菠菜、小白菜
菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克。皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。
西紅柿
西紅柿中的維生素C每100克中約含20～33毫克，為保護其中的維生素C，亦不宜與黃瓜配食或同炒。
柑桔
柑桔亦含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜，碧玉、金黃、色澤絢麗。但桔中維生素C，多為黃瓜中的分解酶所破壞。
不宜與南瓜同食的蔬菜
含維生素C的蔬菜、水果
由於南瓜含維生素C分解酶，故不宜同富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C分解酶不耐熱，南瓜煮烹後此酶即破壞，所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒、菠菜、油菜、小白菜、花菜等同炒。
羊肉
南瓜補中益氣，羊肉大熱補形，兩補同進，令人腸胃氣饔。同食久食，則導致胸悶腹脹，壅塞不舒。
不宜與山楂同食的食物
豬肝
山楂中含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微單元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜
黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若與山楂同食，維生素C則被分解破壞。
海味
一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
不可輕視苦瓜
苦瓜屬葫蘆科植物，嫩瓜炒熟作菜，熟時皮黃內有紅瓤子，味甜可食。苦瓜中含有蛋白質、喹寧、果膠、糖、鈣及微量維生素等。苦瓜的莖、葉、果、子均可入藥。
食用苦瓜，開胃爽口，但略感清苦。科學家發現，正是這種苦味使得苦瓜具有清火解熱的功能。苦瓜之所以具有苦味，是因為含有大量的喹寧。此外，苦瓜中還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫係統抵抗癌細胞，經常食用者可增強人體免疫功能。
據研究，苦瓜具有明顯的降血糖作用。我國的醫學研究人員發現，這是由於苦瓜中含有類似胰島素的物質，所以能降低血糖。研究人員用苦瓜製成藥劑，治療糖尿病數百例，有效率達80％。因此，糖尿病患者經常吃些苦瓜，對糖尿病具有一定的治療作用。
雖然苦瓜既可食用，又可藥用，身價不凡，但是，脾胃虛寒者不宜食用，因為食後會令人腹痛吐瀉，所以應當忌食。
常吃蘑菇能抗癌
蘑菇是食用菌中的一種，含有豐富的營養成分，據分析，每100克幹品中含蛋白質約35.6克，含有多種氨基酸，其中賴氨酸和亮氨酸含量較多，此外，蘑菇中還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素。
祖國醫學認為，蘑菇具有滋陰、潤肺、養胃、活血、益氣、健腦、助陽、強身之功效。對慢性氣管炎、慢性肝炎、胃炎、神經衰弱等疾病均有一定療效。近來研究證明蘑菇含有多糖和多肽類物質、具有抗癌作用。據測定，鬆菇對癌細胞的抑製率為90％，常食蘑菇可使機體提高抗癌能力。
蘑菇對治療癌症療效明顯，用蘑菇治療癌抗的食用方法有：