不過，跟韓忠月師傅的不一樣，歐家昊的料理並不是熬製高湯去烹調麵條。
在揉麵團之前，歐家昊就選擇了一塊精選豬肉，加入了醬油，糖，還有各種調味料，然後放進去一個燉盅裏麵慢火細燉。
與此同時，韓忠月那邊已經把麵條拉得細長切好。
然後放進去冰水裏麵浸泡。在冰水的浸泡之下，麵條變得收縮緊致。過了一會兒，韓忠月再把麵條放入高湯裏麵，收縮的麵條在受熱膨脹，一下子就吸收了高湯的湯汁。
緊接著，韓忠月再把麵條從高湯裏麵撈起來，再放進去冰水裏麵。如此反複幾次。這樣一來就讓麵條更富有彈性與口感，而每一次吸入麵條裏麵的高湯則濃縮成為了精華。讓每一根麵條都充滿了高湯的味道。
就這樣，一碗一碗的麵條完成。
韓忠月舉起手說道：“上湯湯麵，完成！”
要不是一直看著韓忠月的烹飪過程，誰又可以想得到，一碗簡單的麵條裏麵居然有這麼多的講究。
另外一邊，歐家昊也準備了冰水浸泡麵條。
而佐料，卻不是高湯。
歐家昊揭開燉盅的蓋子，裏麵那一塊精選的半肥瘦豬肉已經被燉得爛熟。
豬肉完全吸收了醬汁，幾乎被染成了黑紅色。
就像是名菜東坡肉一般。
而在燉肉的過程之中，豬肉上麵釋放出來的肉汁，油脂，還有醬料結合在一起，混合成為了一種特殊醬料積聚在燉盅的底部。
歐家昊把豬肉撈起來，然後切成細小的豬肉絲，再與積聚起來的特殊醬料攪拌在一起，這獨特的香氣一下子就在賽場裏麵彌漫。
他把肉絲跟醬料再次倒在鍋裏麵翻炒，一下子就把那油膩的香氣推到了一個新的高度。
接著，他把放在冰水裏麵的麵條撈起來，迅速地放在高溫的熱水裏麵煮了一小會兒，然後用極快的速度倒在了油鍋裏麵。
滋啦一聲聲響響起。
麵條開始瘋狂吸收醬汁的，逐漸地變得飽滿起來。
與此同時，在評委席那邊。
謝飛等評委已經開始品嚐子韓忠月的上湯湯麵。
那清澈的湯碗裏麵，除了麵條之外，就隻有幾顆蔥花。
看上去幾乎是沒有味道。
謝飛拿起了筷子，夾起了麵條，慢慢地放入嘴中。
一口咬下去之後，麵條讓謝飛感覺到前所未有的嚼勁。緊接著，海鮮的鮮味一瞬間就從麵條裏麵迸發出來。
不錯！
其實，韓忠月的這款料理，你不能說她有多大的創意，也不能說她創造了什麼奇跡。但是，她卻做到了大部分的料理都做不到的一點。
那就是大眾化！
美食，不就是要給所有人帶來快樂嗎？
假如你創造一款美味的料理出來，但是隻有很少一部分人可以享受到美味，那又有什麼意思呢？
韓忠月師傅，年複一年，日複一日。在她那家普通的小店裏麵，卻可以給無數的市民品嚐到這樣的美味。這樣，不就真真正正地讓大家都體驗到美食的快樂嗎？