4．重視鈣在減肥中的作用：營養學認為，如果每天大量攝取的蛋白質在體內不能完全被吸收，則將轉化為一種酸性物質，這些酸性代謝產物在體內蓄積時，血液中的酸堿失衡，正常血液偏弱堿性，pH7．3±0．05左右。一般食物的酸堿是以磷和鈣為代表，磷的比例高為酸性，鈣的比例高則為堿性。如體內酸多，則易引起糖代謝紊亂，能量不能釋放，變成脂肪在皮下堆積而致人體發胖。
5．吃脂肪太少反而致肥：一項調查很能說明問題。10年前，美國過胖的人約有26％，因為肥胖所帶來的高脂血症是導致心髒血管疾病的重要因素，故大約有22％的減肥者決心吃不含脂肪的食物，希望一舉減掉這“生命的累贅”。然而，這幾乎與脂肪“絕緣”的效果，貌似斷了肥胖的“煙火”，卻難以收到肥胖者所期待的效果，10年後的今天，美國過胖的人反而上升到34％，這一數字不能不使減肥專家們大吃一驚，便進行更為深入的研究。
不吃脂肪者體內的脂肪從何而來？營養專家是這樣解釋的：“如果每100克含3762千焦熱量的脂肪被熱量大大減少的食物所取代，那麼身體就會缺少通常的熱量，大腦會更快地發出饑餓信號。”這種強烈的餓感，可能促使吃素食的減肥者敞開肚皮吃，因為他們有一個足以安慰自己的心理：沒關係，放心吃吧，反正吃的是不含脂肪的東西，不會發胖的！人們哪裏知道，這自以為使發胖難為“無米之炊”的減肥飲食，並非真正“無米”，攝入的蛋白質、糖在體內過剩時照樣會轉化為脂肪儲存起來，使人依舊大腹便便。專家們說，這種飲食減肥法是“自我欺騙”。
由此可見，世界上任何事情都不能太絕對，不吃或極少吃脂肪，反倒使減肥者越減越肥的事實，向減肥者敲響了警鍾，但願這種不科學的”無”脂飲食減肥術別被更多的人所重複。
6．其他飲食減肥的一些措施：
（1）用餐時，最好先喝一小碗湯，然後再吃飯，吃飽了就不再勉強塞下去。
（2）經常記錄自己一天內吃了哪些食物，從中發現自己的飲食缺點在哪裏。
（3）酒精中的熱量不可忽視，在宴席上，讓酒杯保持滿滿的；不讓別人給你繼續倒酒。
（4）晚宴前吃兩個煮熟的雞蛋，可避免食欲太好。
（5）養成真正感到餓時才進食的習慣。
（6）不要忽略早餐，如果擔心來不及吃，最好早些起床。
（7）這一餐吃多了，下一餐一定要少吃，否則累積下去，很容易肥胖。
（8）養成細嚼慢咽的習慣，一口食物咀嚼40～50次再咽下，這種進食習慣，最容易提早產生飽足感，可以避免吃下過多的食物。
（9）肚子餓了，馬上吃些東西，如豆腐幹、生菜沙拉、番茄或煮蛋，避免極度饑餓時大吃大喝。
（10）口味應盡量淡化，少加鹽、醬油以及番茄醬，多用蔥、薑、大蒜、胡椒、香菜、香椿、檸檬汁、芹菜汁、醋、香油、咖喱來調味。
（11）多吃些粗糙食物，如糙米、全麥製品、青菜等，熱量低，易飽足。
（12）吃較費事的食物，如吃帶骨的雞肉，吃帶刺的魚，越費事，越拖延進食時間，越容易滿足咀嚼感，提早產生飽足感。
（13）冰箱內常備些生菜，如芹菜、小黃瓜、紅蘿卜番茄等，在饑餓時可代替零食。
（14）避免用糖，可用一些水果及香料代替糖。
（15）養成吃過東西馬上刷牙或漱口的習慣，不但可減少感染疾病的機會，也可因口中清爽而不再隨時吃東西。
（16）不要購買易胖的食品，如餅幹、蛋糕、糖果、蜜餞等，可以用牛肉於、豆腐幹、核桃仁、杏仁、新鮮水果來招待客人。
（17）養成喝咖啡、喝茶不加糖的習慣。
（18）剩菜剩飯寧可留在下一頓再吃，不可一掃而光。
（19）適度的運動非常重要，如仰臥起坐、慢跑、舞蹈，將使身體健美。
（20）在早晨同一時間量體重，但不需每天測量，每隔三五天稱一次即可。
（21）在飯館就餐時，最好吃完一樣菜再點一樣，或請服務員一道一道慢慢上菜，這樣既可避免過食之慮，又可節省開銷。
（22）不要用吃來獎賞或懲罰自己，更不要因為心情不好而不吃，正餐是不能省略的。
7．用吃快餐、零食法來減肥：猶如有人追憶好久未見的老朋友一樣，38歲的約翰森·羅賓遜對他所喜愛的小吃和零食也頗有幾份懷舊，油炸雞、水果餡餅，還有家常小甜餅等。作為中西促銷部的副總裁，羅賓遜去年由於新工作壓力的影響，12個月之內，體重竟增加了15磅（1磅約合0．454千克），而其中大多是因為飲食無規律，常吃快餐和零食所致。他越來越感到230磅的體重即使對他這個身高1．95米的男子漢來說，也已構成了一份負擔。