菊花粉絲炒豬肉
【組成】鮮菊花30克，細粉絲100克，豬瘦肉300克，豆瓣醬50克，鮮湯500克，味精、醬油、素油、豬油各適量。
【製法】將鮮菊花洗淨，摘下花瓣備用；細粉絲洗淨，用熱水泡軟；豬瘦肉去筋，切成細粒。炒鍋上火，放素油和豬油各半，燒至六成熱，放入肉粒煸炒，炒至水幹時，下豆瓣醬繼續炒至油呈紅色，下醬油、鮮湯、粉絲、味精，用大火收汁後，下菊花瓣、粉絲炒勻，起鍋裝盤即可。
【功效】補血養肝，清熱明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於頭暈眼花，目赤腫痛，高血壓病，動脈硬化等症的輔助食療。
靈芝豬腰
【組成】豬腰子300克，靈芝、薑片、蔥段各10克，醬油10克，黃酒15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，水澱粉50克，素油適量。
【製法】將靈芝洗淨，放入鍋中，加清水煎熬2次，收取藥汁50克；豬腰子洗淨，整理淨後切成腰花，再加入8克黃酒及精鹽、水澱粉上漿。另取碗，放入水澱粉、黃酒、靈芝汁、味精、白糖調成味汁待用。炒鍋放素油燒至八成熱，放入腰花、蔥段、薑片快速炒散，倒入味汁翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
【功效】補肝腎。
【保健應用】佐餐食用。可用於腎虛耳聾，陽痿，遺精，腰膝酸軟等症的輔助食療。
溜炒黃花豬腰
【組成】豬腰子250克，黃花菜30克，精鹽、味精、蒜瓣、蔥段、薑片、白糖、水澱粉、素油各適量。
【製法】將豬腰子整理淨，切成腰花；黃花菜用清水泡發，撕成小條。炒鍋放入素油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜瓣爆香，再下腰花，炒熟後加入黃花菜、精鹽、白糖、味精，煸炒片刻，用水澱粉勾芡即可。
【功效】滋陰養血，補腎聰耳。
【保健應用】佐餐食用。可用於腎虛耳鳴、耳聾等症的輔助食療。
爆牛肝
【組成】鮮牛肝150克，水發木耳50克，豌豆苗25克，水澱粉、蔥白段各10克，黃酒10克，精鹽2克，味精0.5克，醬油5克，薑片、蒜片各6克，素油90克。
【製法】將水發木耳洗淨，大朵改小；豌豆苗、牛肝洗淨，牛肝修去筋後切片，盛於碗中，加入適量精鹽、黃酒、水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、黃酒、水澱粉、味精調成味汁。炒鍋放素油燒至七成熱，放入牛肝片炒散，再下薑片、蒜片、蔥白段、水發木耳、豌豆苗炒勻，沿鍋邊淋入味汁，炒勻起鍋即可。
【功效】補肝明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於頭暈眼花，夜盲症，營養不良性貧血等症的輔助食療。
魚香牛肝
【組成】牛肝200克，黃瓜片100克，精鹽1克，白糖10克，醬油、食醋各10克，味精1克，肉湯25克，泡紅辣椒、薑末、蒜末、蔥花各15克，水澱粉20克，素油50克。
【製法】將牛肝洗淨，切成薄片，盛入碗內，加水澱粉10克，精鹽0.5克拌勻。另取碗1隻，放入醬油、白糖、食醋、味精、肉湯和精鹽0.5克，水澱粉10克調成芡汁。炒鍋加入素油，大火燒熱，下牛肝片炒散，再放入剁碎的泡紅辣椒炒出香味，放入薑末、蒜末和黃瓜片煸炒，淋入芡汁推勻，放入蔥花翻炒均勻即成。
【功效】補肝明目，養血。
【保健應用】佐餐食用。可用於青光眼，夜盲症，虛勞羸瘦等症的輔助食療。
枸杞洋蔥燉牛肉
【組成】枸杞子6克，牛肉100克，洋蔥片150克，胡蘿卜塊、馬鈴薯塊、豌豆莢、番茄汁、奶油、精鹽、味精、胡椒粉、麵粉各適量。
【製法】將牛肉洗淨後切成小方塊，撒上精鹽與胡椒粉，再撒上麵粉拌和。炒鍋燒熱，放入奶油熬熱，下牛肉塊炒成茶色，加入50克洋蔥片，隨即倒入番茄汁，並加熱水適量，倒入洗淨的枸杞子，蓋上鍋蓋，煮沸後改用小火煮2小時，其間依次加入胡蘿卜塊、馬鈴薯塊、豌豆莢，最後加入洋蔥片100克。離火前加入精鹽、味精調味即可。
【功效】補腦益智，強筋壯骨。
【保健應用】佐餐食用。可用於頭暈目眩，視力減退，精神疲乏，腰膝酸軟，遺精，健忘等症的輔助食療。
羊肝胡蘿卜
【組成】羊肝300克，胡蘿卜50克，黃酒10克，精鹽1克，味精、蔥花各3克，醬油2克，薑末、蒜末、白糖、香菜段各2克，澱粉15克，麻油5克，素油500克（實耗約50克）。
【製法】（1）將胡蘿卜洗淨，切成象眼片，用開水燙後撈出備用。取1隻小碗，加入醬油、精鹽、白糖、黃酒、味精調成味汁；羊肝洗淨，切成柳葉片，放入碗內，加入澱粉7克拌勻。