缺什麼補什麼，營養吸收合理，小孩身體最好。
27．孩子貧血臉蒼白，喝補血粥健脾益氣
症狀：缺鐵性貧血
偏方：
①鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗淨剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗幹淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。每日一劑或隔日一劑，一次或兩次食完，可長期食用。
②黨參15克，紅棗20克，蓮子30克，粳米或大米30克。將黨參切成片，紅棗洗淨，剖開去核，蓮子打碎。將粳米淘洗幹淨與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米熟即可。嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗，每日一劑，分兩次食完，食至貧血痊愈。
在我們的門診常常遇到家長帶孩子來看病，其中不少孩子是皮膚蒼白、口唇少血色、頭發幹枯的樣子。嚴重的甚至有呼吸、心跳增快，心髒可聽到雜音，肝髒、脾髒腫大的體征。對於這樣的孩子，我一般會要求家長帶孩子去化驗血，一旦查血發現紅細胞中血紅蛋白減少，紅細胞大小不等，血色素低於11克/分升（g/dl），基本上可以診斷，這孩子是缺鐵性貧血了。
缺鐵性貧血是一種全球性營養缺乏性疾病，尤以兒童多見。我一個親戚家的孩子妞妞，去年剛上幼兒園，此後就開始偏食，一年左右，就得了缺鐵性貧血。醫生建議妞妞服用補鐵劑補血，但這孩子耐受不了補鐵劑，每次吃完不久就會拉肚子。這下親戚頭疼了，想起我來，打電話來問怎麼補鐵更合適。
我告訴她，服用補鐵劑確實容易引起腸胃不適，而且大量、長期服用補鐵劑不但不能從根本上改善貧血，還可能會影響人體鋅的吸收，造成缺鋅。對於孩子來說，最好小劑量補鐵，這樣更容易吸收，且不易有不良反應。另外，用補鐵劑的同時，最好采用食療方法輔助補鐵，雖然不如補鐵劑治療速度快，但同樣能達到補鐵的效果，且沒有副作用。
中醫認為兒童缺鐵性貧血是血虛證。因喂養不當、病後失調出現脾胃虛弱或心脾兩虛所致。治療小兒貧血，健脾是第一要義，脾髒的消化吸收作用，關係到療效的好壞。臨床上切忌一見血虛，就給以補血。補血藥多屬於滋膩之品，容易損傷脾氣，導致運化失常，不能生血，反過來加重貧血。所以，健脾運土是治療的重要原則。我建議親戚的孩子不妨多吃容易健脾補血的食品，比如給孩子煮點豬肝菠菜粥，或者豬肝瘦肉粥。豬肝瘦肉粥可健脾益氣，適用於缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲症等，可長期食用。
具體做法如下：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗淨剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗幹淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。每日一劑，或隔日一劑，一次或兩次食完。
要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血，必須選擇含鐵豐富的食物。動物肝髒和血含有豐富的血紅素鐵，每100克豬肝含鐵約22.6毫克。瘦肉、豬肝等天然肉食不僅含有大量容易吸收的血紅素鐵，且富含蛋白質，屬於動物性蛋白質，易於吸收，是缺鐵性貧血患兒的良好食療食品。同時動物性食品中鐵的吸收率較高，達10％～20％。由於這些天然食物補鐵的特點是循序漸進，短期吸收的量不會太大，不會產生其他問題。
研究發現，植物性食品鐵的吸收率則較低，不過如果將肉食加入植物性食品中同時食用時，就可促進植物性食品中的非血紅素鐵的吸收。而在給孩子吃豬肝瘦肉等肉食補鐵時，同時給孩子多吃點富含維生素C的蔬菜水果，也可以促進動物性食品中鐵的吸收。
另外，還可以常喝參棗蓮子粥，具體做法：黨參15克，紅棗20克，蓮子30克，粳米或大米30克。將黨參切成片，紅棗洗淨，剖開去核，蓮子打碎。將粳米淘洗幹淨與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米熟即可。嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗，每日一劑，分兩次食完，食至貧血痊愈。
黨參是益氣補脾的上乘良藥，紅棗也能補脾益氣，改善血虛萎黃，其中的多糖成分能促進造血機能。蓮子清心醒脾，補脾止瀉。三種材料共同熬粥，可健脾益血，養血補虛，尤其適用於缺鐵性貧血、大細胞性貧血、病後體質虛弱。
我囑咐親戚，不僅要常給孩子喝補血粥，還要注意多補充其他富含鐵、維生素、蛋白質的食物，如動物內髒（心、肝、腎）、雞蛋、大豆、麥芽、木耳、海帶、紫菜、玉米、菠菜、芝麻醬等。總的來說，缺鐵性貧血根源是營養吸收不均衡，要想徹底解決問題，還是得從飲食上著手，長期堅持自然能見到效果，不能怕麻煩。親戚聽了我的話，給孩子合理調整膳食結構，一個月後，孩子的貧血就有所改善。過了幾個月，她帶孩子去醫院一查，紅細胞增加，孩子的氣色明顯好多了，貧血的症狀也消失了。
值得提醒的是，缺血性貧血還可能與核黃素缺乏有關，補鐵的同時要注意補充核黃素。另外，有研究發現，兒童缺血性貧血與幽門螺旋杆菌（HP）感染有一定關係，HP感染是慢性胃炎、消化性潰瘍的主要病因。一定要帶孩子上醫院檢查清楚，如果確定是HP感染，要先治療，以免影響到鐵吸收，增加鐵的流失。
最後提醒一句，除了缺鐵、貧血的原因還有很多，一定要先帶小孩到醫院檢查，以免延誤病情。
28．孩子缺鈣不用愁，蛋殼醋補鈣吸收快
症狀：缺鈣
很老很老的老偏方：取新鮮雞蛋殼清洗幹淨，加熱焙幹，碾碎備用。將適量蛋殼碎倒入陳醋中浸泡（100毫升醋加入8克左右的蛋殼），浸泡三天後即成，在烹飪食物出鍋前加入少許蛋殼醋就可以了。
一直有家長來問怎麼補鈣才有效果，因為不少孩子鈣片吃了不少，但吸收效果差，有的孩子甚至出現便秘、食欲下降等不良反應。事實上有報道顯示，單純補鈣並不能治療兒童缺鈣。兒童過量服用鈣劑，會抑製鋅的吸收而導致鋅缺乏，出現身材矮小、性器官發育不良、免疫力低下等症狀。長期大量補鈣，還會導致血管鈣化和腎髒損害。因此，我一般建議家長合理補鈣，最好通過食療達到補鈣的效果。
眾所周知，牛奶、豆漿是最好的補鈣食物，蝦皮也是不錯的鈣源，100克蝦皮含鈣多達1760毫克。不過，各種海產品和肉製品都含有大量有毒性的亞硝胺類物質，多吃不僅帶來致癌危險，還會帶來鹽過量的問題，所以不能每頓給孩子吃蝦皮。蝦皮每天用量最好不要超過2～3克，這幾克的分量，並非補鈣的主要途徑。我認為，科學補鈣的方法應該是從多種途徑去補充鈣，不建議從單方麵攝鈣含量。補鈣的食品太多了，有些常常被人們忽視。
我學醫時曾聽一個同學說，她認識的一個韓國人家裏很喜歡吃一種補鈣飯，這補鈣的材料很常見，就是普通的雞蛋殼。做法超簡單，將新鮮雞蛋殼清洗幹淨，幹炒成金黃色，等涼了後磨碎成粉，跟淘好的米一起煮飯就行了。韓國人很少人缺鈣，這大概就是因為他們常吃這種蛋殼飯吧。我聽同學說了後，很驚訝，沒想到雞蛋殼還有這種妙用。後來，我把這個方法講給了一個缺鈣的遠方親戚聽，她年紀大了，腿也不好，聽了我的方法她很願意回去試試。結果她吃了一段時間蛋殼飯，缺鈣的症狀有所好轉了。
那麼普通的雞蛋殼怎麼會有如此神奇的功效呢？為了尋找答案，我查了不少文獻資料。雞蛋殼其實是一種取材廣泛的民間中藥，雞蛋殼入藥首見於唐《大明本草》，其後曆代本草也間有記載。經文獻查閱，其藥用多為民間作單方、驗方供內服、外用。根據文獻記載，它具有燥濕化飲、製酸止痛、益腎壯骨、收斂止血、消癰解毒斂瘡等功效，主治胃脘痛、反酸、吐酸、小兒軟骨症及骨折、肺結核等。
現在市麵上補鈣的產品五花八門，但並非所有都適合小兒用。有些鈣源對孩子的胃腸道刺激大，小孩服用後常會出現胃腸道不適、便秘等現象。目前，最適合小兒的鈣源是碳酸鈣，而雞蛋就含有大量這種鈣。有研究發現，雞蛋殼含有大量的碳酸鈣，約91.56％～95.76％，有機物3.55％～6.45％，還有碳酸鎂、磷酸鈣、膠質等。
含鈣量高的雞蛋殼是一種取材廣泛的天然鈣劑，在門診給孩子看病時，我也推薦過家長用雞蛋殼給孩子補鈣，可將新鮮雞蛋殼清洗幹淨，加熱焙幹，碾碎備用，用少許烙餅、蒸饅頭或煮米飯。如果孩子胃酸過少，怕孩子吸收不佳，還可以將碎雞蛋殼倒入陳醋中浸泡，100毫升醋加入8～10克蛋殼，浸泡三天後即成，在烹飪食物時加入幾滴就可以了。
不過有的家長怕給孩子吃醋會對腸胃產生不良影響。關於這點，家長也不用擔心，隻要不過量，一般不會刺激孩子的腸胃。醋味酸、性平，歸胃、肝經，有助於消食開胃。嬰幼兒的胃液的成分和成人基本相同，但胃酸比成人要低。給小孩烹調食物時加幾滴醋，一方麵可以開胃、增加食欲、促進消化，另一方麵可使肉類中的鈣溶解，有利於小腸吸收。用醋泡雞蛋殼，可有效溶解雞蛋殼，使碳酸鈣轉變為醋酸鈣，更容易被人體吸收。蛋殼裏的鈣進入人體內，不會打亂血鈣的水平，也不會對人體產生不良反應，可以放心食用。