6．脂類代謝水平降低，易引發動脈粥樣硬化病變。
7．可能引發外周神經炎、小細胞低色素性貧血、代謝障礙、失眠、煩躁、步履維艱、腦電圖異常、精神抑鬱等。
維生素B6過量的影響
輕者嗜睡、過敏性休克、四肢酸痛、骨頭有疼痛、上癮，重者依賴性感覺係統失調、運動失調及神經係統永久性受損。
食物來源
1．動物性食物：鮭魚、沙丁魚、青花魚、比目魚等魚類，動物肝髒、肉類、蛋類。
2．植物性食物：啤酒酵母、小麥麩、麥芽、甜瓜、甘藍、糙米、燕麥、花生、黃豆、鷹嘴豆、葵花子、核桃等。
建議補養人群
1．有齲齒的兒童：有效緩解齲齒。
2．吸煙族：長期吸煙易造成維生素B6的流失。
3．嗜酒者：酒精會影響人體對維生素B6的吸收。
4．長期服用避孕藥的女性。
5．肉食者：食用大量蛋白質需要注意補充維生素B6。
6．過敏症：抗過敏，減輕過敏症狀。
7．少年：維生素B6可提升成長激素。
8．腸胃功能不好的人。
9．長期在高溫環境工作者。
10．接觸電離輻射的人。
11．服用異煙肼等具有拮抗維生素B6功效的藥物者。
12．心髒病患者和糖尿病患者。
13．嚴重灼傷或外傷者。
營養學家建議每日攝入量（單位：mg）
年齡 男 女
0~6個月 0.1 0.1
7~12個月 0.3 0.3
1~3歲 0.5 0.5
4~6歲 0.6 0.6
7~10歲 0.7 0.7
11~13歲 0.9 0.9
14~17歲 1.1 1.1
18~49歲 1.25 1.2
50歲以上 1.5 1.5
懷孕期 1.9
哺乳期 1.9
小貼士
吃蔬菜和水果時最好洗幹淨農藥後直接食用，因為削皮容易造成水果和蔬菜中維生素B6的損失。
過食快餐、劣質食品、可樂和軟飲料，易消耗肝內貯存的維生素B6。
植物性食物中所含的吡哆醇如果無法被人體利用，則會導致維生素B6失效，隨尿液排出體外，因此，通過食物補充維生素B6不會產生過量中毒反應。
維生素B9：生命解碼器
維生素B9也被稱為葉酸，是一種水溶性維生素，微溶於水，不溶於酒精、乙醚和其他有機溶劑，為亮黃色粉末狀結晶，在酸性溶液中對熱不穩定，但在堿性、中性溶液中對熱穩定。
功用
1．參與人體合成蛋白質、DNA和RNA，促進紅細胞、白細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸的代謝。
2．輔助治療宮頸癌和結腸癌。
維生素B9缺乏的影響
1．導致流產、死胎、嬰兒先天畸形，如神經管畸形、脊柱裂等。
2．DNA合成受抑製，細胞分裂不正常、細胞核增大、細胞數目減少，嚴重時導致巨幼紅細胞性貧血。
3．神經係統病變，出現抑鬱、智力障礙、嗜睡、躁動、記憶力減退等。
4．腸胃功能異常，如腹瀉、舌炎、骨質疏鬆、兒童生長發育緩慢。
5．不能及時清除血液中的高半胱氨酸，增加動脈硬化、冠心病和中風的可能。
維生素B9過量的影響
引發皮膚過敏症，如皮膚發紅發癢等。
食物來源
1．動物性食物：動物肝髒、腎髒、肉類、蛋類。
2．植物性食物：萵苣、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇，豆類、豆製品，核桃、腰果、栗子、杏仁、鬆子等堅果類，大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等穀物，橘子、草莓、香蕉、櫻桃、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等新鮮水果。
建議補養人群
1．孕婦：在懷孕期裏，尤其是懷孕初期的3個月中，快速成長的胎兒對母體內維生素B9的需求量大大增加，容易短時間耗盡母體內的維生素B9。
2．癲癇患者：抗癲癇藥物會抑製小腸內一種與維生素B9吸收有關的酶的作用。
3．酗酒者：酒精會影響維生素B9在小腸內的吸收。