正文 第12章 夏季飲食保健(4)(3 / 3)

①卷心菜擇洗幹淨,切成小塊。

②炒鍋上火,放入植物油燒熱,下花椒炸出香味,倒入卷心菜,煸炒至半熟,加醬油、白糖、醋、鹽,急炒幾下,盛入盤內即成。

幫助消化,促進食欲。

番茄土豆牛肉湯

番茄50克,土豆150克,卷心菜50克,煮牛肉原湯750克,蔥薑末,精鹽,香油各適量。

①土豆去皮洗淨,切小丁。

②卷心菜洗淨,切小片。番茄洗淨後用開水燙一下,剝去皮,切小塊。

③湯鍋置火上,倒入牛肉湯,加蔥薑末,投入土豆和卷心菜,燒開後撇去浮沫,倒入番茄塊,再燒8分鍾,放入精鹽調味,至土豆酥爛,淋上香油即成。

利消化,增進食欲。

海米醋溜白菜

白菜700克,海米10克,花生油50克,花椒油5克,醬油10克,白糖20克,醋15克,鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)8克,料酒5克。

①將白菜去外幫取其心切成小片段,放入沸水鍋內焯一下,撈出瀝幹水分。

②炒鍋上火,放油燒熱,下水發好的海米和醬油、鹽、醋、料酒、白糖,加入白菜片翻炒,加水少許,待湯沸時,用水澱粉勾芡,放味精,淋花椒油,盛入盤內即成。

幫助消化,增強食欲,適於4~6個月的孕媽咪食用。

夏季,孕媽咪普遍會出現食欲不振的情況,出現這種情況,除了天氣炎熱外,還與飲食不當有一定的關係。那麼,哪些錯誤的飲食會導致食欲不振呢?

孕媽咪合理吃水果,有利於緩解食欲不振。

這種做法是科學的,水果具有良好的感官性狀,可增進食欲,幫助消化,對維持腸道正常功能及豐富膳食等方麵有重要作用。適量吃些水果,也是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑,有利於孕媽咪及寶寶的健康。

夏季,天氣炎熱,不宜吃薑,否則,更容易導致食欲不振。

這是錯誤的認識,薑在夏天能排汗降溫、提神、增進食欲。夏季細菌繁殖活躍,易汙染食物引起腸胃炎,適當吃些生薑或用幹薑加沸水衝泡後喝是非常有益處的。

夏季,孕媽咪適當吃些清爽的涼拌菜有利於開胃。

這是不錯的選擇,烹調方式多增加涼拌的菜肴,使口感清爽;也可以在菜肴中添加水果,比如西紅柿、芒果等食材,同樣有開胃作用。

孕媽咪常吃冷飲,有利於開胃。

這種做法是非常錯誤的,經常吃生冷食物,尤其是睡前吃生冷食物易導致胃寒,出現惡心、嘔吐、食欲不振。

夏季,孕媽咪多吃苦,能健脾利胃。

這種做法是正確的,像苦瓜、芹菜等帶苦味的食物含有生物堿,因而具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等作用,熱天適當吃苦味食物,不僅可增進食欲,健脾利胃,促進消化,還可起到消暑作用。

孕媽咪常吃酸味食物有助於增進食欲,因此,可多吃一些山楂。

這種說法是不科學的,山楂對子宮有一定的興奮作用,可促使子宮收縮。如大量食用山楂及其製品,易導致流產,不過,適當吃些酸味食物,是可增進食欲的。不妨做菜時,添加一些香醋、米醋等佐料,以促進消化。

提高食欲的訣竅

孕媽咪在夏季的時候,幾乎大多數都有食欲不振的傾向,很多家庭都在如何提高孕媽咪食欲的問題上大費周折,其實提高食欲也很簡單,是有訣竅的。

此類食品水分多,易消化,在胃中停留時間短。而油膩食品難消化,還會在進入十二指腸時產生一種化學物質,使胃蠕動減緩,影響食欲。

夏季新陳代謝旺盛,各種蛋白質、維生素消耗大,人體常處於蛋白質缺乏狀態,因此,適量多吃豆製品、蔬果,以補充身體所需。

西紅柿、綠豆等食物不但營養豐富,還含有多種維生素和微量元素,能止渴、利尿、散熱開胃,是夏季健胃良好食品。

食品不斷變化可增強食欲,講究色香味,常吃點涼拌菜,在菜中加些醋等調味品,都能增強食欲。

各種甜食如糖、糕餅等,都含大量蔗糖或果糖,經人體胃腸消化分解消化後,變成葡萄糖進入血液,使血糖濃度增高,血糖過高會使人無饑餓感。

吃對食物,曬不黑

張蘭懷孕後,丈夫非常心疼她,自從懷孕後,就讓她辭職,待在家裏。張蘭是個愛美的女人,懷孕後,身體的變化令她有些不愉快,因此,成天把自己悶在房間裏,不願意出去。醫生曾經告訴她,一定要適當運動,這樣無論是對自己還是孩子都是有好處的。

但是,張蘭非常怕曬黑了,現在又正值夏季,更不願意出去。前兩天,在丈夫的勸說下,勉強去小區的公園走了走,可回來之後,皮膚卻曬黑了不少,這讓張蘭很煩惱。怎樣才能做個曬不黑的孕媽咪呢?

懷孕會造成許多生理變化,膚質改變就是其中之一。有的孕媽咪在懷孕前很少長痘痘,但懷孕後,卻滿臉豆花、皮膚油膩。特別是夏季,豔陽高照,很容易被曬黑或者曬傷。

防止被曬黑或者曬傷,最好的方法就是科學飲食,醫學上有一類光敏性食物,可以增加人體對紫外線的敏感性。吃了這些食物以後,如暴露於紫外線中,非常容易被曬黑和曬傷。這些食物有莧菜、薺菜、芹菜、香菜、菠菜、油菜、茴香、芥末、檸檬、菠蘿等,如果孕媽咪選擇吃這些食物,最好選擇在晚上。