正文 第25章 冬季飲食保健(5)(1 / 3)

①冷水麵放在案板上,加蓋擰幹的濕布,餳約1個多小時;豬肉洗淨,剁成碎末,放入盆內,加適量清水,使勁攪打至黏稠,再加洗淨切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、薑末和香油,拌勻成餡。

②將冷水麵分塊揉勻,搓長,做成每個重8~10克的小劑子,按扁,擀皮,包入餃子餡,捏成餃子生坯。

③鍋置火上,放多量清水燒開,下餃子生坯,邊下邊用勺慢慢推轉,煮約2分鍾見餃子浮起後,加蓋悶煮4~5分鍾,開蓋點水2~3次,再煮3~4分鍾即成。

餃子餡用多種原料製成,營養豐富,尤其是含鈣多,常食有利防治孕媽咪小腿抽筋。

海帶燜飯

海帶100克,米300克,鹽適量。

①將米淘洗幹淨;海帶洗淨,切成小塊。

②鍋中放入水和海帶塊,用大火燒開,滾煮5分鍾。

③然後倒入電飯煲中,放入米和鹽,水量與平時煮飯時同量,攪拌均勻,然後將飯煮熟即可。

海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,海帶中還含有豐富的纖維素,能夠及時地清除腸道內的廢物和毒素,可有效地防止便秘的發生,又可防止抽筋現象的發生。

小腿抽筋很重要的一個因素就是鈣攝入不足,在平時的飲食中,由於孕媽咪飲食不當,導致食物中的鈣沒有得到充足的吸收。那麼,在飲食中,應該注意些什麼呢?

孕媽咪喝牛奶有利於補鈣。

這是正確的,牛奶所含的豐富的活性鈣為人體鈣質的重要來源,既容易吸收利用又安全,非常適合孕媽咪飲用。

孕媽咪小腿抽筋,就應該補鈣。

這是不正確的,孕媽咪易在夜裏睡眠時發生腿部“抽筋”,不少人將其歸咎於缺鈣,但從人體對礦物質及微量元素的需求來說,缺鎂時也會發生這種症狀。鎂廣泛分布於植物中,肌肉和髒器中較多,乳製品中較少。

孕媽咪在喝牛奶的同時,還應該適當喝豆漿,補鈣效果更好。

是的,豆漿營養價值極高,含有豐富的植物性蛋白質、微量元素等成分,另富含“大豆異黃酮”,即植物性激素。研究後發現,“飲奶喝漿”是所有補鈣方法中最好的方法,因為大豆可以阻止鈣的流失。

孕媽咪補鈣的同時,應該適當吃肥肉。

這種說法是錯誤的。科學研究認為,含脂肪酸食物(如肥肉)會和鈣結合成不溶於水的鹽類,從而減少鈣的吸收。

孕媽咪要少喝咖啡、酗酒、吸煙,否則會影響補鈣的效果。

這是正確的。因為以上物質的攝入,可造成胃酸分泌減少,不利於鈣質在體內的存留,故不要攝入。

孕媽咪補鈣的同時,應多吃些纖維素高的食物。

這種說法是不正確的,科學研究證明,菠菜、竹筍、菠蘿等纖維素高的食物,含草酸較高,這些物質與鈣在受熱後合成不溶的草酸鈣,變得難以被人體吸收。

緊急應對腿抽筋

孕媽咪在夜間睡覺的時候,有時會突然發生小腿抽筋,出現這種緊急情況,該如何應對呢?抽筋時,肌肉是持續收縮的狀態,因此,必須趕快讓肌肉放鬆。一些小方法應對抽筋還是比較有效的,但抽筋情況嚴重的話,就一定要請醫生診治了。

抽筋多發生在夜晚睡覺時,一旦發生抽筋,孕媽咪應馬上下床,腳跟著地站一會兒,或平躺時,腳跟抵住牆壁。

輕輕按摩抽筋的部位可減緩不適,如抽筋太久造成局部肌肉的酸痛,也可以選擇熱敷或是泡熱水。

如是小腿抽筋,將小腿扳向自己身體心髒位置的方向,小心地以踝部進行繞圈運動,也可減輕症狀。

妊娠期高血壓靠食療

小王是懷孕24周的媽媽,全家人都對小王照顧得無微不至,婆婆三天兩頭地給她熬雞湯、燉排骨,在婆婆的照顧下,小王由懷孕前的98斤,猛漲到142斤,小王擔心這樣吃下去,身體會出問題,婆婆卻說,生了孩子,就瘦了,肉都是長在孩子身上的。

最近,小王總是頭痛、腿脹,而且下身有明顯的浮腫。聽有經驗的媽媽說,這是孕期正常的現象,但是幾天過後,自己的症狀仍不見好轉,小王去醫院做了檢查,結果發現自己得了妊娠高血壓綜合征。從來沒有高血壓的小王,這一下可傻眼了,這是怎麼回事呢?

冬季戶外寒冷,人的活動量會減少,孕婦就更少了。此時如果攝入過量的營養,孕婦很容易發胖,進而增加妊娠高血壓綜合征的發生。

妊娠高血壓綜合征簡稱妊高症,是孕媽咪特有的疾病,多發生在懷孕20周以後,好發於年輕的初產婦及高齡初產婦、體型肥胖者、雙胎及有妊高症家族史者。主要症狀表現為浮腫、尿蛋白呈陽性、高血壓。

妊娠高血壓對母體和胎兒都有很大的影響。對孕媽咪的影響主要包括產婦死亡率增高,胎盤早剝;同時還易並發心髒病和腦血管疾病,伴心力衰竭。重度妊高症對胎兒的影響表現以早產、胎兒宮內窘迫及死亡、胎兒宮內生長遲緩、死產、新生兒窒息死亡等為主。