正文 第13章 孕前養腎與養生(12)(1 / 3)

這一檢測結果,僅僅是城市和城郊經營的蔬菜,而一些小縣城的偏僻山區農民種植糧食、水果、蔬菜過量或不當使用農藥的現象更令人憂慮。有的農民因受市場價格上漲的誘惑,把早上剛剛噴過農藥的水果、蔬菜,就拿到市場去賣。還有的農民殺蟲心切,使用政府三令五申禁止使用的農藥,造成許多地方發生食用農藥汙染過的水果、穀物、蔬菜而中毒的事故。

1994年6月8日,四川省某居民家庭過生日,豐盛的生日午宴結束不到2小時,小兩口先感覺有點不舒服,緊接著上吐下瀉,而且頭昏眼花,頭重腳輕,幸好小兩口“清醒得早”,趕緊住進了醫院,保住了生命。經有關部門化驗,引起中毒的罪魁禍首是灑了農藥的小白菜。

2002年的一天,一位中年漢子步履蹣跚,搖搖晃晃來到某市人民醫院急診室,醫生還未詢問病情,來者“哇”地一聲噴了個滿地。從所嘔之物看,病人吃的是萵筍葉拌麵條。經化驗,屬萵筍葉汙染農藥而致的急性中毒。

2.濫施農藥埋禍根:如今菜畦裏、果園中、稻田內,噴灑農藥已是農民主要的農活之一。田野飄來的已不再是散發著禾苗、瓜果、青菜的清香,而是令人眼花頭暈的農藥味。

10多年前,人們說起農藥,隻知道3911、六六粉等品種,而今使用的農藥,已經發展到殺蟲眯、敵殺死等30多種。用藥範圍過去僅局限於棉田裏防治棉鈴蟲、蚜蟲,而今除了棉花之外,小麥、水稻、玉米、果樹、蔬菜等等,每一種農作物都噴施農藥,毒殺的病害蟲包括稻飛虱、粉病、紅斑病等幾十種,而且莊稼新病名、新蟲名還在不斷增加。

化學農藥的廣泛使用,其目的是“蟲口奪糧”保證我們有足夠的糧食可吃,但是由於某些化學農藥本身的不足以及使用技術上的問題,農藥在殺死害蟲的同時,也在殺死人類自己。

農藥自身的不足與使用技術不當造成的危害,兩者比較,專家們認為沒有很好掌握科學的施藥方法,其直接關係更為明顯。由於蔬菜瓜果的生長周期短,複種指數高,病蟲害多,為了種出的菜肥嫩鮮美和保證產量並適時上市,菜農總是頻繁地噴灑農藥。據有關部門對12個地區進行膳食抽樣調查發現,本不穩定易消失的有機磷農藥,尤其是劇毒農藥“甲胺磷”,在烹調後的蔬菜中還有被檢查出的情況。

噴灑農藥不僅僅存在頻率高、分量重的問題,而且還存在盲目噴施的問題。早在10年前,農業部就頒布了《農藥安全使用標準》,對各種農藥的用量、方法、次數及間隔時間都作了明確規定,而每一種殺死瓜果蔬菜蟲害的化學農藥,都有其特定的使用範圍,以免用藥過量或不足。而許多農民使用殺蟲的農藥,不管它是什麼農藥,隻要“有效”都用上。

3.何日不再“吃”農藥:如果現在離開了農藥,又有多少作物能種得出來。從苗期到收獲,哪種作物都離不開農藥,包括水稻在內,從浸種開始拌藥,從幼苗到成熟不斷地施藥,這樣的食物能不殘留農藥嗎?

在農村,貓頭鷹、烏鴉、青蛙、螳螂、蛇等正在日趨減少,生態失衡,益蟲減少,害蟲猖撅,農民隻能靠加倍噴用農藥來防治,這已經是我們無奈的選擇,而且化學農藥日趨嚴重,對土地侵襲和對瓜果、蔬菜的汙染,反過來則變本加厲地報複著人類。

不可否認我們生活的周圍環境正在被農藥籠罩。

毋庸置疑,農藥為防治病蟲害立下汗馬功勞。但它的副作用所引起的連鎖反應,確實應該引起注意。

4.怎樣才能吃上無汙染的蔬菜呢?作為消費者,最簡單、最應急的自我保護措施是:將買回家的蔬菜、瓜果多浸泡一段時間,多洗一洗,這樣可以使殘留的農藥稀釋在水中。如果條件允許,最好能食用無汙染的“綠色食品”。所謂“綠色食品”就是安全、營養、無汙染、無公害的優質食品。其生產環境的大氣、土壤、灌溉用水都有嚴格的標準。

為了保證人們吃上潔淨的蔬菜、瓜果,國家有關部門應建立和完善檢測製度。在美國、日本、香港等國家和地區,上市的蔬菜、瓜果,不僅要經過農業部門的種植指導,而且必須接受食品衛生監督部門的檢測,實行“允許銷售”製度。憑卡售菜,凡汙染指標超標的,一律禁止銷售,這種辦法值得我們借鑒。

孕前吃甜食好嗎

美國辛卡格斯大學一位營養學專家莎拉·索德教授指出:和一般人所想像的剛巧相反,進食糖類不僅不能恢複體力,還會使一個人的精力減退,身體的反應變得遲鈍。當進食太多糖分之後,糖會迅速進入血液中,血糖驟增會引起胰髒過度敏感的反應。胰髒必須分泌出過量的胰島素,把血糖水平壓抑至較未進甜食前更低的水平,整個過程曆時20~30分鍾,因此,進食甜食後半小時左右,體力便由於血糖降低而減退。

孕前宜常食的佳肴有哪些

清燉雞

用料白條雞、香菜、料酒、花椒、蔥段、薑片湯、鹽。

做法將雞初加工切段,勺上火放湯、雞、調料旺火燒開,撇淨浮沫,至小火上燉兩個小時,酥爛時揀去蔥、薑倒出撒香蘋即可。

特色湯汁乳白,清香可口。

小炒豆腐

用料豆腐、雞蛋、蔥花、味精、鹽。

做法

1.雞蛋打入碗內用筷子攪散。

2.炒鍋上火,放豬油放蔥花出香味後,入豆腐在鍋中碾成細泥,將散雞蛋入鍋,與豆腐炒,入鹽、味精炸透後,加熱油即成。

釀黃瓜

主料黃瓜。

配料豆腐、雞蛋。

調料鹽、味精、細豆粉、湯、豆粉、胡椒末。

做法

1.黃瓜從中心挖瓤,在沸水鍋中燙後,晾冷擦幹。

2.豆腐篩去渣後,加香油、豆粉、味精、雞蛋、胡椒、鹽,攪勻裝黃瓜內,籠蒸十分鍾晾冷。

3.黃瓜切片,平放定碗,籠蒸熱取出,消去汗水。鍋內加湯、味精、勾水豆粉二流英,加香油攪勻,灑於瓜上即成。

特點美觀大方,成鮮可口。

海米蜇頭

主料海蜇頭、蒜菌花、海米。

調料鹽水、醋、香油。

做法

1.將海蜇頭用水燙透,切片,在淨水中泡出鹽味,海米泡好。

2.蜇片、蒜菌花、海米放一盤裏。將鹽水、醋、香油兌成汁,澆在菜上即可。

特色色澤白中帶綠,清鮮可口。

竹節蛋

主料蛋皮。

配料熟香菇、火腿、雞脯肉。

調料鹽、味精、糖、醋、醬油、芝麻醬。

做法

1.芝麻醬加水、鹽、糖、醋調勻,塗抹在蛋皮上。火腿、雞脯、香菇切細絲。蔥用沸水燙一下,切絲。