適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發黃和婦女乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、老年哮喘、貧血和便秘者食用。因滑腸而大便溏者不宜多食。炒食燥熱，平素熱者，食後易引起牙痛、口瘡、出血等，宜慎用。男子有陽痿、遺精者忌食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、油酸、亞油酸、花生酸、芝麻素、芝麻酚、維生素E、維生素B1、維生素B2、多縮戊糖、卵磷脂等營養成分。
【服法要領】
芝麻除榨油外，主要是炒食、煮粥、衝芝麻糊、做芝麻醬等。炒芝麻時，一定不要炒糊。
黑芝麻茶
黑芝麻30克，綠茶6克。將黑芝麻用小火炒熟，研碎，與茶葉混合均勻，分成2包。每次1包，用沸水衝泡，加蓋悶10分鍾即可。本品可滋補肝腎、養血降壓。
黑芝麻豆漿
黑芝麻30克，黃豆40克。先將黑芝麻炒熟，研成細粉。黃豆淘洗幹淨，用清水泡12小時，於家用攪拌機中研磨成漿，去渣取漿，入鍋燒沸，改小火繼續煮3～5分鍾，加入黑芝麻粉，攪拌均勻即可。本品可滋養肝血、益氣補腎。
芝麻杏仁糊
黑芝麻150克，杏仁25克，白糖15克。將黑芝麻、杏仁分別去雜，洗淨，一起碾碎。鍋中加水，放在火上煮沸。然後加入黑芝麻末和杏仁末，大火煮沸，小火煮熟透後加入白糖即可。每日早、晚分食。本品可潤肺止咳、滋陰通便。
黑芝麻薏米羹
黑芝麻、薏米各50克，鮮枸杞子20克。將黑芝麻淘洗淨，曬幹，用小火炒熟出香，趁熱研成細末備用。將薏米、枸杞子分別洗淨，放入砂鍋，加水大火煮沸後改小火煨1小時，待薏米酥爛呈黏稠狀時，調入黑芝麻末，拌勻即可。本品具有補虛潤燥、生津明目、降糖降脂的保健功效。
黃豆
【養生功效】
性平、味甘，可補肝養胃、滋潤強壯、長筋骨、悅顏麵、烏發明目、延年益壽。
【食養宜忌】
適宜發育中的少年兒童和骨質開始疏鬆的中老年人食用；也適宜高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂者食用；對糖尿病、氣血不足、營養不良、缺鐵性貧血者有食補作用。患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。有慢性消化道疾病者應盡量少食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、卵磷脂、可溶性纖維等營養成分。
【服法要領】
大豆可以炒著吃、煮熟吃或做成豆腐吃。為了便於消化吸收，充分利用黃豆蛋白質，應將幹黃豆加工製成豆粉、豆幹、豆腐等豆製品。食用黃豆製品時，應與含蛋氨酸豐富的食品搭配。
昆藻煮黃豆
黃豆60克，海帶（昆布）30克，海藻50克，鹽或白糖適量。上述前三者加水適量，共煮至熟爛，加鹽或白糖調味即可。趁熱服用，每日1次，連服1個月。本品適用於睾丸腫大、陰囊內緩慢出現不規則硬結、囊皮微腫等症。
人造乳
黃豆30克，花生仁15克，甜杏仁6克。黃豆、花生仁洗淨，置清水中浸漲10小時。將杏仁置沸水中略煮，使其皮微皺起，然後撈出浸入涼水中，脫去仁皮，去尖，放入浸泡黃豆、花生仁浸泡水中。掰開黃豆瓣，視其浸泡適度時，取出黃豆、花生、杏仁，加水共研磨成漿，濾取漿液，入鍋，加清水至400毫升，用中火煮沸，改用小火慢煨至300毫升即可。每日2次，每次150毫升，溫飲。本品具有健脾潤肺、潤燥養心的保健功效。
香菜豆汁
黃豆汁150毫升，香菜25克，檸檬汁15毫升，蜂蜜20毫升。黃豆汁入鍋，大火煮沸。香菜洗淨，入沸水鍋中焯一下，取出後切碎，用紗布包起來，濾取汁液。調入蜂蜜、檸檬汁，調勻即可。本品可補腎開胃、健腦益智。
綠豆
【養生功效】
性涼、味甘，可清熱解毒、止渴消暑、利尿、潤膚。
【食養宜忌】
適宜夏季中暑受熱、熬夜上火、咽喉腫痛、大便燥結、心煩躁渴之時食用；適宜高血壓、水腫者食用；適宜患有瘡癤癰腫、丹毒的人食用。
平素脾胃虛寒易瀉之人不宜常食。綠豆忌與榧子、鯉魚同食。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸等多種營養成分。
【服法要領】
綠豆可與大米配合用來蒸綠豆幹飯，也可煮成綠豆米粥，或單獨煮成綠豆湯，加工成綠豆糕、綠豆粉、綠豆粉絲以及綠豆燒酒等，尤以綠豆湯最為著名而被廣泛食用。
綠豆香蕉汁
綠豆60克，香蕉2根。先將香蕉去皮切碎，放入家用果汁機中快速攪打，過濾取汁，放入杯中備用。將綠豆淘淨後，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即可。本品可清熱除煩、利尿降壓。
綠豆菊花飲
綠豆60克，白菊花10克。先將綠豆去雜，淘洗淨備用。將白菊去雜後放入紗布袋中，紮口，與綠豆同入砂鍋，加足量水，浸泡片刻後用大火煮沸，改用小火煮約1小時，待綠豆酥爛，取出菊花紗布袋即可。本品可清熱解毒、清暑降脂。
綠豆紅棗飲
綠豆100克，紅棗15顆，紅糖適量。將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆爛，調入紅糖即可。本品可清熱解暑、健脾護肝。
素拌銀絲
淨綠豆芽400克，韭菜段100克，甜椒絲50克，鹽、香油、雞精各適量。鍋內加水燒開，放入綠豆芽煮至斷生，撈出涼涼。韭菜、甜椒焯水，涼涼後與綠豆芽放入盆內，加入鹽、香油、雞精拌勻即可。本品可清熱化痰、補虛助陽。