·請注意餐桌上的色彩變化。要知道不同顏色的蔬果含有不同的營養成分，因此食用不同顏色的蔬果就能保證你攝入不同的植物化學物質。例如，紅色西紅柿含有番茄紅素；橙色胡蘿卜含有胡蘿卜素等。
·超市中的半成品沙拉已經喪失了一部分營養物質。所以，食用這種半成品時，最好自己再加入一種水果或蔬菜，例如西紅柿或胡蘿卜。
·購買遠程遠輸的蔬果時注意其儲存方式。儲存方式不當很可能造成蔬果營養的流失。這些蔬果，應該選擇以冰凍、罐裝形式儲存。
Plan 10.我的早餐計劃
不愛吃早餐？也許你隻是沒有找到適合你的早餐方案，也許是你煩透了那些讓你索然無味的食物。那麼現在就來為自己量身定做你的最佳個性早餐吧！
早餐是一天中最重要的一頓飯，但也經常是我們最不喜歡的一道程序，誰願意一大早起來費時費力地張羅它？大部分人也就是一碗粥加片麵包什麼的，日複一日，可不是叫人厭煩嗎？
但是早上吃得好是非常重要的，在吃午飯前你有大量的工作要做，而這些能量都是由早餐來提供的，而且規律的飲食習慣可以讓你避免亂吃零食。另外，早餐還可以讓你保持大腦清醒。研究表明，女性在吃了高營養的早餐之後表現更好。
其實，做一頓健康的早餐並不一定很麻煩，重要的是，你一定要養成吃早餐的習慣。下麵，就先來看看這幾款特別為你準備的簡單又營養的早餐方案吧。
忙碌型：我沒有專門的早餐時間
越來越多的人在上班路上隨便吃點兒東西，環境許可的話他們還可能將早餐帶到公司，在辦公桌前匆忙地吃早飯。雖然這樣不夠健康，但是比起什麼都不吃來說還是要好多了。
如果你實在沒有時間在家裏吃早餐，建議你帶上一瓶果汁、一個蘋果、一把果仁和一個三明治。這些食物便於攜帶，而且能為你提供足夠的營養。早餐中吃一些水果有很多好處，水果可以提供豐富的維生素和礦物元素。還要注意三明治不能加蛋黃醬，以免在早上攝入過多的熱量。
貪睡型：我很容易疲勞犯困
用水果來做早餐，這是貪睡型女人的最佳選擇。如果再來杯果汁，即便是睡眼惺忪的你也能立刻精神煥發。水果早餐不僅節省時間，對皮膚也有許多好處。
香蕉是早餐的理想選擇，它比其他的水果更容易讓人感覺到腹中充實。不過，水果的果糖含量也是很高的，而且無法支持到中午你就會餓，所以你還應該再來點別的，比如低脂酸奶、南瓜、芝麻什麼的，有了這些，你就可以獲得充足的維生素、纖維素、脂肪酸等營養成分了。
減肥型：我可不想再被零食誘惑
很多人覺得各種口味的粥是很棒的早餐，不過，有時候這些粥可能含有太多的糖或鹽。
如果要吃粥的話應該選麥片粥，因為腸胃消化全麥食品的速度會比較慢，這樣使人有飽脹感，也就能有效控製食欲了。你還可以配著粥吃幾片麵包，但要注意千萬不要給你的全麥麵包抹上黃油，那樣的話你攝入的熱量就大大超標了。
如果喜歡以粥作為早餐，自製的水果麥片粥將是不錯的選擇，但務必注意鹽和糖的量不要太多。
周末大餐型：我喜歡在周末吃得隆重一些
火腿煎蛋通常被認為膽固醇和飽和脂肪含量過高，其實如果用不同的做法就可以讓它變得更加健康：記住下次在做火腿的時候要烤而不是用油煎，而且要少放肉，盡量用瘦肉，多放些蔬菜。烤火腿、蘑菇、番茄、綠葉蔬菜加在一起就是一頓豐盛而又健康的早餐了。
如果你喜歡在周末花時間做精美的早餐來改善生活的話，那麼這種早餐將是不錯的選擇。你還可以同時喝點果汁，幫助身體更好地吸收鐵元素。
Plan11.飲食也好“色”
紅色代表熱情，藍色代表憂鬱，白色代表純潔……其實，從營養學的角度來看，各種顏色還可以被詮釋為各類不同的營養價值。因為，食物的顏色與它們所含的營養物質是密切相關的。
大自然就是這麼奇妙：在賜予我們美味蔬果的同時，還賦予了它們紅、黃、綠、紫等亮麗的色彩。而正是憑著這些各異的顏色以及所含有的不同營養成分，亮麗的蔬果一族賦予了我們健康和活力。
紅色：抗氧化食物
為什麼有些食物會是鮮亮的紅色呢？這是因為紅色食物往往含有大量的胡蘿卜素和西紅柿素。它們都是強有力的抗氧化物質，能有效對抗癌症及心髒疾病。
·甜椒：胡蘿卜素抗氧化
甜椒含有豐富的β－胡蘿卜素，而且越紅越多。很少蔬菜能含有這麼多的β－胡蘿卜素，一顆甜椒可提供4毫克的β－胡蘿卜素，是每日建議量的30％。β－胡蘿卜素是有效的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心髒病和癌症的發生。不僅如此，甜椒還含有大量的維生素C，維生素C和β－胡蘿卜素相結合，能形成更強的防護網，對抗白內障，保護視力。
·西紅柿：西紅柿素具有諸多益處
單單是西紅柿裏豐富的西紅柿素帶來的好處就令人驚異了：西紅柿素的抗氧化、消除自由基的作用被認為是它能抑製癌症發生的原因之一；西紅柿素是所有類胡蘿卜素中最強的心髒保護劑，能有效防治心血管疾病；西紅柿素還能抵抗酒精和尼古丁對身體的危害。