冬季的飲食原則
冬季氣溫下降，外界陰氣占主導地位，人體受外界影響，陰氣也相對增加。順應冬季的氣候特點，注重養陰，可以收到事半功倍的效果。此外，嚴寒的天氣也使人們的代謝升高，皮膚血管收縮散熱也較少。因此在冬季飲食調配上，可以多增加一些膏粱厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。
1、多吃禦寒食品
寒冬的飲食原則，一是要有豐富、足夠的營養，二是食物應該是溫熱性的，有助保護人體的陰氣。禦寒食品例如：肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉，蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生薑等，既補充足夠營養，又保護人體陽氣，吃了使身體覺得暖和。
2、多吃滋潤食品
冬天雖然清爽，但是太過幹燥了。當天氣的濕度隻有22％的時候，難免會唇幹舌燥。幹燥的冬天又特別容易引起咳嗽，而這類咳嗽差不多都是燥咳，治療方法也是以潤為主。總之，冬天幹燥，任何人都宜“潤一潤”，如吃些煲老糖水、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。
3、注重食補
為了增強體質，許多人往往習慣於在冬令時服用些補品。人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類固然對人各有益處，但如果服用不當就常會帶來一些副作用，而適當地進行食補，既經濟實惠又沒有副作用。所以，冬令進補養生首先應遵循“藥補不如食補”的原則。
4、多吃含無機鹽的根莖類蔬菜
人怕冷與飲食中無機鹽的缺少有關，冬季應多攝取根莖類蔬菜，如胡蘿卜、土豆等。因為根莖類蔬菜所含無機鹽較多，無機鹽對人體禦寒很重要，可使人體產熱功能增強。鈣在人體內含量多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體禦寒能力。
5、多吃含維生素的食物
多吃些富含維生素A、維生素B2、維生素C的食物。寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也會發生明顯變化。維生素A能增強人體的耐寒力，可多吃些動物肝髒、胡蘿卜、南瓜、白薯；維生素B2主要存在於動物肝髒、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對防治感冒、高血壓、動脈硬化及心腦血管疾病有良好的輔助治療作用；應多攝取新鮮蔬菜和水果。
6、適當補充含碘食物
因為人體甲狀腺能分泌一種叫做甲狀腺素的激素，具有產熱效應，它能加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，增加熱量，並使皮膚血液循環加快，產生暖和的感覺。足量的甲狀腺素對人體抗寒起著重要作用。而碘是製造甲狀腺激素的唯一原料。缺碘則可以影響甲狀腺功能，由此產生碘缺乏病。尤其是小孩，碘缺乏可影響生長發育，特別是神經係統的生長發育。含碘豐富的食物有海帶、紫菜等。
7、適當補充含鐵食物
有試驗證實，貧血婦女體溫較血色素正常的婦女低0、7℃，產熱量少13％，新陳代謝明顯降低，較一般人更怕冷。因此，冬天應多吃些動物血、蛋黃、菠菜等含鐵豐富的食物。
8、適當吃點生薑
人們常說“冬有生薑，不怕風霜”。常食生薑能促進血液的循環，可發汗，並有促進胃液分泌以及腸管蠕動、幫助消化、增進食欲的作用。生薑還有抗氧化作用，臨床上常將生薑用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等症的輔助治療。