紅小豆
【養生功效】
性平、味甘酸，可滋津液、利小便、消脹、除腫、止吐。
【食養宜忌】
適宜於一切癰疽瘡疥及赤腫（丹毒）患者；適宜各類水腫；適宜產後缺奶和產後水腫。紅小豆通利水道，故尿多之人忌食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、膳食纖維。
【服法要領】
宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，是一種科學的食用方法。紅小豆的服法類似於綠豆，可煮紅小豆湯。
洋參紅小豆消渴茶紅小豆50克，西洋參2克。西洋參洗淨，曬幹或烘幹，研為細末，一分為二，裝入綿紙袋中，封口備用。紅小豆洗淨，放入砂鍋，加水大火煮沸，改小火煮1小時，至紅小豆酥爛、湯呈濃稠狀，涼涼，一分為二即可。將西洋參細末袋放入杯中，以煮沸的紅小豆濃汁衝泡，加蓋悶15分鍾即可。每日2袋。本品可清熱和血、益氣降糖。
紅小豆瓜皮飲
紅小豆30克，冬瓜皮、西瓜皮、玉米須各15克。
紅小豆、冬瓜皮、西瓜皮分別洗淨，搗碎後放入砂鍋中，加水煎煮兩次，每次約30分鍾，合並兩次濾液，衝對成300毫升即可。每日3次，每次毫升，溫飲。本品可清熱解毒、利水消腫。
紅小豆葫蘆羹
紅小豆60克，苦葫蘆1個，紅棗15個，冰糖、蜂蜜各適量。將苦葫蘆洗淨去瓤，加水煮成濃汁備用。再將紅小豆和紅棗放入鍋中，加入適量水將其煮熟，去掉豆皮及棗核，搗成泥，再對入葫蘆濃汁，繼續煮成羹，加入冰糖和蜂蜜調味即可。本品可清熱解毒、利尿消腫。
桂花紅小豆粥
紅小豆100克，糯米200克，白糖、桂花各適量。將紅小豆淘洗幹淨，用冷水浸泡4小時。將糯米淘洗幹淨，放入鍋內，加入紅小豆和適量清水，用大火燒開，轉小火熬至粥稠，加入白糖、桂花，攪勻即可。本品可健脾養血、利濕消腫。
黑豆
【養生功效】
性平、味甘，可活血、利水、祛風、解毒、滋陰補血、安神、明目、烏須發。
【食養宜忌】
適宜脾虛水腫、腳氣水腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用；黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜因各種食物或藥物中毒之人。小兒不宜多食。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等多種維生素。
【服法要領】
一般與其他豆類煮粥，還可藥用。
黑豆雞蛋酒湯
黑豆60克，雞蛋2個，米酒適量。黑豆、雞蛋洗淨放鍋中，加水適量，用小火煮至蛋熟。取出雞蛋，去殼，重放鍋中，再煮1小時，至豆爛熟即可。服用時再加米酒。趁熱服用，每日1次，連服7日。本品可調中下氣、止痛經。
黑豆山楂杞子飲
黑豆50克，山楂、枸杞子各30克，紅糖20克。
先將山楂、枸杞子去雜，洗淨，山楂切碎，去核，兩者與洗淨的黑豆同入砂鍋，加足量水，浸泡1小時。待黑豆泡透，用大火煮沸，改用小火煨煮1小時，待黑豆酥爛時，加紅糖拌勻即可。本品可養心益腎、補虛健脾、化瘀降脂。
黑豆浮小麥湯
黑豆、浮小麥各60克，蓮子、黑棗各10個，冰糖適量。黑豆、浮小麥加水煮爛，去渣取汁，用黑豆浮小麥汁煮蓮子、黑棗至熟，加冰糖調味即可。本品可活血利水、清熱止渴、養心安神。
黑豆蓮藕母雞湯
黑豆100克，蓮藕400克，老母雞1隻，紅棗15個，生薑、鹽各適量。將黑豆幹炒至豆衣裂開，洗淨，晾幹。老母雞宰殺，洗淨。蓮藕、紅棗、生薑洗淨，蓮藕切成塊，紅棗去核，生薑刮皮、切片。湯鍋加清水大火燒沸，下入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，改用中火繼續燉約3小時，加入適量鹽即可。本品可滋陰補虛、止血健胃。
豌豆
【養生功效】
性平、味甘，可理中益氣、補腎健胃、和五髒、生精髓、止消渴。
【食養宜忌】
適宜於糖尿病、尿頻、遺精、婦女白帶及瀉痢者食用。豌豆除多食易發脹外，諸無所忌。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、礦物質等。
【服法要領】
將豌豆與富含蛋氨酸、蘇氨酸的食物配合，可明顯提高豌豆的營養價值。如在小麥粉中加入10%的豌豆粉做麵食或加工製成糕點，可提高麵粉的營養價值。豌豆浸泡後用微火煮製成粥，至糜爛如泥，再加入適量紅糖，即為豌豆粥。
豌豆苗蜜汁
新鮮豌豆苗250克，蜂蜜30毫升。先將新鮮豌豆苗洗淨，放入冷開水浸泡片刻，切碎，連同浸泡的冷開水同放入家用果汁機中，快速攪打，過濾取汁，放入杯中，調入蜂蜜，拌勻即可。每日早、晚分飲。本品可滋陰降壓。
豌豆奶羹
嫩豌豆250克，牛奶50毫升，白糖30克，水澱粉25克。將嫩豌豆洗淨，瀝幹，煮爛，製成豆泥。湯鍋上火，舀入清水，燒沸，倒入豌豆泥及白糖，用勺子攪勻，再加牛奶拌勻，水澱粉勾芡，裝盤即可。本品可補虛益氣、祛瘀解毒。