味覺異常其實是身體在暗示疾病
研究發現在糖尿病、甲狀腺腫瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出許多倍。由此，科學家們認為，味覺異常可能是體內潛藏疾病的信號。
·口苦：人體惟一能產生苦味的器官是膽，若感到口苦，即肝膽出問題，多見於肝膽急性炎症。這常與膽汁的代謝有關。如果經常吃燥熱的食物，會引致肝火上升，也會因為燃燒體內津液，而感到口苦。還可見於癌症。癌症病人甜味起點閾值升高、苦味起點閾值降低，所以吃甜的東西也會感到舌頭發苦，而對食物發苦的感覺與日俱增。這與病人舌部血液循環障礙和唾液內成分改變有關。經常熬夜或抽煙的人，早上醒來亦會感到口苦。
·口甜：口中經常有甜味，即使飲白開水亦覺甜，或甜而帶酸。口甜常見於消化係統功能紊亂，引起各種消化酶的分泌異常，尤其是唾液中的澱粉酶含量增加，可以把更多的澱粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感覺口甜。還可見於糖尿病。由於血糖增高，唾液內糖分亦增高，因而口內有甜味。
·口鹹：自覺口中有鹹味，猶如口中含鹽粒一般。中醫認為，口鹹多為腎虛所致，是腎液上泛引起的。多見於慢性咽喉炎、慢性腎炎、神經官能症或口腔潰瘍。測定口鹹患者的唾液，可見鈉、鉀、鈣、鎂的氯化物含量增多，pH值多偏於堿性。
·口酸：即使沒有進食酸性食物也感到口中有酸味。這種情況是因為肝胃不和，以致胃酸較正常多。多見於胃炎和胃及十二指腸潰瘍。測定口酸患者的唾液，其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量較常人增高，pH值多偏於酸性。
·口辣：口辣是鹹味、熱覺和痛覺的綜合。自覺口辣的人舌溫可能偏高，室溫18～22℃時，正常人的舌溫大多在33～35℃之間，口辣者有時可達36℃以上。中醫認為，口辣以腎陰不足、肝火偏旺為多，其次為肺熱。常見於高血壓、神經官能症、更年期綜合征及長期低熱者。
·口淡：口淡，對甜、酸、苦、鹹諸味均不敏感，味覺起點閾值普遍升高。多見於炎症的初起或消退期，而以消化係統疾病為多見，還見於內分泌疾病、維生素及微量元素鋅的缺乏。另外，口淡無味、味覺減弱甚至消失，還是癌症病人的特征之一。
·口澀：當舌頭味覺細胞苦味閾值降低，唾液腺分泌減少，舌觸覺感受異常時，可出現口澀。常見於神經官能症或通宵未眠者，一般隻要調整好睡眠時間，必要時用點鎮靜劑即可消除口澀。
Plan 9.快餐時代的5個生存法則
我們都知道應少攝入脂肪，多吃水果、蔬菜、魚，盡量食用有機食品。但這些健康原則往往就在你匆匆忙忙趕赴公司、饑腸轆轆尋找果腹食物時被拋之腦後。於是，你很可能就近買個漢堡包做午餐，晚上順道買上些半成品食物或熟食打發一家人的胃。
關於營養和健康，有許多問題。市麵上有如此眾多種類的有機食物，如何知道哪種有機食品值得多花錢？哪一種的魚能提供更好的脂肪酸來源？當自己想放縱一下的時候，哪些食品熱量更低？你需要了解的就是在快餐時代，如何聰明地選擇食物。
法則1：飽和脂肪還是不飽和脂肪？
食譜中脂肪是不可缺少的。脂肪也分為好（不飽和）脂肪和壞（飽和）脂肪。好脂肪來源於包括魚類、植物油、幹果，這些食物能幫助身體形成荷爾蒙並吸收維生素。壞脂肪通常來源於紅肉類，會提高患心髒病的風險。注意，每天攝入的飽和脂肪不要超過76克。
法則2：白麵包還是黑麵包？
多多攝入纖維素對於我們的身體有諸多好處：保護心髒，避免心髒病的襲擊；對抗荷爾蒙失調；通過減少澱粉、糖分的吸收和平衡血糖，降低患糖尿病的風險。纖維素還能保持精力的穩定。
法則3：脂肪酸含量高的魚還是含量低的魚？
魚類作為健康脂肪的來源，能提升大腦與心髒的功能。每周吃2～3次魚是健康的選擇。不過金槍魚罐頭可不能算在裏頭，因為在加工過程中金槍魚中含有的脂肪酸都流失了。我們需要選擇的是含著滿滿脂肪酸的魚類。
法則4：有機食物值不值得買？
餐桌上擺滿了有機食物——想想就特別健康。不過，如果你真的那麼做的話，這個月的飲食支出肯定大大超標。所以，聰明主婦往往會先了解一下，哪些有機食物是值得買的，而那些食物“有機”與“無機”的營養價值差別不大，價格卻貴了許多，是沒有多大必要購買的。
法則5：蔬菜水果，如何能攝入多一些
每次超市采購時，蔬菜、水果是否總是你的首選？你對某幾種蔬菜和水果有特殊的偏好嗎？從營養角度而言，某些蔬菜和水果的營養價值一定高於其他的種類？答案是否定的。要獲得最佳效果，你需要選擇各種蔬菜和水果。這些食物都富含各種維生素、礦物質和植物化學物質，這些物質不僅能保證你身體的營養供應，其中的植物傾瀉物質還能對抗心髒病和癌症。
既然蔬菜和水果對人身好處多多，那麼如何保證自己攝入更多種的蔬菜和水果呢？
·每天攝入5份不同種類的蔬菜和水果。
·如果飲用果汁，無論你喝了幾杯，隻能算一杯水果。