茶葉中的有效成分在第一次衝泡時，已大半數浸出，到第三次衝泡時，已基本上全部浸出。有些人常用大茶缸泡茶，自早喝到晚不換茶葉，這是不科學的。因為長時間浸泡，茶葉中的一些有害物質會浸出。俗語說“茶可多飲，不可多泡”，恐怕也是這個道理。
茶葉的品種很多，一般分為綠茶、花茶、紅茶三大類。其中綠茶性涼，夏季飲用，可清熱解暑；紅茶性溫，冬季飲用，可溫中健胃；花茶則四季皆宜。目前，名茶遍布祖國各地，其中以“色翠、香鬱、味醇、形美”四絕而聞名於世的杭州西湖“龍井”最著，其次是福建的“鐵觀音”、“武夷岩茶”，安徽的“黃山茅尖”、“祁紅”、“屯綠”，雲南的“普洱茶”、“滇紅”，江蘇的“碧螺春”、“玉蘭青”、“南京雨花”，河南的“信陽毛尖”，湖南的“高橋銀峰”、“湘波綠”，浙江的“旗槍”及福建、台灣的“烏龍茶”等等，都馳名中外，譽滿全球。
中醫認為，茶葉微寒、味甘、苦，功能有止渴、清神、消食、利尿、治咳、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等作用，如李時珍說：“茶苦而寒，最能降火……火降則上清矣”。
若急性腸炎，可用茶葉60克，幹薑30克，研末，每服3克，每日2～3次，開水送下。
若燙燒傷，可取茶葉一小撮，加水煮濃成汁，冷卻後將患處浸泡茶水中，可以止痛；或將濃茶葉噴灑創麵，可防組織液滲出，促進傷口結痂。
若暈車暈船，可在2羹匙醬油中兌入適量濃茶汁後飲服，亦用於解酒醉。
若催吐解毒，食蟹中毒時，可取茶葉35克，加水180毫升，煮沸濃縮至80毫升，口服後催吐，可排出毒物。
若耳環孔發炎，證見水疤、瘍癢、燒灼感者，可取下耳環，用乙醇或食鹽水洗淨患部，找兩根大小適合的茶葉莖插入耳環孔，有治療效果。
若急性細菌性痢疾，可用綠茶40克，開水衝飲，服用至大便成形，腹痛消失為止。
若黃水瘡，可用綠茶、五倍子各等量，共研成細末，再加少許冰片，洗淨瘡麵後，將其敷上，每日2次。
若口舌生瘡，可將適量綠茶、白礬、食醋一起搗勻，敷在足心的“湧泉穴”上。
若口臭，可用濃茶含漱。
喝點啤酒有益健康
啤酒，早已成為世界通用飲料，為糧食發酵製成。啤酒因含有17種氨基酸和大量熱能，營養豐富並利用率高，是世界公認的“營養食品”，有“液體麵包”之稱。
飲用方法
中醫認為，其性偏涼，功能解熱利尿，健胃強心，可用於暑熱煩渴、納呆、尿少等症。常用的飲用方法如下：
飲用新鮮的為好瓶裝啤酒保質期一般為3個月，存放時間久了，新鮮口味會逐漸消失，有一股氧化味，還會出現混濁和沉澱現象。所以，購買啤酒時應注意標簽上的出廠日期和保質期。
以低溫飲用為佳飲用啤酒以5℃～15℃為宜，這時的啤酒涼爽、清香、爽口。溫度過高，啤酒中的許多揮發性物質容易跑掉，失掉了它的原始風味。
應在低溫下貯存實驗表明，20℃下保存的啤酒要比5℃下保存的啤酒，易引起混濁、變味的時間提前6～9倍。啤酒應保存在5℃～25℃避光處存放，以保存在5℃～10℃為最好。
避免日光直射啤酒對日光特別敏感，在日光直射下會產生日光臭，嚴重破壞其口感。
切勿激烈震蕩，碰撞因為激烈震蕩會使啤酒瓶內壓力增大，引起酒瓶爆炸。
美食方法
啤酒蒸雞以含20％啤酒的水，作為製作清蒸雞的輔料，將雞除毛洗淨後先放在該料液中浸泡20分鍾，即按常法蒸煮，其味純正，鮮嫩可口。
啤酒燉魚較通常加黃酒量略增，在燉製過程中，啤酒和魚能產生脂化反應，香氣濃，味更美。
啤酒涼菜在做涼拌菜時，用啤酒煮一下，使製作的涼菜生脆爽口。
啤酒燜牛肉用啤酒代水燜燒的牛肉，異香撲鼻，肉嫩質鮮。這道英國名菜據說始創於18世紀一艘海輪上，一次由於淡水短缺，廚師隻得用啤酒來燒牛肉，哪知結果出人意料之外，於是此菜便為傳世佳肴。
啤酒調菱粉炒肉片啤酒中的酶能使肉內的蛋白質迅速分解，故味道更加鮮嫩。
飲用禁忌
飯前忌飲冰鎮啤酒飯前飲冰鎮啤酒易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調，影響正常的進餐和食物的消化吸收。同時，會導致消化功能紊亂，易誘發腹痛、腹瀉等。
飲用啤酒忌超量飲用啤酒可健胃利尿，軟化血管，對高血壓、心髒病有益，但過量飲用適得其反，會使血液中的體液增加，心髒負擔加重。盡管啤酒中的酒精含量隻有2％～6％，但過量飲用也可引起酒精中毒。
啤酒白酒不宜同飲啤酒雖然是低度酒精飲料，但其中含有二氧化碳和大量水分，兩者混合喝後，會加速酒精在全身的滲透，對肝髒、胃腸和腎髒等器官發生強烈的刺激和危害，影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少，導致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等症狀的出現，對心腦血管危害更甚。
啤酒忌與汽水混飲因為汽水中含有二氧化碳，啤酒中也含有少量的二氧化碳，兩者混飲，過量的二氧化碳會更加促進腸胃粘膜對酒精的吸收。
哺乳期婦女忌飲用啤酒啤酒是以大麥芽為主要原料釀製而成的，中醫認為，大麥芽有回乳作用，故哺乳期的婦女最好不要飲啤酒。
劇烈運動後忌飲啤酒因為人在運動後飲用啤酒會使血中尿酸濃度升高。尿酸排泄發生障礙時便會在人體關節處沉澱，從而引起關節炎和痛風。