正文 第11章 關於時尚健康習慣(1 / 3)

受現代生活方式的影響,青少年往往盲目追求時尚,誤入了時尚習慣的誤區。時尚千變萬化,許多人自以為自己在享受時尚的生活方式,實際上他不一定能成為一位時尚的寵兒,反倒會損害到自己的身體,這才是真正的得不償失。以下列舉的是較為典型的時尚習慣的誤區。

■常吃洋快餐

近幾年,洋快餐已經遍及全國各地,並以其獨特的口味和方便快捷迷倒了許多人。青年人經常去吃洋快餐,感覺它不僅有令人垂涎的美味,而且洋快餐的營養搭配肯定更科學。

常吃的洋快餐有漢堡包、熱狗、肯德基炸雞等,這些食物多偏重於肉食,因而膽固醇含量較高,如一個105克的漢堡包含有30毫克的膽固醇,而一隻重154克的快餐雞腿,竟有多達103毫克的膽固醇。原本從食物中吃進膽固醇對身體並沒有多大影響,因為人體會自行調節,使內源性膽固醇可合成一點。但有些人在這方麵調節失效,吃了含膽固醇高的食物後,體內膽固醇含量顯著提高。這很可能就會引發高血壓、高血脂等難治的頑疾,還有可能引發各種老年性心血管疾病。

小貼士

除盡量少吃洋快餐外,還要注意細節,比如,在吃薯條時最好不要放在托盤裏。這是因為熱騰騰的薯條被服務員迅速盛入紙袋後,無法立足的薯條袋便立即躺倒在托盤上,托盤上的廣告單正是傳染疾病的源頭。

另外,在較著名的洋快餐店裏,吸管或放在某一固定處,或放在交款台前,這些地方很容易被汙染,吸管自然難以幸免。因此在用吸管時最好從家裏自備吸管,以防惹病上身。

■喜歡吃煎炸食品

煎炸食品的金黃的色澤、誘人的香味,還有吃過後令人唇齒留香的感覺讓人欲罷不能。青年人喜歡的煎炸食品有:幹炸蝦仁、軟炸土豆、焦炸麻花、酥炸蔬菜等。有的人幾乎已經到了非煎炸食品不吃的地步了。

食物在煎炸過程中會產生許多有害物質。這是因為用來煎炸食物的植物油在高溫下不穩定,容易發生水解、聚合、氧化等反應,不僅使油脂中的脂肪酸大量損失,而且產生有毒、有害物質,甚至多種致癌物質,它們進入食物以後肯定會危害到你的身體健康。一些不法小販為了使麵食品煎炸後酥脆可口,還會在麵食裏麵加人洗衣粉,讓麵食又鬆軟又膨脹。較高的油溫再加上這些堿性物質,會將麵中的維生素B,和維生素B:破壞殆盡,而食品殘留的堿性物質,在人體內積累後,可能導致老年癡呆等疾病的發生。因此,應盡量少吃油炸食品,正確調節自己的飲食習慣,充分攝入足夠的維生素和營養物質。

小貼士

如果特別想吃煎炸食品,最好吃自己用新鮮油炸的食品,並記住趕緊把剩下的油處理好,最好是將油一次用完。

在吃油炸食品時,最好多吃一些蔬菜。蔬菜中含有許多維生素,可以補充麵食在油炸過程中喪失的B族維生素。同時,有些蔬菜中含有的纖維素可以增強你的腸胃的蠕動力,從而可以更舒服地消化掉這些含膽固醇和高熱量的食品。

■吃過多的甜食糖果

現在,糖果類的甜食也日益豐富起來。超市的貨架上,有五顏六色、引起人食欲的糖果。不少青年人對甜食有著難以割舍的愛好,飯前飯後、休息時,吃甜品也成了習慣。

過多地吃糖會導致人體內的鉻隨尿液損失掉。鉻對於胰島素充分發揮效用具有重要影響,它的缺乏會使人體易患糖尿病。過量的糖還會在人體內轉化為中性脂肪,隨著血液的流動,沉積在動脈壁上,日積月累,可導致心肌梗死和腦血栓。

食糖過多還會削弱人體白血球抵禦外界病毒的能力,使血糖升高。而高血糖是皮膚感染的條件,會為葡萄球菌生長繁殖創造良好的環境,並造成皮膚感染反複發作,經久不愈。

小貼士

平時對含糖食品的誘惑一定要保持清醒的頭腦,萬不可因貪一時口福,而把自己的身體搞壞。事實上,主食中提供的糖分已經足夠一個成年人的需求,所以,養成一個良好而且有規律的就餐習慣,合理而且適量地進食就可以滿足身體的需要了。

■常吃燒烤食物

現在街上有許多燒烤的小攤。各種專營燒烤類食品的店麵也散布於城市內的大街小巷。燒烤食物的種類也越來越多,羊肉串、牛肉串、雞肉、魷魚、香腸等。肉串誘人的香味,令人大開胃口的各種作料,吸引了大批青年人。

炭烤食物雖然味美,但也有很大危害,這是因為炭烤食物一般都用木炭作為燃料,木炭在不完全燃燒的情況下,會產生一係列有害的多環芳烴類化合物,如致癌物質、3,4-苯並花。這些有害物質會很容易沉積附著在肉製品上而汙染食品。燒烤食品中的3,4-苯並花,若因操作不當可超過總量的10倍以上,且其含量高低與燒烤時間、溫度等因素成正比,即烤的時間越久、越焦、生成的致癌物就越多。常食燒烤食物者,易患胃癌、結腸癌、肺癌和皮膚癌。

小貼士

如果有條件,盡量不要選擇黴天的燒烤攤當你的餐桌。如果實在要吃燒烤,那就選擇電烤食品。這種食品由於溫度易於調控,對種種肉類食品都有較強的保護能力。

■吃飯時喜歡喝各種碳酸飲料

近年來,可樂、雪碧、百事、醒目、美年達等碳酸飲料已成為家庭餐桌上的必備品。青年人非常喜歡吃飯時喝大量的碳酸飲料。

碳酸飲料即是俗稱的汽水,基本成分是水、檸檬酸和小蘇打。檸檬酸和小蘇打作用後產生二氧化碳,喝了之後,在胃中產生許多氣體,這些碳酸氣體與胃酸相結合,會引起胃液失效。胃液的主要成分是鹽酸、胃蛋白酶和黏液,是消化食物和保護胃'PA。'膜不可缺少的物質,鹽酸具有殺菌作用;胃蛋白酶幫助消化食物中的蛋白質;黏液在胃內形成保護層,使各種食物不能直接接觸胃壁PLIA,膜。如果飲進太多碳酸飲料,就會使胃液被稀釋,從而降低其殺菌能力。科學家研究發現,在同等條件下生存的小鼠,如果給它們喂食時,不給它們飲水,而是等到兩個小時以後再去給它們水喝,結果顯示,采取這種措施以後的小鼠,其生長速度明顯高於吃飯時喝大量水的小鼠。由此,科學家們得出這樣的結論,即在吃飯時、吃飯前後的短時間內喝汽水是有害腸胃的,會對腸胃造成同樣的傷害。

小貼士

如果年輕人想好好保護胃部,就不能在吃飯時喝太多的硫酸飲料;否則,一旦腸胃出了毛病,你隻能後悔自己當時不注意了。

■酗酒,常和他人比拚酒量

一些年輕人喜歡和別人比拚喝酒,有時甚至喝得酩酊大醉,不但弄得當時痛苦不堪,還影響第二天的學習或工作。但卻認為這和當時表現出的豪邁氣概相比算不了什麼。

飲酒過度可能引起急性胃炎,表現為惡心、嘔吐、出血,也可能引起慢性胃炎和胃癌。事實上,無論是白酒還是啤酒,其中都含有許多致癌物。這些物質都含有親電分子特性,都會直接作用於DNA,從而激活某些致癌物質;還可能引起維生素缺乏,出現大腦萎縮、脫水的現象。

酗酒很容易導致酒精中毒。醫學界將酗酒定義為:一次喝5瓶或5瓶以上啤酒,血液中的酒精含量會達到或高於0.08.由於大量酒精會殺死大腦神經細胞,長此以往,會導致記憶力減退,還可能引起脂肪肝、肝硬化等肝髒疾病,情況嚴重者必須進行肝髒移植才能保全性命。長期飲酒除周期性酒精中毒以外,還會引起維生素B缺乏,導致腦神經組織的損害。

如果你對酒精尚未達到依賴的程度,那麼從現在開始給自己規定每天最多喝一瓶啤酒。隨著酒精攝入量的減少,肝髒極可能自然恢複到正常狀態。同時,盡管我們無法讓死去的腦神經細胞複活,隻要沒有大量酒精的刺激,大腦的記憶功能就會漸漸恢複。

■長時間吃火鍋

火鍋可是時髦的冬令食品,嫩羊肉、肥牛片、鮮魚、脆蝦等,其美味的確誘人。冬天,青年人愛聚在一起吃火鍋。

但常吃火鍋,對健康不利。吃火鍋時,往往是人多房間小,室內溫度高,空氣不流通,室內缺氧,如用木炭燃燒,往往燒不透,產生大量的一氧化碳,隻要食用時間稍微一長,就會出現中毒。中毒者會出現昏迷、驚厥、血壓下降等症狀,甚至死亡。另外,火鍋一般都非常熱,這會破壞舌麵味覺,降低味覺機能,影響食欲;還有,過燙的食物對牙眼、牙齒也有危害,容易引起過敏性牙病,燙食還與食道癌、咽喉癌的發生有密切關係。火鍋湯中還會有一種叫“葉味”的物質,這種物質形成尿酸後會沉積在血液中,引發痛風病。

小貼士

千萬不要忘記將木炭燃燒完全,就餐的時間不要過長,這樣才不會出現一氧化碳中毒事件,同時要注意就餐地點的通風透氣,以使新鮮空氣能夠順利進入。

少吃過燙的食物。食物從沸騰的火鍋中取出後,切忌不要馬上送入口中,應在調料中冷卻一下再吃,否則將會造成口腔、食道黏膜的潰瘍。原料煮熟煮透後再吃。吃火鍋時應煮熟煮透各類食品,以便殺死附著於食物上的細菌和寄生蟲卵,防止疾病的發生。

調料和鍋底以清淡為宜。吃火鍋最好不要放太辣的調料,否則很容易引起口舌生瘡。

■常吃微波爐烹調的食品

有些青年人懶得做飯,就靠微波爐做飯、炒菜,把生菜生飯放進去稍微等一會兒就可以了,感到頗為方便。但常靠微波爐做飯,對健康不利。

微波爐的出現給人們提供了一種全新的烹飪方法。微波爐是靠磁控管振蕩產生微波,輻射到食物上,使食物中所含水分以每秒24.5億次的速度來回摩擦產生熱量來烹飪食物。因此,微波爐烹飪食物產生的最大危害就是微波發射不均而引起食物夾生,細菌不能被有效殺死。

小貼士

真正具有營養和味道鮮美的菜肴還是經過正常烹飪而得的。以蔬菜為例,蔬菜中的營養素經過微波爐加熱後,會喪失掉大部分維生素;而用鍋炒的蔬菜則大不相同,它不僅含有許多更易被人體吸收的維生素,味道也要比微波食品強得多,況且用這種辦法烹調的蔬菜,人體吸收起來不會有任何隊礙。

■邊吃邊唱

青年人聚會往往會來到一個高檔的餐廳,邊吃飯邊唱卡拉OK,玩得不亦樂乎。其實這種邊吃邊唱的活動對人的身體有弊而無利。

(1)很可能因為這種行為而患上厭食症。心理學研究表明,某種信息的重複刺激,可使人產生條件反射。通常,邊吃邊唱習慣了,所以一到吃飯的時候就難免想唱幾句,一旦不具備條件,就可能食不知味,對食物產生厭惡感。

(2)邊吃邊唱對胃是一種傷害。因為邊吃邊唱會使整個消化係統不能專一協同地工作,唾液、胃液不能正常分泌,時間一長,就會導致胃炎、胃潰瘍、腸炎等疾病。

(3)娛樂場所的話筒一般使用頻率高,使用者眾多,是許多病菌的滋生之地。邊吃邊唱,手和嘴都容易沾染細菌,引起疾病的發生。

小貼士

愛好卡拉OK的青年朋友,在盡情演唱的時候,一定要注意,該吃飯的時候吃飯,吃完飯,再唱也不遲。在唱罷兩三首歌後,不妨含上潤喉糖,保持幾分鍾的沉默,讓消耗的唾液有時間再分泌一些,以利於消化係統的正常工作。

■長“卡拉OK瘡”

卡拉OK是一種廣受大眾歡迎的娛樂活動,深受青年人的喜愛,但是如果過多地沉醉於卡拉OK活動中,則弊大於利。

一般的,卡拉OK活動場所往往都比較狹小,通風條件極差,加上不少顧客“噴雲吐霧”,造成空氣混濁。唱歌時,演唱者呼吸加深加快,肺活量劇增,其空氣吸入量可能較平時增加25%以上,混濁的空氣對演唱者極為有害。

在正常情況下,人的聲帶一般每秒鍾顫振50一100次,而唱歌時則高達80一120次,持續不斷地放聲高歌,聲帶貓膜就會充血、水腫,甚至發生聲帶血管破裂,出現聲音嘶啞、輕度呼吸困難等症狀,醫學上稱之為“聲帶瘡”,即所謂的“卡拉OK瘡”。