（4）配套的規則。飯店的企業文化是軟硬結合的管理技巧。在建設企業文化時應“軟硬”兼施，相輔相成。在培育飯店員工整體價值觀的同時，必須建立、健全、完善必要的規章製度，使員工既有價值觀的導向，又有製度化的規範。同時，在建設組織文化時，要調整好飯店內部的組織機構，建立和形成文化建設所要求的組織體係。
（四）領導激勵機製
領導是激勵他人去努力工作來完成重要任務的過程，其目標是激發使員工傾盡全力落實計劃的責任感和積極性。飯店領導者的領導素質和領導水平，決定著員工潛質的激發程度。領導激勵機製包括以下幾個方麵：
1.榜樣激勵
領導者的良好行為、模範作用、以身作則，就是一種無聲的命令，可以有力地激發員工的積極性。權威是暗示成功的重要心理條件，領導者的言傳身教、身體力行的行為具有權威性，可使下屬很快受到良好影響。模仿領導者的行為可能是無意識的，也可能是有意識的，更多的是無意識與有意識的綜合模仿，下屬對領導的模仿形成了良好的激勵氛圍。
2.目標激勵
目標是行動所要得到的預期結果，是滿足人的需要的對象。目標本身是行為的一種誘因，具有誘發、指導和激勵行為的功能。領導者由於所居的職位擁有了對下屬施加影響的權力，他可以通過目標的設置來激發動機，指導行為，使個人的需要與組織的目標結合起來，以激勵下屬員工的積極性。
3.信任激勵
領導的信任和支持，是對下屬員工工作的一種有力激勵。信任激勵的方式多種多樣，讓員工參與其工作任務和工作方法的選擇，鼓勵員工提出建議、作出決策、運用知識，給員工發表意見解決問題的自由等都是信任的體現。而領導者給下屬適當的自主性、適時的意見與支持、指引正確的方向之後，就放手讓下屬把工作做好。領導者對下屬進行授權，是信任激勵的最高體現。領導者也由傳統的督導者、控製者，演變為企業文化的塑造者及個人潛能的開發者，而下屬員工則會在這種信任激勵下，激發出更強的責任心和創造力。
4.強化激勵
強化激勵來自於領導者的獎賞權力和強製權力。獎賞是通過獎賞優秀的表現來對其他成員施加影響的能力，包括諸如增加工資或獎金、職位提升、特殊委任、口頭或書麵表揚等方式。獎賞激勵是正強化，激勵員工保持良好行為。強製是通過懲罰或扣留收入等方式來影響員工的行為。領導者可能通過處分、口頭訓斥、處罰甚至解雇等方式來進行強製。強製激勵是負強化，通過否定員工的某些行為達到預防的目的。領導者在領導工作中采取正、負激勵手段是必要而有效的，不僅作用於當事人，而且會間接地影響周圍其他人。
第三節飯店人力資本管理
人力資本管理是一個與人力資本投資緊密相關的概念。從現代經濟學的角度看，人力資本作為與人自身不可分割的一種特殊的資本，與物力資本一樣需要進行一定的投資才能形成，飯店堅持“以人為中心”的人本管理，就必須堅持對人力資本的有效投資。
一、人力資本概述
人力資本的思想源遠流長，威廉·配第、亞當·斯密、馬歇爾等是先驅，而係統闡述人力資本理論及對“人力資本”概念進行界定的是20世紀60年代的舒爾茨和貝克爾，此後，人力資本理論研究不斷深入。
（一）人力資本的內涵
人力資本的內涵非常豐富，舒爾茨和貝克爾從不同角度對人力資本下過定義。從目前理論界對人力資本的定義，可以從3個方麵理解人力資本的內涵：(吳國存等.企業人力資本投資.北京：經濟管理出版社，1999.18~19頁。)
1.人力資本是活的資本
人力資本凝結於勞動者體內，表現為人的智能（智力、知識、技能）、體能，其中真正反映人力資本實質的是勞動者的智能。
2.人力資本由一定的費用投資轉化而來
沒有費用投入就不會獲得人力資本。這種投資，在貨幣形態上可能表現為保健支出、教育支出、遷移費用支出等。簡單地說，任何人的能力都不可能完全靠先天獲得，要形成、培育能力就必須接受教育，必須投入時間、財富。
3.人力資本價值可以實現和增殖
勞動者擁有的人力資本價值，可以通過生產勞動進行轉移、交換，並實現價值和增殖。
（二）人力資本的特征
根據人力資本的內涵，我們可以發現人力資本有如下特征：
1.人力資本是一種無形資本
人力資本天然歸屬個人，並且隻能由其天然的所有人控製著這種資本的開發和利用。從員工角度來講，人力資本以潛在的形式存在於人體之中，與企業通過契約建立勞動關係後，才有可能實現其人力資本的價值。
2.人力資本具有收益遞增性
隨著知識經濟的到來，人力資本收益率正變得越來越高，在有些行業，比如IT業，人力資本已經是高收益的資本，帶動了企業新的產權製度變革。
3.人力資本具有可增殖性
在現實生產活動中，各種資本都會因為使用而產生損耗。人力資本在使用中也不例外，必須通過補充一定的物質資料，進行閑暇休息才能保證再生產的過程。但是，與其他資本不同的是，在“生產—消耗—再消耗—再生產”的過程中，人力資本可以不斷地自我積累。每一次“補充”之後，勞動者體內的人力資本含量會比上一過程有所提高，從而導致人力資本含量不斷提高。
4.人力資本具有能動性
人力資本的能動性是指員工可以進行自我開發，包括進行智能、技能的投資。飯店如果想增加員工對飯店的價值，提高其為飯店所帶來的利潤，也需要調動員工的主觀能動性，使其主動發揮體內人力資本的作用。
5.人力資本具有時效性
人力資本的形成、使用都具有時間上的限製，這是由其生物基礎決定的。不同時期的人力資本構成會不同，在使用上必須考慮其時效性，針對不同層次、不同類型的人力資本，掌握最佳時機，才能充分發揮人力資本潛能。