②將麵團搓成長條，揪成小劑子，按扁、壓圓，包入豆沙餡，收緊口，包成圓形即成生坯。
③將生坯搓成一頭大、一頭小。大頭壓扁，切四刀（切處使豆沙餡似露非露）。用刀背將切處推一下，好像手指微蜷。小頭用刀按一下。如同手腕，成佛手形，碼入屜內，旺火蒸15分鍾即熟。
【特點】
形似佛手，味道香甜，麵柔暄軟。
【製作關鍵】
豆沙餡要炒硬一些，太軟成形後不好看。切處使豆沙餡似露非露。
◎炸醬麵
【主料】
麵條、豬肉末、黃瓜各適量。
【輔料】
植物油、黃醬、醬油、蔥花、薑末各適量。
【製法】
①將油倒入鍋內，熱後，下入肉末煸炒變色，加入蔥花、薑末、醬油、黃醬炒透，盛入碗內待用；黃瓜洗淨，切成細絲。
②將麵條下入開水鍋內煮熟，撈入涼開水盆內，然後再分別撈入碗內，澆入炸醬、黃瓜絲，拌勻即成。
【特點】
製作簡單，味道鮮香。
【製作關鍵】
炸醬時，用鏟子不斷攪炒，防止粘鍋，寶寶吃麵條，要根據需要澆炸醬。
◎餡餅
【主料】
麵粉、淨菜、肉餡各適量。
【輔料】
香油、醬油、黃醬、精鹽、味精、蔥花、薑末各少許。
【製法】
①將肉餡放入盆內，加入蔥薑末、醬油、黃醬、精鹽、味精、水少許，攪拌均勻，最後加入香油和剁碎擠淨水分的菜餡，拌勻成餡。
②將麵粉放入盆內，加入水，和成軟麵團，稍餳。
③將麵團揪成劑子，擀成中間稍厚、邊緣較薄的麵皮，包餡收口，按成圓餅。
④餅鐺燒熱，碼放生坯，烙至兩麵呈淺黃色，刷油，灑點水，再加蓋烙一下即成。
【特點】
外略脆，裏軟嫩，鮮香可口。
【製作關鍵】
麵、餡均需調軟一點。兩麵烙至呈淺黃色時，刷少許油，加點水，蓋蓋燜烙一下，這樣烙出的小餡餅柔軟，適宜寶寶食用。
◎小米麵蜂糕
【主料】
小米麵、豆粉各適量。
【輔料】
白糖、紅棗、蘇打各少許。
【製法】
①將紅棗洗淨，用冷水泡漲待用。
②將小米麵、黃豆粉、白糖放入盆內，加入蘇打水、溫水（500克麵用水300～350克）和好待用。
③將屜布鋪好，把麵倒在屜布上，抹平，碼入紅棗，用旺火蒸熟，出屜後，晾涼。切成菱形塊即成。
【特點】
暄軟香甜，味美好吃。
【製作關鍵】
小米麵、豆粉麵加入蘇打和好後，要餳一會兒，再蒸，否則麵發不起來，不暄騰。
◎玉米麵絲糕
【主料】
玉米麵、麵粉、麵肥、豆粉各適量。
【輔料】
白糖、果料、京糕、堿麵各適量。
【製法】
①將麵粉放入盆內，加入麵肥、水調成軟糊，發酵，加入堿液攪勻後再加玉米粉、豆粉、白糖和適量的水，調成稀糊狀後，將切好的京糕丁及果料丁加入攪拌均勻。
②屜內放鋪濕屜布的木框，將軟糊倒入框內，抹平，上火，先用小氣蒸5分鍾，再用大氣蒸40分鍾，下屜晾溫，切成菱形塊即可食用。
【特點】暄軟，香甜，適口，營養豐富。
【製作關鍵】
發麵糊要發老些，這樣玉米麵加入才能很快發起，否則，糕蒸熟發硬，不暄軟。
◎果丁小甜窩頭
【主料】
玉米麵500克，豆粉250克，白糖200克。
【輔料】
青梅、瓜條、京糕、蘇打各少許。
【製法】
①將青梅、瓜條、京糕切成小丁待用。
②將玉米麵、豆粉放入盆內，加入白糖、蘇打水、溫水和成立起能成形的麵團，再把各種料丁加在一起拌和均勻，手蘸涼水，攢成50克2個的小窩頭生坯。
③待蒸鍋上氣時，將小窩頭上屜用旺火蒸20分鍾即成。
【特點】
鬆軟香甜，營養豐富。
【製作關鍵】
玉米麵內加入豆粉、蘇打，能使窩頭起暄。加水量多少視小窩頭能成個為準。
◎八寶飯
【主料】
江米750克，蓮子、蜜棗、瓜條、青梅、京糕、蘋果脯、葡萄幹等各150克，豆沙餡500克，白糖250克。
【輔料】
桂花醬、水澱粉各少許。
【製法】
①把江米淘洗幹淨，放入盆內，加水（沒過江米2指即可），上屜蒸熟，待用。
②將各種果料分別去核，整理加工，分別放入5個碗內，在碗底擺成各種花色、圖案，放進一部分江米飯，抹一層豆沙餡，上麵再放上其餘的江米飯，抹平，上屜蒸透，取出倒扣在另一碗內。
③鍋內加涼水，放入白糖，開後勾芡成糖汁，澆在江米飯上，即成八寶飯。
【特點】
美觀，粘甜，適口。
【製作關鍵】
果料在碗底擺好後，放江米飯時，注意防止衝散碗底圖案。所選果料可因地製宜，靈活掌握。所拚圖案，可作各種變化。
◎家常酥條
【主料】
麵粉750克，豆腐300克，白糖300克，花生油150克。
【輔料】
芝麻75克，植物油2千克（實耗300克）。
【製法】
①將麵粉放入盆內，加入捏碎的豆腐、白糖、芝麻、油150克、清水150克，和勻揉透成麵團，蓋上濕布餳20分鍾待用。
②將餳好的麵團擀成極薄的皮子，撒上幹粉，切成長5厘米、寬2厘米的麵片長條，將長條坯子抖散，即成酥條生坯。
③將油放入鍋內，燒至六成熱時，下入酥條炸成金黃色，撈出即成。
【特點】
酥軟香甜，富於營養，可作間食點心。
【製作關鍵】
要按比例下料。麵和得要硬，麵片擀得要薄，炸時油不能太熱。
◎粉蒸雞塊
【主料】
蘆母雞、江米、鮮豌豆各適量。
【輔料】
醬油、料酒、精鹽、豆瓣醬、香油、蔥末、薑末、花椒、水各適量。
【製法】
①將蘆母雞洗淨，剁去頭、爪。然後將雞剁成2.5厘米見方的塊待用；江米、花椒同炒至酥黃出香味，磨成粗粉待用。