勺內加入豆油，放置旺火上燒熱，放入蔥花煸炒，炒出香味，放入白菜段翻炒均勻，再加入精鹽炒勻，隨即放溫水500克左右，下入蝦米同煮，開鍋5分鍾左右，加入味精，即可出勺。
五香魚
原料：草魚肉400克，豆油1000克（實耗100克），白糖、醬油、醋、
精鹽、白辣椒段、蔥段、薑片、蒜瓣、雞湯各適量。
製作：將魚肉用刀切成瓦塊，放入碗內，加入醬油、蔥、薑、蒜，醃半小時。
勺內加入豆油，放旺火上，燒至八成熱時，把魚塊下入，炸至火紅色撈出。
勺內留底油，燒至五成熱，將蔥段、薑片、蒜瓣、辣椒段炸一下，隨即加入醬油、醋、雞湯和白糖，放入魚塊，烤至汁掛在魚塊上即成。
五香醬雞
原料：雛母雞1隻（約1200克），醬汁（以漫沒雞為度），香油15克。
製作：將光雞從肛門下豎開4．5厘米長口，取出五髒，剁去爪，洗淨，放開水中煮透取出，洗去血沫；再放入醬鹵鍋中煮開，再微火煨30分鍾，撈出抹上香油，食用時或斬塊或去骨片片，摞於盤中。
說明：色棗紅，味鮮香。
生薑粥
原料：鮮生薑69克，粳米100克，大棗2枚。
製作：將生薑切成薄片，或切細料，同粳米、大棗同煮為粥。
說明：可供寒天早餐，溫熱服食，功能暖脾胃，散風寒。
兔肉餛飩
原料：兔肉100克，麵粉250克，雞蛋1隻，澱粉適量，鹽少許，味精、蔥適量。
製作：將免宰殺後剝皮，去內髒，取淨肉，將兔肉剁碎成肉末，放入澱粉、味精、蔥適量。麵粉加水揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片，切成5厘米見方的麵片。
左手拿麵皮，右手打餡，按常法包成餛飩，在鍋內加水適量，置火上燒開，將生餛飩放入鍋內煮開後，3分鍾即成。
虎皮豆腐
原料：豆腐3塊，豬油150克，咖喱粉、鹽少許。
製作：把豆腐切成長3厘米，寬2厘米，厚1厘米的塊；用豬油燒八成熟，炸成柿黃色，撈出、控油、入盤。
在虎皮豆腐塊上撒勻咖喱粉、鹽，即成。
說明：呈柿黃色，外脆裏嫩。
酸甜菜花
原料：菜花780克，胡蘿卜80克，醋精、白糖、香油少許。
製作：把菜花切成小塊，用清水泡一會兒，胡蘿卜去皮切成帶花邊的圓片，分別用沸水燙透菜花、胡蘿卜，再晾涼。
在容器中加開水加白糖，晾涼後再加適量醋精，最後加入菜花塊、胡蘿卜片、香油，並用重物將菜壓在糖醋水中，使充分浸泡入味，2~3分鍾後即可食用。
說明：本菜甜酸開胃。
茭白炒青椒
原料：茭白180克，青椒100克，素油80克，白糖20克，精鹽8克。製作：將青椒、茭白分別切成細絲，再分別用素油炒熟，分開炒是因為青椒炒得時間長了，顏色要變黃，清香氣味要減弱，
兩種原料都炒好後，兌在一起，放白糖及精鹽，再炒半分鍾即可。
春芽烘蛋
原料：雞蛋5個，鮮香椿頭50克，豬油180克，澱粉少許，味精、精鹽各適量。
製作：把香椿頭去掉老梗，洗淨，下開水鍋燙一下撈出，擠淨水分，剁成細末。
取一大碗湯，把香椿頭末放入碗內，磕入雞蛋，加精鹽，味精，豬油（80克），澱粉，攪拌均勻。
勺內放豬油1見克，燒熱，將蛋汁緩緩倒入勺內，用勺子輕輕推動，待蛋汁將熟時，蓋上蓋，用小火烘四五分鍾後，將雞蛋翻過來，加入餘油，再烘3分鍾取出，裝入盤內。
說明：鮮香鬆散。
鮮蘑蠶豆
原料：去殼蠶豆800克，罐頭鮮蘑一聽，精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉、奶適量。
製作：將去殼的蠶豆洗淨，用熱油炸透，鮮蘑切成同蠶豆大小相同的片。
湯鍋置火上，添人適量奶湯，倒入蠶豆和鮮蘑片，用精鹽、料酒、味精、胡椒粉凋好口味，燒幾分鍾後，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
炒肉豆芽粉
原料：綠豆芽100克，豬肉100克，細粉絲（或粉條）50克，豬油80克、醬油、精鹽、醋、蔥末、薑末、蒜末、味精各適量。
製作：將肉切成絲，豆芽用清水漂洗幹淨，細粉絲用開水發好。
勺內放油，燒至四五成熱，放入肉絲，炒至七成熟，放入蔥末、薑末、蒜末、醬油，隨之放入豆芽、細粉絲翻炒，撒入味精，滴幾滴醋，出勺即成。
說明：本菜脆嫩，爽口。