雖然那家人平時對我都很友好，但他們的做法讓我有些受不了。每次卡爾把自己的甜食分給別人，或者把糖喂狗的時候，他們都會指責卡爾，甚至要求我命令他不要那樣做。我當然不會照他們說的去做。起初，這種事情總會給歡樂的氣氛籠上一層陰霾，不過，漸漸地，那些人就習慣了，不再將他們的意誌強加給卡爾。後來，再去別人家裏做客，主人拿糖果和甜食招待我們，一旦他堅決推辭，他們就不會再硬塞給他，也不會要求我說服他了。
葷素搭配要適度
前麵我也講過，相對來說，我們讓卡爾吃的肉類比較少。這種做法堅持了很長時間，不過，隨著年齡的增長，我們給他的肉類配額也在逐漸增加，尤其是當我們發現他的身體到了快速生長期的時候，或者出於某些原因，我們認為需要給他補充營養的時候。
為此，我們每天不止一次地觀察卡爾的麵色、食欲、活躍程度和精神狀態，後來還測試他大腦的反應速度，但更多的是關注他的身高變化。每個月的月初，我們都會測量一次他的身高，並將其標記在門柱上。這樣，他的身高變化就顯而易見了。如果他的身高增長比前段時間快了，我們就會多讓他吃一點肉。
不用說，肉吃多了肯定會損害兒童的腸胃。腸胃不適會造成一些功能的紊亂，並使胃液的分泌受到影響，而由此會引發各種各樣的健康問題。
即使兒童的胃腸功能很好，能將吃進去的肉全部消化掉，並且身體沒有任何明顯的不舒服，但吃多了仍然是有害的，他們會因此變得焦躁、任性、固執，甚至殘忍。
這是由事物的天性決定的。在自然界中，我們不難看出，純粹的肉食動物性情都比較凶殘，而純粹的草食動物卻非常溫和。以我掌握的所有信息來看，這個道理放在人身上也同樣適用。我身邊就有一個非常具有說服力的例子，那就是我的兒子卡爾。不過，在這裏，我有必要提醒一下家長們，不要一聽到吃肉食不好就走向另一個極端，讓孩子完全遠離肉食。吃全素食品會讓孩子變得過於溫順、過於聽話。這也是不妥當的。隻有合理搭配飲食，葷素各占一定比例，才是最明智的選擇。
在我們的精心照顧和合理膳食搭配下，卡爾從三歲開始，就具有相當好的性格了，既不會太焦躁，也不是太溫順。卡爾三歲時，我和妻子要去漢堡辦一件要事。當時，我們麵臨的最大問題不是如何妥善安排我們的財產，而是卡爾該怎麼辦。
很多人都主動提出把卡爾帶回自己家，在我們出門期間幫忙照看他。但是，我們仍然有很多顧慮，一會兒是糖的問題，一會兒又是肉的問題，甚至害怕那些人太放縱他，因此猶豫了很長時間。最後，終於下定決心將卡爾托付給我的至親好友，萊比錫商人海因茨先生（非常遺憾，海因茨先生現在已經過世）。他在教育子女方麵經驗非常豐富，因為他的三個兒子和兩個女兒都已長大成人，而且都非常優秀。關鍵是，他也是最讚同我的教育方法的人之一。我們經常去他家裏拜訪他，他從來不會像有些人那樣溺愛孩子，也不會一個勁兒地誘惑他吃太多的東西。
海因茨非常樂意將卡爾帶回家，但為了更好地照顧卡爾，他要求我給他和他的家人寫一份詳細的說明。我將寫好的說明交給了他，但或許是我太突出強調要嚴格控製卡爾的肉食量了，也或許是他和他的家人出於崇高的責任感，太把我的說明當回事了。不管怎樣，在他家的那八個星期，卡爾沒有攝入充足的肉食。我們去接他的時候，差點因為他的過度溫順而傷心落淚。以前那個充滿活力、彬彬有禮又調皮可愛，有時甚至是略有些放肆的男孩完全不見了。取而代之的是一個軟弱、溫順、麵帶靦腆的小家夥。一開始他甚至沒有認出我們來，在片刻疑惑之後，才眼含著淚水輕輕回應了我們熱切的擁抱。
那一天，在萊比錫，我帶卡爾去吃了一頓肉，這次的量比平時要稍多一些，然後才返回了洛豪。不到兩個星期的時間，他就又像以前一樣淘氣了，愛說愛笑，甚至在房間裏、院子裏、花園裏上躥下跳。