香蔥蒸豬膚
【組成】豬皮、香蔥各100克，精鹽適量。
【製法】將豬皮用開水燙洗，拔盡豬毛，再用清水洗淨，切成小塊，然後與洗淨的香蔥同時剁爛，放入碗內，加精鹽適量拌勻，上籠用小火蒸燉2小時左右，直至豬皮熟爛即可。
【功效】滋陰養血，補虛聰耳。
【保健應用】佐餐食用。用於腎虛所致耳鳴耳聾等症的輔助食療。
四季豆炒豬肝
【組成】四季豆200克，豬肝150克，黃酒5克，精鹽4克，味精1克，素油90克，胡椒粉0.3克，水澱粉10克，鮮湯適量。
【製法】將四季豆去雜，洗淨，瀝幹水分，切成碎粒；豬肝洗淨，瀝水後切成碎粒，放碗中，加入水澱粉5克、精鹽1克、黃酒、胡椒粉拌勻。再將餘下的味精、精鹽、水澱粉和鮮湯調成味汁。炒鍋放素油燒至七成熱，放入豬肝粒炒散，加入四季豆碎粒炒至斷生，從鍋邊淋入味汁，炒勻即可。
【功效】補肝明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於視力減退，夜盲症，肝血不足，麵黃肌瘦等症的輔助食療。
玄參燉豬肝
【組成】玄參60克，豬肝500克，精鹽、麻油各適量。
【製法】將玄參洗淨，放入砂鍋中，加水煎煮，取藥汁備用。將豬肝放入砂鍋中，加入玄參藥汁，小火煨燉至熟爛，加入精鹽、麻油調味即可。
【功效】補肝滋腎，聰耳明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於肝腎陰虛引起的耳鳴目眩，眼幹目澀等症的輔助食療。脾胃虛寒，膽固醇高者不宜服用。
荸薺炒豬肝
【組成】豬肝400克，荸薺100克，素油50克，精鹽、黃酒、味精、蔥絲、薑絲、醬油、白糖、澱粉各適量。
【製法】將豬肝洗淨後切片，放入碗內，用精鹽、黃酒、味精、澱粉略拌，醃漬；將荸薺去皮，洗淨，切成片。鍋置火上，放素油燒熱，放入蔥絲、薑絲熗鍋，投入豬肝片煸炒至五成熟，放入荸薺片，加入精鹽、醬油、白糖翻炒至熟即可。
【功效】清熱明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於視力早衰，高血壓引起的頭昏腦脹、睡眠不寧及飲食積滯，身體虛弱，食欲不振等症的輔助食療。
枸杞爆肝尖
【組成】生豬肝250克，枸杞子、水發玉蘭片各50克，豌豆10克，雞蛋清1個，精鹽、黃酒、味精、豬油、水澱粉、蔥花、薑末、鮮湯、素油各適量。
【製法】（1）將枸杞子均分成2份，1份用清水蒸煮，取濃縮汁25克。另1份用清水洗淨，放在小碗中上籠蒸30分鍾，取出備用。豬肝洗淨，切成薄片，下沸水鍋焯水後下涼水洗淨取出，瀝幹後放入碗內，加入雞蛋清、水澱粉及精鹽少量，用手抓勻上漿。
（2）炒鍋加入豬油燒至稍熱，將上漿肝片下鍋，用勺劃開，至肝發亮時盛出，倒出餘油。隨即將水發玉蘭片、豌豆、蒸熟的枸杞子下鍋，並將用水澱粉、精鹽、味精、黃酒、鮮湯、蔥花、薑末調好的汁及枸杞子汁入鍋，用勺攪數次，再推入肝尖，翻炒勻即可。
【功效】補肝腎，養血明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於肝腎陰虛所致的迎風流淚、視物模糊不清等症的輔助食療。
胡蘿卜炒豬肝
【組成】胡蘿卜200克，豬肝100克，蔥段、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。
【製法】將胡蘿卜洗淨，切片；豬肝洗淨，切成片。鍋置火上，放入豬油，用大火燒熱，投入胡蘿卜片翻炒，加清水適量，待胡蘿卜片半熟時，再加入豬肝片、精鹽、白糖、黃酒、蔥段，不斷翻炒至胡蘿卜、豬肝熟透即可。
【功效】補血養肝，潤燥明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於維生素A缺乏所致的夜盲症、兩眼昏花等症的輔助食療。
韭黃炒豬腰
【組成】豬腰子200克，韭黃100克，雞蛋1個，水澱粉、醬油、蒜、蔥、薑、精鹽、味精、黃酒、食醋、胡椒粉、鮮湯、素油各適量。
【製法】（1）將豬腰子剖開，理淨後剞成花刀，再泡在水裏，使血水浸出，撈出瀝幹，放入碗中，加入雞蛋、水澱粉和醬油（少量），用手抓勻。另將醬油、精鹽、味精、黃酒、食醋、胡椒粉、鮮湯調成味汁。
（2）炒鍋放入素油，置火上燒熱，下豬腰花，用勺劃開，待其卷成刺蝟形時撈出，餘油倒出。隨即將韭黃下鍋，放入味汁，用勺推勻，放入腰花，翻炒數次即可。
【功效】補腎強腰。
【保健應用】佐餐食用。可用於老年人腎虛耳聾，腰痛，遺精，盜汗，慢性腰肌勞損等症的輔助食療。