【製法與服法】①將天門冬煎二遍，過濾，取濾液；用濾液泡發銀耳，將銀耳掰成小朵。②冬瓜去皮、子，切成條，用高湯煮爛後撈出，與銀耳加鹽、糖、味精等高湯煮燒15分鍾，加澱粉勾芡裝盤。
③紅蘿卜煮一下，加鹽、糖、薑汁、味精壓爛，製成蟹黃，淋在冬瓜、銀耳上。④芥藍選用莖部，切成寸許長，頭上用刀劈幾刀，入開水內焯開花做伴碟裝飾。佐餐食。
【功效】天門冬久服可“輕身益氣，延年不饑”，具有潤燥滋陰、清肺降火作用；銀耳滋陰潤肺、益胃生津；冬瓜清熱利水、生津除煩。幾味相合可增強防老抗衰作用。尤其適用於陰虛火旺、腰膝酸痛、須發早白、健忘失眠的中老年人長期食用。對慢性支氣管炎也有較好的效果。
五加蒜泥白肉
【配方】南五加皮20克，豬後腿肉500克（其中熟肉200克），蒜泥10克，醋15毫升，糖5毫升，醬油25毫升，辣油20毫升，味精、麻油各少許。
【製法與服法】①將豬腿肉投入鍋內加南五加皮（用布包）煮至斷生，撈出，冷卻後將肉橫絲切成6.5厘米長的薄片。②鍋內放清水燒開，將肉片入鍋燙一下，至肉片卷起，撈出瀝幹，裝盤，再將蒜泥、糖、味精、醬油、醋、辣油、麻油等配成調料，澆在肉上即可。
佐膳食。
【功效】五加皮有南北之分。藥膳食品主要選用南五加皮，有明顯的滋補強壯作用，能提高機體的免疫功能，對維持人體的正常生命活動和延緩衰老大有益處。大蒜泥具有降低血清膽固醇、甘油三酯及防治動脈粥樣硬化、降血糖作用。因此，此佳肴是中老年人防病抗衰的保健膳食。
黃精燉豬肉
【配方】黃精50克，豬瘦肉200克，蔥、薑、料酒、食鹽、味精各適量。
【製法與服法】①將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成長3.3厘米、寬1.6厘米的小塊。②將黃精和豬瘦肉放入沙鍋內，加水適量，放入蔥、生薑、食鹽、料酒隔水燉熟。食用時，加味精少許，吃肉喝湯。
【功效】養脾陰，益心肺。適用於陰虛體質的人平時調養，以及心脾陰血不足所致的食少、失眠等症。
鬆鼠桂魚
【配方】活桂魚（或黃石首魚）1條（約750克），蝦仁18克，熟筍12克，水發香菇12克，青豌豆15粒，熟豬油1000毫升，香油9毫升，料酒15毫升，精鹽6克，綿白糖12克，香醋60克，番茄醬60克，蒜末1.5克，香菜段6克，幹澱粉36克，豬肉清湯60毫升。
【製法與服法】①取活桂魚宰殺後去鱗、鰓、內髒，洗淨濾於水分；然後將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊骨兩側用刀從頭至尾平批（尾不能批開、批斷），去掉魚頭、脊骨，再切去胸骨，成兩片魚肉（稱魚葉子）；把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀；用料酒9毫升、精鹽0.6克塗在魚葉子和魚頭上後，再拍上幹澱粉，抖去餘料待用。②把番茄醬、清湯、糖、醋、料酒、精鹽、水澱粉放入碗裏，調成汁待用。③將豬油放入鍋裏，燒至八成熟時，左手提魚尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，慢慢放入油鍋裏，隨即把魚頭也放油鍋裏炸，並不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時撈出；然後再將油溫燒至八成熱，將魚和魚頭炸至金黃色時撈出，再把魚葉子與魚頭拚在一起，使其成形，然後裝盤。④在炸魚的同時，另用炒鍋上武火燒熱，放熟豬油60毫升，油熱下蝦仁，溜熟後，倒入漏勺；原炒鍋留少許油，油熱放香菜段，略爆後撈出，再下蒜、筍、香菇、豌豆炒熟，烹入調味汁，加熟豬油（45毫升）、香油、蝦仁炒後出鍋，澆在魚上即成。佐餐食。
【功效】健脾益腎，健體強身。適用於平時保健強身。
參麥魷魚
【配方】黨參5克，麥冬5克，五味子3克，百合50克，魷魚250克，蝦仁10克，油、料酒、薑汁、白醋、味精、水澱粉、香油各適量。
【製法與服法】①將黨參、麥冬用紗布包好，與五味子同煎2次，將兩藥液合並，過濾2～3次，再放文火上濃縮到一小碗。②水發魷魚打花刀成金魚狀，用開水焯一下撈出。③蝦仁加調料製成蝦茸，放入魚腹中，百合置於盤中及四周，上屜蒸20分鍾。④勺內放明油，加藥汁、鹽、味精、白醋、水澱粉勾芡，澆在菜肴上，將五味子渣點綴在百合上即可。佐。
餐食。
【功效】人參大補元氣，具有滋補抗衰作用；麥冬又名不死草，也是古代常用的延年益壽藥物。《神農本草經》中說：“輕身不老不饑。”以人參、麥冬為主，配合益氣生津、補腎養心的五味子及益氣強誌的魷魚，共組成一道長壽菜肴。適合於各種體質的中老年人食用，不僅有良好的滋補抗衰作用，而且可以用來防治多種老年病。