油爆人參雞脯
【組成】人參10克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，蛋清1個，精鹽、紹酒、水澱粉、蔥、生薑、香菜梗、雞湯、豬油、麻油各適量。
【製法】（1）將雞脯切成片；人參洗淨，斜刀切成1厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切骨排片；蔥、薑切絲；香菜梗切長段；將雞片上加鹽、味精後拌勻，下入蛋清、水澱粉，拌勻。
（2）在鍋內放豬油，燒至五成熱時，下入雞片，用鐵筷子劃開，熟時撈出，控淨油，用精鹽、味精、雞湯、紹酒對成汁水。在鍋內放底油，旺火，油六成熱時，下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜梗、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上麻油即成。
【功效】補氣壯陽，健脾和胃。
【保健應用】佐餐食雞肉，每日1～2次。適用食欲不振，身體虛弱者。
蝦仁童子雞
【組成】蝦仁15克，枸杞子30克，仔公雞1隻，料酒、味精、食鹽、生薑、蔥、水澱粉、清湯各適量。
【製法】將仔公雞宰殺後，去毛和內髒，洗淨，裝入大盆內備用。將枸杞子、蝦仁用溫水洗淨，泡10分鍾，分放在雞肉上，加蔥段、薑塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。將仔公雞出籠後，揀去蔥段和薑塊，放入味精、食鹽，另用澱粉勾芡收汁後，澆在雞的上麵即成。
【功效】溫腎壯陽，益氣補精。
【保健應用】佐餐食用。適用於腎陽虛陽痿早泄，腰膝酸軟者。
參茸燉雞肉
【組成】雞肉100克，人參（高麗參）10克，鹿茸3克。
【製法】取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒。把人參切片，與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
【功效】大補元氣，溫腎壯陽。
【保健應用】佐膳食用。適用於元氣虛弱引起的腰膝冷痛，陽痿早泄，身體羸瘦者。
枸杞沙苑燉雞子
【組成】雄雞子12粒，沙苑子、枸杞子、韭菜籽各30克。
【製法】雄雞子洗淨，挑去筋膜，用開水拖過。沙苑子、枸杞子、韭菜籽洗淨，與雞子一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調味供用，也可加少量酒調服。
【功效】補腎益精。
【保健應用】佐餐食用。適用於腎陽衰虛之人。
海狗腎燉雞
【組成】海狗腎30克，淮山藥、杞子各15克，杜仲、巴戟天各9克，生仔雞1隻（約500克），調味品適量。
【製法】海狗腎切成薄片，小碗盛著，以燒酒浸潤，隔晚取用。把仔雞洗淨去毛和內髒，與海狗腎、淮山藥、巴戟天一起放入大型燉鍋內，注下八成滾開水，蓋好後放火上燉4小時，便可調味食用。
【功效】溫腎壯陽。
【保健應用】每周食2次，連用1個月。適用於腎陽虛之人。
肉桂燉雞肝
【組成】肉桂2克，雞肝2副，薑3片，紹酒少許。
【製法】將雞肝洗淨放入燉盅內，加適量水，並放入薑片及紹酒。將肉桂洗淨放入燉盅內，蓋上燉盅的蓋，隔水燉2小時，調味後可食用，小兒量酌減。
【功效】補肝腎，溫腎陽。
【保健應用】佐餐食用。適用於肝腎不足，腎陽虛之人。
金櫻根燉雞
【組成】金櫻根150克，小母雞1隻。
【製法】將母雞開膛，去內髒後洗淨，將金櫻根塞入母雞腹腔內，將整隻雞放入燉盅內，加米酒少許，加適量的水，隔水燉3小時左右，調味後即可食用。
【功效】補腎壯陽，強身健體。
【保健應用】佐餐食，每日1～2次。適用腎陽虛腰膝發冷，陽痿早泄者。
冬蟲夏草燉雞
【組成】冬蟲夏草12條，雞1隻，火腿25克，薑少許，紹酒少許，瘦肉500克。
【製法】將洗淨的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時放入清水、紹酒用文火煲2小時。將冬蟲夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉2小時即可。
【功效】補腎壯陽，強身健體。
【保健應用】吃肉喝湯，佐餐食用，每日1～2次。適用於腎陽虛體弱者。
韭菜炒雞蛋
【組成】新鮮韭菜100～150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
【製法】韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後打勻。油鍋燒熱後，放入韭菜與雞蛋同炒熟。
【功效】溫中養血，溫暖腰膝。
【保健應用】佐酒下飯均宜。適用於腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者。
五味子燉麻雀
【組成】麻雀5隻，五味子3克，薑、花椒、蔥、料酒各適量。
【製法】將麻雀，拔毛去髒，洗淨。五味子洗淨，與蔥、薑、花椒、料酒同放入砂鍋內，放麻雀，加水以浸沒麻雀為度。武火燒開，文火燉約30分鍾，起鍋，濾去五味子及調料，調入鹽、胡椒粉即可。