正文 第38章 中醫食療藥膳(32)(1 / 3)

冰糖燕窩粥

【組成】燕窩10克,粳米100克,冰糖20克。

【功效】先將燕窩放入溫開水中浸泡片刻,待燕窩浸軟後,擇去絨毛、汙物,再投入沸水中漲發,備用。粳米淘淨後,與漲發的燕窩及水同入砂鍋,先用大火煮沸,改用小火煨煮成稠粥,調入冰糖,溶化後即成。早晚2次分服。

【功效】對陰虛燥熱型慢性支氣管炎尤為適宜。

沙參麥冬蒸雞

【組成】沙參20克,麥冬20克,母雞1隻(約1000克),料酒、薑片、蔥段、鹽各適量。

【製法】沙參洗淨,切片,麥冬洗淨,將母雞洗淨,沙參、麥冬納入雞腹,用細線紮一下,放入壓力鍋中,加水適量,加料酒、薑片、蔥段、精鹽等調味品,蒸煮30分鍾至雞肉酥爛即成。佐餐當菜,沙參、麥冬也可同時嚼服,當日吃完。

【功效】對氣陰兩虛型慢性支氣管炎尤為適宜。

蜜炙核仁酥

【組成】核桃仁、蜂蜜各500克,麻油250克,核桃粉10克。

【製法】將麻油燒至八成熱,入核桃炸至酥黃,改用小火,再入蜂蜜攪拌,使之均勻,隨後入核桃粉拌勻,離火放涼,裝瓶。每日早晚各服1次,每次20克,蒸熱服用。

【功效】適用於老年人慢性支氣管炎。

雙仁蜜餞

【組成】杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。

【製法】杏仁溫水浸泡,去皮尖,放於鍋中,加水適量,小火煮1小時後,放入核桃仁,待湯汁快盡時,加入蜂蜜,拌勻煮沸,冷卻後裝瓶。每日服2~3次,每次10~20克。

【功效】適用於老年慢性支氣管炎。

杏仁鯽魚湯

【組成】鯽魚1條(重約300克),甜杏仁20克,紅糖適量。

【製法】鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內髒,洗淨,加水500毫升,大火燒開後,轉用小火煮至酥爛時,揀出魚渣,加入甜杏仁和紅糖,加熱煮20分鍾。分1~2次趁熱服用。

【功效】適用於咳嗽多痰、慢性支氣管炎。

冰糖蒸甜橙

【組成】甜橙1個,冰糖適量。

【製法】甜橙洗淨,帶皮切成4瓣,放於大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,蓋好,隔水蒸熟。每日早晚各服1次,連皮食橙,喝湯。

【功效】適用於慢性支氣管炎。

雪梨三鮮汁

【組成】雪梨3個,蘿卜250克,蓮藕250克,蜂蜜適量。

【製法】雪梨去皮、核,洗淨,蘿卜洗淨切碎,蓮藕洗淨切片,共搗碎絞汁,加入蜂蜜,調勻。分2~3次服用。

【功效】適用於慢性氣管炎。熱咳者生汁服,寒咳者將汁蒸熟加薑汁3~5滴同服。

荸薺百梨湯

【組成】荸薺100克,百合20克,雪梨2個,冰糖適量。

【製法】荸薺去皮、洗淨、搗爛,百合洗淨,雪梨去皮、核,洗淨切碎,加水500毫升,大火燒開後,加入冰糖,轉用小火再煮10分鍾。分1~2次食渣,喝湯。

【功效】適用於慢性支氣管炎、咳嗽、咽幹、大便燥結。

蜜餞柚肉

【組成】柚肉500克,蜂蜜250克,白糖適量。

【製法】柚肉切碎,放入瓷罐中,加入白糖,嚴封罐口,浸泡一夜。次日將柚肉倒入鋁鍋中,小火熬至濃稠時,下蜂蜜拌勻,晾冷後,裝於瓷罐中。每日服3次,每次5~10克,溫開水衝服。

【功效】適用於慢性支氣管炎、咳嗽痰多、胸悶食少。

蚌粉杏貝湯

【組成】杏仁、川貝母、厚樸各10克,萊菔子20克。

【製法】杏仁、川貝母、厚樸、萊菔子同煎2次,每次用水250毫升,煎半小時,2次混合,去渣留汁。分2次服,每次衝服蚌粉5克。

【功效】適用於慢性支氣管炎、咳嗽痰多。

苦菜紅棗膏

【組成】苦菜500克,紅棗30枚。

【製法】苦菜洗淨切碎,加水600毫升,小火熬至苦菜酥爛,去渣,加入紅棗,繼續加熱,熬至紅棗酥爛,再去渣過濾留汁,濃縮成膏。每日早晚各服1匙及紅棗1枚。

【功效】適用於慢性氣管炎。

鬆葉扁柏蜂蜜湯

【組成】鮮鬆葉、鮮扁柏各150克,蜂蜜適量。

【製法】鮮鬆葉、鮮扁柏水煎2次,每次用水600毫升,煎半小時,2次混合,去渣留汁,繼續加熱濃縮至200毫升,加入蜂蜜,調勻。每日服3次,每次100毫升,連服10日為1療程。

【功效】適用於慢性氣管炎。

蜂蜜蒸川貝

【組成】川貝母10克,蜂蜜50克。

【製法】川貝母搗碎,蜂蜜加水50毫升,蓋好,隔水蒸熟。1次服完,每日服2~3次。

【功效】適用於慢性支氣管炎。

蜂蜜蒸蘿卜

【組成】大蘿卜1個(重約500克),蜂蜜100克。

【製法】大蘿卜洗淨去外皮,挖空蘿卜中心的肉,裝入蜂蜜,放入大瓷碗中,蓋好,隔水蒸熟。分1~2次食蘿卜和蜜,喝湯。

【功效】適用於慢性支氣管炎、肺結核咳嗽咽幹、痰中帶血。