預防平衡膳食，改正錯誤的烹調方法。長期應用吡哆醇對抗劑類藥物時，應補充維生素B6。
治療維生素B6缺乏所致抽搐，一次肌注維生素B6100毫克即可控製。以後可用食物調節。如長期應用維生素B6拮抗劑，應每日口服維生素B6 2毫克／公斤。
9．維生素B6依賴症
維生素B6依賴症係先天性尤尿氨酸酶結構及功能缺陷所致；亦可由妊娠期孕母大量應用維生素B6所致。患兒維生素B6的需要量為正常兒童的5～10倍。當攝入不足時，可出現與上述維生素B6缺乏症相同的臨床表現。
嬰兒出生後3小時~2周內，即出現抽搐並伴貧血，應考慮本病。貧血為小細胞、低色素性的；骨髓及肝內含鐵血素沉著增多；可出現草酸尿、黃嘌吟尿或半胱胺甲硫胺酸尿等。
治療需每日肌注維生素B62～10毫克或口服10~100毫克，直至痊愈。
10．維生素C缺乏症
維生素C缺乏症（壞血病），是因為維生素C缺乏引起的全身性疾病。主要表現為成骨障礙及出血傾向。嬰幼兒多見。
人體雖不能合成維生素C，然而母乳維生素C含量較多，牛乳維生素C含量少，且經煮沸，維生素C大量被破壞，故人工喂養兒，如未及時添加富含有維生素C輔食，極易出現缺乏症，慢性消化不良，胃腸吸收障礙、發熱、創傷等消耗增加，均可致維生素C缺乏。
臨床表現為：起病緩慢，早期食欲減退、體重減輕、四肢乏力一、煩躁不安；伴低熱、反複感染、嘔吐、腹瀉、貧血等。
四肢皮膚可出現散在出血點或瘀斑；齒齦腫脹、出血；重者出現鼻衄、血尿、黑便。
骨骼以骨膜上出血、幹骺端脫位，分離最常見；表現為四肢疼痛，多見於膝關節、肘關節。局部腫脹、壓痛，但不紅。患兒因活動後疼痛，四肢處於雙膝屈曲似蛙腿狀被迫體位，稱假性癱瘓。患兒相抱。肋骨與肋骨交界處因骨幹骺脫位出現串珠尖銳，靠內側有凹陷，不同於佝僂病之圓鈍形串珠。
骨X線檢查：
（1）幹骺端臨時鈣化帶增厚、致密，下方骨質疏鬆，出現透亮帶稱“壞血病帶”；骨骺增厚處兩則向外突出，形成“側刺”。
（2）幹骺分離脫位或半脫位。
（3）骨骺外周鈣化而中間密度減低，狀如指環。
（4）骨膜下血腫，長骨呈梭形或啞鈴形。
根據典型體征，骨x線檢查，結合病史可確診。
病情重者可靜脈點滴維生素C每日500毫克，連續3~5天後改為口服；輕症每日口服100～300毫克，連用2～3周。
預防以提倡母乳喂養為主。人工喂養應及時添加富含維生素C食物，如鮮果汁、蔬菜汁等，幼兒應糾正偏食，多食綠色蔬菜；積極治療原發病。
11．遲發性維生素K缺乏症
維生素K缺乏症是以凝血障礙為主的營養缺乏病。新生兒及嬰兒高發。嬰兒期發病者稱遲發性維生素K缺乏症。
人體所需維生素K約50％～60％由回腸內細菌合成，其餘部分來自食物。維生素K有K，（主要存於植物中）、K2（動物中）、K3（人工合成）3種形式。
其病因為：
（1）攝入不足：母乳中維生素K含量較牛乳低。有人認為母乳中尚含維生素K活性抑製因子。故單純母乳喂養易患缺乏症。
（2）吸收利用障礙：長期腹瀉，膽道閉鎖，或肝髒病變均可影響吸收。
（3）合成減少：應用抗生素，磺胺類藥物等，可抑製腸道正常菌群生長，使維生素K合成減少。
（4）抗凝藥物：雙香豆素及其代謝物可抑製肝髒羧化酶活性，使維生素K依賴因子減少，從而誘發缺乏症。
輕症僅表現為皮膚出血點及瘀斑，鼻衄及少量胃腸道出血。重症可出現急性或亞急性顱內出血：蛛網膜下腔、硬膜下或硬膜外出血為多見；腦實質及腦室出血者較少見。表現為煩躁、抽搐或神誌不清。出血量多時有顱內高壓表現。局部腦血腫時有神經定位體征。
3個月以下純母乳喂養嬰兒，如出現上述臨床表現應考慮維生素K缺乏。實驗室檢查，凝血酶原時間及白陶土部分凝血活酶時間延長；出血時間及血小板計數正常。維生素K治療顯效可確診。
治療以輕症可口服維生素K每日1～2毫克。重症及顱出血者除靜脈注射維生素K每日5毫克外，應輸新鮮血每日50毫升，連續2～3天。如用維生素K3治療，則每日不應超過5毫克，總療程5天左右。有硬膜下血腫者應行穿刺治療，多次穿刺無效且壓迫症狀明顯者，可考慮手術治療。
12．維生素A過多症