冬季滋補養生靚湯
樂活達人
作者：袖手天下
中醫認為，冬季是匿藏精氣的時節，立冬後到立春前是最好的進補時間。冬季寒氣入侵，養生湯顯得舉足輕重。冬季養生湯功效多樣：驅寒、開胃、提高抵抗力等等。每天一碗熱氣騰騰的靚湯，保證讓你溫暖健康地度過嚴冬。
當歸燉驢皮湯
功效：養血調經，美顏潤膚。
材料：當歸20克、紅棗6個、驢皮80克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：當歸稍浸泡，紅棗去核；驢皮置沸水中稍滾片刻，再洗淨。一起於豬瘦肉、薑下燉盅，加入冷開水4碗，加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲時方下鹽，為兩三人用。
玉竹陳皮煲羊肉湯
功效：冬時節尤宜以羊肉入湯，此湯滋陰和胃，健脾生津。隆且補益而不燥熱，滋潤而又清潤。
材料：玉竹、杞子各15克，陳皮1/2個，羊肉500克，生薑5片。
烹製：各藥材稍浸泡；羊肉置有薑汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨後與生薑下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約兩小時，下鹽便可。為三四人量。
鷹嘴豆煲乳鴿湯
功效：鷹嘴豆是新疆天山上的特產，可補腎助陽、補中益氣、此湯對氣血虧虛、夜尿頻繁有良好的輔助治療作用。
材料：鷹嘴豆100克，黃芪、人參果各15克、核桃花20克，杞子10克，乳鴿1隻，豬瘦肉150克，生薑3片。
烹製：用溫水浸泡鷹嘴豆一小時；乳鴿宰洗淨；其他各物洗淨。除人參果、核桃花外各物一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滾沸後改文火煲一個半小時，下人參果、核桃花再煲十五分鍾，下鹽便可。可供三四人用。
牛奶浸雜菌湯
功效：有益健胃。
材料：牛奶1000毫升（約4碗量），新鮮的香菇、蘑菇、草菇、金針菇、茶樹菇等各30～50克，生薑3片，火腿肉25克。
烹製：把各鮮菌洗淨，用上湯加薑鹽煨熟，然後棄薑和湯或水，置鑊或鍋裏，下牛奶稍滾即可，下鹽。為三四人量。
冬菇糯米酒燉鹿肉湯
功效：活血養顏，宜於寒冬時節進飲。一般為中、老年人的養生之湯飲。
材料：人工飼養梅花鹿肉750克、冬菇25克、糯米酒100毫升、生薑4片。
烹製：鹿肉切塊，洗淨，置薑汁酒沸水中“氽水”；冬菇浸發，一起於酒、薑下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約三個小時便可，進飲時方下鹽，此量可供四五人用。
玉米紅蘿卜椰子煲鯽魚湯
功效：養陽健脾，美顏潤膚。為男女老少皆宜的假日家庭靚湯。
材料：椰子1個、玉米2個、紅蘿卜250克、鯽魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：椰子去殼取肉，玉米、紅蘿卜洗淨切段；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗淨，切塊。一起於生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸後改文火煲一小時，下鹽便可。為四五人量。