【功效】寬中理氣，補益氣血，清熱生津。
【保健應用】佐餐食用。可用於氣血兩虛，津枯便秘，中焦不暢，肝熱火大所致的幹眼病、高血壓病、動脈硬化、冠心病、肺結核等症的輔助食療及術後恢複期的輔助食療。
米酒燉蚌肉
【組成】蚌肉150克，米酒50克，素油、薑汁、精鹽各適量。
【製法】將蚌肉洗淨，切成塊。鍋置火上，放素油燒熱，放入蚌肉煸炒，再加入米酒、薑汁和清水適量，用大火燒沸後再用小火慢燉至蚌肉熟爛，加精鹽調味即可。
【功效】滋陰補虛，和血除濕。
【保健應用】佐餐食用。可用於婦女體虛引起的白帶過多、月經過多等症的輔助食療。
清蒸鮑魚
【組成】帶殼鮑魚15個，黃酒、精鹽、味精、醬油、食醋、蔥花、薑末、花椒、鮮湯、麻油各適量。
【製法】將帶殼鮑魚洗淨，挖出鮑魚肉，去雜，洗淨，殼刷洗幹淨。將鮑魚肉兩麵剞斜直花刀，由中間切開，放原殼內。將裝殼鮑魚擺在盤中，加入黃酒、味精、鮮湯、蔥花、薑末、花椒、精鹽，上籠蒸10分鍾左右取出，揀去花椒。取1小碗，放入食醋、醬油、麻油，調成味汁，蘸汁食用鮑魚肉。
【功效】滋陰明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於青光眼，白內障，咳嗽，崩漏，白帶過多等症的輔助食療。
玉米須燉龜肉
【組成】活烏龜1隻，玉米須100克，精鹽、蔥白、薑片、黃酒各適量。
【製法】將活烏龜放入冷水鍋中，蓋好鍋蓋，用大火燒沸後撈出，去龜甲，除去內髒，斬掉頭、腳，剝皮去尾，切成小塊；玉米須洗淨，裝入紗布袋，紮緊袋口，與龜肉一同放入砂鍋內，加入黃酒、精鹽、蔥白、薑片和清水適量，用大火燒沸後再用小火煨燉2小時左右，注意加水，以防燒幹，待龜肉熟爛後離火，去紗布袋即可。
【功效】滋陰補腎，生津潤燥。
【保健應用】佐餐食用。可用於肝腎陰虛引起的頭暈耳鳴、視物模糊、麵頰升火、形體消瘦、大便幹燥、尿頻混濁、腰膝酸軟等症的輔助食療。
木耳海螺
【組成】海螺肉200克，水發木耳20克，黃瓜100克，黃酒、精鹽、味精、香菜末、薑末、雞油、鮮湯各適量。
【製法】將黃瓜洗淨，切成片；水發木耳去雜，洗淨，切成碎片；海螺肉去內髒，切成片，放入沸水鍋中焯水後撈出，放碗內。湯鍋放入鮮湯、水發木耳、黃瓜片、黃酒、精鹽，燒沸後去浮沫，加入味精，澆在海螺肉上，淋上雞油，撒上香菜末即可。
【功效】清熱明目。
【保健應用】佐餐食用。可用作眼睛紅腫的輔助食療。
香幹肉絲炒芹菜
【組成】芹菜150克，香幹、豬瘦肉各50克，素油、醬油各10克。
【製法】將芹菜去根，洗淨，下沸水鍋焯水後撈出，切成段；香幹、豬瘦肉分別切成絲。炒鍋燒熱後加入素油燒熱，下肉絲煸至八成熟時，放入芹菜段、香幹絲、醬油，炒熟即可。
【功效】健脾生血，養肝明目，護膚潤肌，舒筋活血。
【保健應用】佐餐食用。可用於角膜炎，白內障，產後貧血，結核病，軟骨病，營養不良，脂溢性皮炎，陰囊炎，口角炎，高血壓病，高脂血症，前列腺炎，尿血，糖尿病等症的輔助食療。
翡翠紅螺
【組成】海螺肉250克，鴨肫200克，蘑菇片25克，精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油、麻油、雞湯各適量。
【製法】（1）將海螺肉去雜，洗淨，切成片，螺片中間用刀劃縫；鴨肫批去老皮，切成與螺片大小相仿的片，中間也劃縫。將螺片、鴨肫片疊起，翻成螺卷狀，盛入碗中。取碗1隻，放入雞湯、味精、精鹽、白糖、麻油、胡椒粉，調成味汁備用。
（2）鍋置火上，放豬油燒至六成熱，下螺卷，汆熟後撈出瀝油。原鍋內放入蔥段、薑片、蘑菇片略煸後，投入螺卷，放入黃酒，倒入味汁推勻燒沸即可。
【功效】滋補強身，清熱明目，降壓抗癌。
【保健應用】佐餐食用。可用於氣陰兩虛及肝腎不足所致兩目昏花、視物不清等症的輔助食療，也可用於腫瘤病人的輔助食療。