮抗癌效果呢？根據實驗和分析比較，結論是以食生大蒜最好。生大蒜經搗碎或用口嚼碎後，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，能將大蒜素原轉變成大蒜素。大蒜素能有力地殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷了致癌物質亞硝胺的合成。若把大蒜煮熟後再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產生有滅菌作用的大蒜素了。再則，大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學合成的有效成分也會因加熱而有所損失。
經實驗，成人每天食10克生大蒜（相當於中等大小的蒜瓣3～4個），便能發揮有效的作用。
切勿丟棄蔥葉
蔥的綠葉含有很多預防成人病有效的營養素，很多人吃蔥時不吃綠色的葉子部分，實在是一種浪費。其實蔥的綠葉部分含有更豐富的維生素、礦物質。在綠葉部分，含有豐富的胡蘿卜素，容易被身體吸收，而發揮維生素A效果。有趣的是綠色愈濃，胡蘿卜素愈多，而白色部分維生素C含量卻很少。其他如維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等身體所需要的營養素，在綠色部分顯然也較白色部分為多。
蔥含有促進維生素B1效用的硫磺化合物，對於預防中年以後常見的疲勞、情緒不穩等十分有效。硫磺化合物可促進維生素B1和其他有效物質的吸收，充分發揮有防止疲勞或倦怠的維生素B1的效用。
為此，建議家庭主婦，烹調食品時，切勿丟棄蔥葉。