3.其他
包括客人傷、病與死亡的處理，食物中毒事故處理，停電事故的處理，重大事故處理等。飯店安全中的重大安全事故包括：造成客人人身重傷、殘廢的事故及暴力事件；重大火災及其他惡性事故；大宗財物被盜及其他經濟損失嚴重的事故等。重大安全事故的處理，原則上由飯店所在地區的政府協調有關部門、事故責任及其主管部門負責處理，必要時成立事故處理領導小組。必須製定相應的應急預案來對其進行防範和應對。
本章小結
飯店房務營運管理是圍繞飯店客房的生產與銷售而展開的各項事務的管理。房務營運點的氣氛包括可視的環境氛圍以及可感知的服務環境氛圍兩個方麵。營造賞心悅目，具有獨特個性的前廳環境與服務氛圍，是前廳部管理工作的重要組成部分。樓層氣氛包括樓層建築位置、外觀、樓麵空間等可以感知的知覺因素，還包括樓層空間、色彩、裝飾等藝術氣氛因素，以及人員著裝、態度、精神麵貌等服務氣氛因素；既包括直觀有形的物質因素，也包括消費氛圍、整體氣氛等無形因素。
房務運作管理是針對前廳、客房、公共區域（PA）等場所的日常事務與業務而開展的管理活動，它主要包括業務管理、銷售管理以及信息管理等方麵內容。
飯店餐飲營運與管理包括：飯店餐飲營運點的格局設計與氣氛控製、飯店餐飲服務與運作管理。飯店餐飲管理的發展趨勢體現在品質管理、信息化管理、文化管理和職業化管理方麵。連鎖經營和外包經營成為擴大產業規模和改善產業結構的主要方式。
飯店安全指在飯店所涉及的範圍內的所有人、財、物的安全及所產生的沒有危險、不受任何威脅的生理的、心理的安全環境。包括人身安全、財產安全、心理安全。飯店安全問題主要包括犯罪、火災、精神損失、逃賬和其他安全問題。飯店安全管理涉及宏觀行業安全管理、微觀飯店安全管理和客人管理3個層麵。建立安全網絡與組織是飯店安全管理工作順利進行的保障。
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