忌多吃鹹菜江南一帶人愛吃鹹菜。鹹菜味道鮮美，但不可吃得太多，以免對人體健康造成損害。新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14天～20天達到高峰，此後又逐漸下降。因此，要麼吃4小時內暴醃的鹹菜，要麼吃醃30天以上的。亞硝酸鹽會跟人體內的血紅蛋白發生作用，使正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，它跟氧結合後不易分離，失去攜氧到各組織的功能，從而造成組織缺氧，出現頭昏、頭痛、呼吸困難、嘴唇發紫、麵色蒼白、四肢抽搐等中毒症狀。另外，亞硝酸鹽也是致癌物質，經常食用含有亞硝酸鹽的食物會增加患食管癌、胃癌、腸癌的概率。同時，因鹹菜中含鹽量高，大量食用對人體也有害。因此，莫吃鹹菜過量。
忌頓頓吃辣椒有的人頓頓飯離不開辣椒，並且每餐吃的量還不少。其實，辣椒是一種少吃有益、多吃有害的食品。辣椒含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素和多種礦物質。辣椒中的辣椒素可刺激唾液分泌，促進胃蠕動，促進食欲，增強消化功能。辣椒還有刺激出汗、精神興奮的作用。然而辣椒素多吃可導致血壓升高，消化道黏膜充血、水腫，長期刺激可致消化道潰瘍病，大量長期食用還會損傷肝細胞，破壞肝細胞的正常功能，並可致癌。據印度、韓國報道，在這些國家特別愛吃辣椒的地區，結腸癌的發病率較高。因此辣椒可吃，但以少吃為宜，適可而止。對於患眼結膜炎、痔瘡、牙痛、咽腫、氣管炎及潰瘍病者則宜暫不食用。
忌多吃煙熏食品熏魚、熏肉、熏方腿、熏紅腸等煙熏食品有一種特有的香味，它含水量少，幹燥，不利於細菌生長，不易變質。熏製食品一般用木材作熏製劑，熏製煙中含氮氧化物，它可以與魚或肉中由氨基酸轉化成的仲胺起反應，形成N亞硝基化合物，具有一定致癌毒性，可誘發不同部位多器官的腫瘤。小劑量長期服用還會產生以纖維增殖為特征的肝硬變，並在此基礎上發展為肝癌。另外，熏製食物時煙中含有致癌物質苯並芘，也有很強的毒性。因此，煙熏製品不能多吃。
忌生吃胡蘿卜愛生吃胡蘿卜的人不少。胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A原，它在體內會被轉變為維生素A，但它不溶於水。生吃胡蘿卜不利於胡蘿卜素的吸收。其吸收率隻有10％～15％。如用少量油炒煮，其消化吸收率可上升到300％～40％，而用足量油或肉烹調，胡蘿卜素吸收率可達90％。
忌多吃生的藕、水菱、荸薺藕、水菱、荸薺肉質肥厚、清淡略甜，富含澱粉、維生素、礦物質和纖維素等多種營養成分。我國南方水鄉居民對嫩的藕、水菱、荸薺，喜愛生吃。這樣很可能患上薑片蟲病。因為水生作物的生長水域受汙染，使水菱、荸薺、藕表麵帶有薑片蟲的幼蟲，雖然生吃前會稍作洗滌，但難以把表麵寄生蟲全部除盡。薑片蟲病的症狀是上腹隱痛，消化不良，大便溏薄、量多、奇臭，貧血，乏力，水腫等。因此，藕、荸薺、水菱還是煮熟吃為好。
忌食一些鮮花在吃過山珍海味、野味、野菜之後，吃鮮花又成了時尚。但不是所有的鮮花都可以吃的。經實踐證實，可以安全食用的鮮花有100多種，真正可上餐桌的隻有月季、蘭花、玫瑰、梅花、牡丹、芙蓉、康乃馨、白玉蘭、荷花、茉莉、百合、桂花、菊花、芍藥、金銀花、雪蓮、紫荊等10餘種，其他的品種可能有毒。最常見的毒鮮花是一串紅、馬蹄蓮、虞美人、夾竹桃、曼陀羅等。吃鮮花中毒，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或導致心律不齊、血壓下降、休克等。因此，在沒弄清該鮮花是否有毒前，切勿品嚐。