秋季盛產的綠葉蔬菜中,最著名的要屬菠菜和甘藍了。菠菜含有豐富的葉酸和鋅,甘藍則是很好的鈣源。坐月子期間,每天如能保證吃上一大盆蔬菜沙拉,那就更佳。甘藍、洋蔥、番茄、紅黃彩椒和黃瓜,加上一點鹽和橄欖油拌勻,不但能促進食欲,更可以滿足哺乳期母親一天所需的大部分維生素、礦物質等營養素,有助於孕媽咪溫和補身,身體盡快康複。
秋季收獲的堅果種類也很多,比如花生、栗子、核桃等。脂肪是產後女性的健康和保證乳汁質量所必需的,每天適量吃些堅果,可以用它們中所含的不飽和脂肪,來代替油脂和肉類中的飽和脂肪。但由於堅果的熱量和脂肪含量較高,每天的攝入量不要超過28克。
秋季是添秋膘的季節,如果孕媽咪在此時生產,更應該注重進補,下麵就給孕媽咪介紹一些適合補身子的美味。
鬆花豬肉
瘦豬肉50克,雞蛋150克,冬筍15克,幹冬菇3克,香菜葉1克,五香粉0.25克,醬油5克,白糖、味精、精鹽各2克,蔥6克,麵粉30克,豬油50克。
①先將冬菇用開水泡開,摘去根蒂;香菜洗淨待用。
②豬肉、冬筍、香菇、蔥均切碎,加入醬油、白糖、味精、五香粉調和好,用少許豬油炒調好肉餡。
③將雞蛋打勻,加進麵粉、蔥花、味精、精鹽攪打均勻,將其一半倒入放有少許豬油的熱鍋內,隨時搖轉炒鍋,將蛋汁煎成16.5厘米左右直徑的圓餅時,再把炒好的肉餡倒在圓餅的中心鋪平,另把剩下的一半蛋汁倒在肉餡的上麵,使之形成一圓蓋,
④然後把洗好的香菜撒在蛋片上,將剩下的豬油用旺火燒開,用勺盛起熱油,慢慢澆在蛋餅上,使肉餡上的蛋汁燙熟成淡色時,取出蛋餅,去餘油,即可裝盤食用。
補益髒腑、健脾生血、養肝明目、營養筋骨,對於孕媽咪的身體恢複及乳汁分泌均有促進作用。
三絲湯
生肉絲、生筍絲各25克,熟雞絲、冬菇絲各15克,熟火腿絲10克,白湯500克,黃酒15克,食鹽5克,味精2克,清豬油幾滴。
①肉絲放入碗中,加入冷水攪散,浸出血水待用。
②炒鍋洗淨,置旺火上,加入白湯500克,倒入血水和血絲,放入筍絲、冬菇絲,燒至將滾,用漏勺把浮上來的三絲撈起,灑上冷水少許,待浮沫升至湯麵,即撇淨,然後加入黃酒、鹽、味精略滾。
③把撈出的肉絲、筍絲、冬菇絲,裝在勺子內覆於碗中,然後把湯澆在碗中,灑上火腿絲,滴幾滴豬油即成。
此食譜葷素並用、營養豐富、成份全麵,能養血生精、滋陰潤燥、補而不膩,且具開胃運脾之效,對於孕媽咪保持大便通暢亦有一定作用,不失為產乳女性食用佳品。
芝麻肝
豬肝250克,芝麻100克,麵粉50克,雞蛋2個(用蛋清),精鹽、薑末、蔥末、豆油各適量。
①將豬肝洗淨,切成薄片。將雞蛋清、麵粉、精鹽、蔥末、薑末調勻,放入豬肝沾漿,粘滿芝麻。
②鍋中放油,燒至7分熟,放入粘滿芝麻的豬肝炸透,起鍋裝盤。
有助於增進孕媽咪食欲,還能改善孕媽咪血虛症狀,促進體內毒素快速排出。
產後的飲食保健是極為重要的,科學合理的飲食,能夠保證孕媽咪坐月子的安全,能夠保證充足的奶水。
忌急吃老母雞。
中國的傳統,新媽咪生完孩子坐月子時就要吃老母雞補養,所以多數新媽咪在生完孩子後第一口喝的就是雞湯。不是說不能吃,而是最好晚幾天吃。因為母雞屬於發物,吃後容易致胖。
產婦可以食大麥及其製品。