近年來，隨著生產、生活水平的提高，各種飲料進入消費市場，大有飲料取代一切的趨勢。其實，飲料除口感好、有一定營養外，並不是人體、生理需要的理想液體。因為飲料含有較多的糖或糖精、電解質以及合成色素，這些物質在胃內停留時間長，對胃粘膜產生不良刺激，影響消化和食欲，並且增加肝腎解毒排泄的負擔，損害肝腎。醫學研究認為，補充體液和解渴的理想液體是涼開水。
美國學者研究發現，煮沸後自然冷卻的涼開水，具有特殊的生物活性，很容易透過細胞膜，因而能促進新陳代謝，並能增加血液中的血紅蛋白含量，改善免疫功能。有喝涼開水習慣的人，體內乳酸脫氫酶的活性較高，肌肉組織中乳酸積累減少，所以不容易感到疲勞。不過，飲用的涼開水要新鮮，不能久放，否則易失去生物活性作用，或遭受細菌汙染，對人體不但無益，反而有害。
又有研究認為，飯前1小時左右喝一定數量的水較為有益。因為飯前空腹飲水，水在胃裏隻停留二三分鍾，很快便進入小腸，被血液吸收，1小時左右就可以補充到全身各個組織細胞，滿足人體對水的需要。此外，飯前飲水可以保證分泌足夠的消化液，來促進食欲，幫助消化吸收，同時又可以不影響細胞中的生理含水量。因此，飯前補充水分很重要，尤其是早飯前，因為人睡了一夜之後，人體排出的水分較多，早上醒來，多喝些水是非常必要的，空腹飲水最好是溫開水。
蒸餾水
通俗地說就是最純的水，無任何汙染、雜質和除水分子之外的任何物質。蒸餾水以新型無極水電滲析法，通過脫鹽、過濾、超濾、紫外消毒等處理使水達到純淨。這種水有良好的溶解度，能迅速補充人體水分，促進體內有害物質及毒素排泄。長期使用對膽結石病人有緩解和輔助作用。目前世界上發達國家的飲用水80％來自人工精製的蒸餾水，而中東地區幾乎100％飲用蒸餾水。
礦泉水
天然礦泉水主要來自地下深層。優質天然礦泉水是來自古火山噴發的岩石或地震斷裂帶的夾層之中，礦泉水中含有十幾種以上的元素，如鋅、鋸、磷、銅、錳等，並含有偏矽酸等。除天然礦泉水外，還有人造礦泉水。它是人工性安全衛生水，通過礦化器（亦稱礦泉壺）進行濾料、礦化、清雜等科學處理後，使安全衛生水變成了含有一定量礦物質或微量元素的人造礦泉水。
由於礦泉水中含微量元素不同，其保健作用也不相同。如碘對預防山區流行的地方性甲狀腺腫起到顯著作用，還會抵製與激素有關的乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的發生；矽可維持血管彈性，降低心血管發病率等；硒可防治克山病，高濃度硒還可使多種化學致癌物質引起肝癌、皮膚癌和淋巴肉瘤的作用受到抑製。流行病學資料表明，消化道癌患者其血清硒水平明顯低於健康人，硒有抗癌作用；鍶可促進骨骼發育，改善心血管功能，增強神經及肌肉的興奮性。中國科研人員經過對長期飲用符合國際標準的礦泉水人群的健康狀況進行流行病學調查，發現他們的期望壽命比附近生活條件接近，但不飲礦泉水的對照人群高3歲，平均死亡年齡大5歲；男女小學生的身高、體重及學習成績也明顯優於對照組。可見礦泉水對促進機體健康、延年益壽有很大的促進作用。保健醫學專家還認為，礦泉水不含糖分，沒有刺激作用，不像一些飲料具有刺激性，也不像果汁飲料含有大量的糖分，因而還是健美運動員、孕婦和旅遊者的理想飲料。在一些發達國家，人們均視礦泉水為最佳保健飲料。
但是，礦泉水中各種微量元素的含量必須科學，過高或者過低，會對健康帶來不利的影響。如人體氟的主要來源是飲水，它起預防齲齒和老年性骨質疏鬆症的作用。但長期攝入過量的氟，可引起氟中毒，還可引起骨骼和腎髒的損害。一般認為，微量元素攝入量在供給量標準的80％以上為正常，可以保證大多數人體內微量元素不致發生缺乏。
由於目前礦泉水銷售越來越火，一些假冒礦泉水開始充斥市場，因此，在購買礦泉水時應進行真假礦泉水鑒別：
自來水有漂白粉味，而礦泉水口感無異味；
礦泉水在日光下無色透明，不含雜質，無混濁現象；
在夏季高溫季節，礦泉水瓶表麵有冷凝小水珠出現，而且在相同溫度條件下，礦泉水吸熱放熱速度均慢於自來水；
此外，若加入白酒，礦泉水無異味，順喉，而自來水則變味。