正文 第12章 夏季飲食保健(4)(2 / 3)

妊娠期吃糖易患糖尿病。

這是出於對妊娠期糖尿病發病原理的誤解。在妊娠期間,胎盤可以分泌物質對胰島素進行抵抗,以保護寶寶獲得充分的糖供應。如果孕媽咪攝入的糖越多,胰島素消耗得越多,而遭遇胎盤分泌物質的“抵抗”也就越多,直至不堪負荷,就可能出現糖尿病症狀。

預防糖尿病,孕媽咪應該少吃多餐。

這種說法是正確的,為維持血糖值平穩及避免酮血症的發生,餐次分配很重要。因為一次進食大量食物會造成血糖快速上升,且孕媽咪空腹太久時,易產生酮體,所以建議少量多餐,將每天應攝取的食物分成5~6餐。

為了防止妊娠糖尿病的發生,孕媽咪不應該攝取糖類。

這種說法是不科學的,糖類的攝取是為提供熱量、維持代謝正常,避免酮體產生。不應誤以為不吃澱粉類食物可控製血糖或體重,而完全不吃飯;而應盡量避免加有果糖、葡萄糖、蔗糖、砂糖、冰糖、蜂蜜、麥芽糖之類含糖飲料及甜食,可避免餐後血糖的快速增加。

預防糖尿病,孕媽咪應該注意多攝取纖維質。

這種說法是正確的,在可攝取的分量範圍內,多攝取高纖維食物,如:以糙米或五穀米飯取代白米飯、增加蔬菜之攝取量等,如此可延緩血糖升高,幫助血糖控製,也比較有飽足感。但不可無限量地吃水果。

管住嘴巴就能預防妊娠糖尿病。

這種說法是不正確的,預防、治療妊娠糖尿病,除了管住糖的“進口”,還可以管住糖的“出口”——研究表明,通過適度的運動,可促進葡萄糖利用,從而有利於血糖控製。

導致妊娠糖尿病的高危因素

妊娠合並糖尿病屬於高危妊娠,對孕婦和胎兒都有較大的危害。那麼,哪些情況可視為導致妊娠糖尿病的高危因素呢?

隨著年齡增大,妊娠期糖尿病危險度增加。資料表明,年齡在40歲及以上的孕媽咪發生妊娠期糖尿病的危險是20~30歲孕媽咪的8.2倍。

現已證實遺傳因素在糖尿病發生中起著重要作用。有糖尿病家族史的孕產婦發生糖尿病的概率遠高於無家族史的孕產婦,且親緣關係越近,發生妊娠期糖尿病危險性越大。

孕前肥胖及超重者是妊娠期糖尿病的危險因素,特別是中重度肥胖的孕產婦,其發生妊娠期糖尿病的危險性可為體重正常者的22.4倍。

一般認為,產次越多,妊娠合並糖尿病的危險性越高,產次超過3次時,孕產婦的糖尿病發病危險增加到2.17倍以上。

食欲不振的飲食調理

一到夏季,許多人都沒胃口,要麼吃不下,要麼就是吃得很少。一般人在夏季胃口不好,很容易導致消瘦,倘若是孕媽咪胃口不好,那就更加糟糕了。小蘇懷孕已經五個月,正是增加營養的關鍵時候,而小蘇卻茶飯不思。

在前幾天的孕檢中,醫生告訴小蘇,她的孩子發育得不是很好,應該注意增加營養。這下,可急壞了小蘇和家人,好在婆婆是個廚藝高手,變著花樣的給她做好吃的,經過一段時間的調理,小蘇的情況大為好轉。

夏季,天氣炎熱,食欲不振是人們的通病,食欲不振對常人來說影響並不大,但是對於孕媽咪來說,影響卻不小,食欲不振會導致營養不良,影響腹中胎兒的生長發育。因此,夏季,孕媽咪食欲不振可是大事,應該想方法改善。

冰棍、雪糕、冷飲雖能消熱解暑、止渴提神,但過量食用會使胃黏膜血管收縮,胃液分泌減少,引起食欲下降和消化不良,影響食欲。

清淡的食物開胃、適口,還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥以及湯麵條等,這些都非常適合孕媽咪食用。

夏季食材比較豐富,應該變著花樣的飲食,這樣會刺激孕媽咪的味蕾,勾起食欲。

酸奶、牛奶、豆漿、鮮榨果汁都是營養豐富的液態食品,在天氣炎熱時食用,既不會讓胃口下降,還能解渴降暑,並提供諸多營養素。

酸和辣都是典型開胃食物,適量酸、辣可幫助消化,增加食欲。

夏季天氣炎熱,人們的食欲普遍下降,常常茶飯不思,對於常人來說,少吃一頓、二頓並沒有大礙,但是對於孕媽咪來說,就不一樣了。那麼,如何才能促進孕媽咪的胃口大增呢?下麵給孕媽咪介紹幾道下飯菜。

牛肉酸菜湯

酸白菜1000克,牛肉250克,土豆250克,胡蘿卜250克,洋蔥250克,奶油100克,番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克。

①將胡蘿卜去皮洗淨切絲,洋蔥切絲,土豆去皮切角塊,器皿內放黃油炒洋蔥絲、香葉,炒出香味後放入胡蘿卜,燜一會兒下番茄醬。

②待出紅油時,放入酸白菜絲,中火炒20分鍾,倒入清湯,下土豆塊,燒沸後下鹽和味精調好口味。

③上湯時湯內放煮牛肉(煮熟)250克,酸菜上澆酸奶油100克,撒點胡椒粉即可。

酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收,幫助孕媽咪提高機體抗病能力。

糖醋卷心菜

卷心菜250克,植物油15克,白糖20克,醋、醬油各10克,鹽3克,花椒5粒。