2.涼拌青椒絲
【原料】青辣椒250g醬油、醋、鹽、味精、香油各少許
【製作】將青辣椒洗淨去掉蒂和籽，用開水燙一下，瀝去水分，切成絲裝盤，放入醬油、醋、味精、鹽，再淋上香油，拌勻即成。
3.芹菜拌肚絲
【原料】熟豬肚100g嫩芹菜100g香油、辣椒油、白糖、蒜、精鹽、味精各適量
【製作】將嫩芹菜去根、洗淨，放入開水中燙熟，撈出晾涼，切成段，放盤內，撒上精鹽，拌勻，醃30分鍾，瀝去滲出的水。將熟肚切成粗絲，放入開水中燙一下，瀝水晾涼，放入芹菜盤內。大蒜去皮，拍碎，放少許鹽，搗成蒜泥，放小碗內，加入辣椒油、白糖、香油、味精，攪拌後澆在肚絲上拌勻即可。
4.涼拌魚腥草
【原料】魚腥草300g鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒、黃酒、香油各適量
【製作】將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出瀝幹水分，切成約3cm長的段；將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
素菜類
1.荷葉蓮藕炒豆芽
【原料】鮮荷葉100g水發蓮子50g鮮藕100g綠豆芽50g植物油、精鹽各適量
【製作】將藕切成絲，將水發蓮子與荷葉加水煎湯備用。鍋置火上，油燒熱，放入藕絲煸炒至七成熟，再加入蓮子、綠豆芽，烹入荷葉、蓮子湯適量，調加精鹽即成。
2.雙菌南瓜
【原料】南瓜200g草菇50g鮮蘑50g植物油、鹽、雞精、豆豉、澱粉、蒜各適量
【製作】將南瓜洗淨去子切成塊，草菇和鮮蘑分別切開，蒜切片。坐鍋點火倒入油，下南瓜、蒜片大火煸炒，炒至變色後再放入草菇和蘑菇，加入豆豉、適量清水、鹽、雞精大火燉3—5分鍾，水澱粉勾芡出鍋即可。
3.西紅柿燒豆腐
【原料】西紅柿300g豆腐150g植物油、醬油、精鹽、味精、白糖各適量
【製法】將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3cm左右的長方塊。將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿炒1—2分鍾，把豆腐放入，加入醬油、精鹽和白糖，滾幾滾，點入味精即可。
4.清炒蘆筍
【原料】蘆筍200g鹽適量濕澱粉、料酒、醋各少許
【製作】將蘆筍洗淨，切成段，備用。炒鍋內放底油，加入筍段、料酒、醋、鹽和味精，不停地翻炒，待筍段熟後加入濕澱粉收汁，裝盤即可。
葷菜類
1.黃瓜溜肉片
【原料】黃瓜100g豬瘦肉100g玉蘭片50g雞蛋清半個植物油、精鹽、味精、料酒、水澱粉、蔥絲、薑末各少許高湯適量
【製作】將瘦肉切成薄片；玉蘭片也改成片，用開水燙一下；黃瓜切菱形塊。豬肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；高湯、蔥絲、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。將鍋放在火上，加入油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片、黃瓜放入，共同翻炒兩下，淋入芡汁，開鍋後攪勻，出鍋裝盤。
2.芹菜魚絲
【原料】嫩芹菜心150g淨青魚肉200g雞蛋清20g精鹽、料酒、味精、植物油、薑絲、濕澱粉、蔥絲、高湯各適量
【製作】將芹菜心洗淨，切33厘米長的段，青魚肉順長切成6cm長的細絲，加蛋清、精鹽、濕澱粉，拌勻上好漿。鍋置火上放油燒至三成熱，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。鍋內留少許底油，下入蔥、薑絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熟，加精鹽、味精、高湯調味，再放入魚絲、料酒，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可。
3.香腸炒油菜
【原料】油菜200g香腸50g植物油、鹽、醬油、料酒、薑末、蔥花、味精各適量
【製作】將油菜洗淨切成短段，梗、葉分置。鍋置火上，放油燒熱，下薑末、蔥花煸炒，然後放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，並加入醬油、鹽、料酒、味精，用旺火快炒幾下，即成。
湯菜類
1.三絲白菜湯
【原料】白菜100g火腿絲50g香菇絲50g冬筍絲100g精鹽、香油、味精各適量
【製作】選上好的白菜心4個，尾部切十字花刀，下開水中焯透；鍋中放入清湯，開鍋放入白菜心，用精鹽、味精、香油調好味；將三絲放入開水中焯一下撈出；將調好的湯裝入湯盆中，撒上三絲即可。
2.筍絲瘦肉湯
【原料】熟筍肉100g豬瘦肉150g冬菇3朵精鹽、生抽、醋各適量
【製作】豬肉、筍肉、浸軟冬菇均切絲。水放鍋內燒滾，下豬肉絲、筍絲、冬菇絲，旺火燒開後，改中火燒滾約10分鍾，放入鹽、生抽，熄火前加入少許醋，攪勻即可。
3.紫菜蛋花湯
【原料】紫菜15g雞蛋1隻蔥花、油、鹽、味精各適量