【製作】先把茄子去皮去蒂，切成厚約1．5厘米的大片，並在麵上切一些花刀，間隔為0．2厘米，但每一刀都不切斷，深度為原料厚度的一半；再以2厘米的間距順花刀方向切成長條，使刀與墩子或菜板麵成45°角，與切條時的刀方向成90°角，斜刀切成間距為3厘米的塊。
再將豬肉切成片，放入0．5克醬油、0．1克料酒、0．2克鹽、1克澱粉、半個雞蛋，抓勻後備用；蔥、薑、蒜均切片。
把蔥、薑、蒜放在碗中，加入醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉及水調成汁。
炒鍋上火，加入油20克，將肉片煸熟後放盤中備用：炒鍋上火，加油五十克，將茄塊放入，不停地翻炒，使茄塊均勻沾油；當茄塊炒熟炒透後，加入肉片煸炒幾下，倒入汁並迅速翻炒，使汁均勻裹在原料表麵，即可裝盤。
【說明】本菜鹹香略帶甜味，色澤金紅，好吃且營養豐富；妊娠3月食之，有益於胎兒生長。
白菜煎雞蛋
【原料】雞蛋4隻，白菜心400克，精鹽、蔥薑絲各少許，花生油適量。
【製作】把白菜洗淨瀝去水，橫切成細絲；雞蛋打入碗內，用筷子攪散，放少許鹽拌勻。
燒熱鍋，下入底油少許，炒薑絲至爆出香味，取出薑絲，加入白菜絲，放鹽調味，炒熟取出放冷。
把白菜絲、蔥絲放入蛋汁中拌勻，然後倒入燒熱的油鍋中煎成菜餅，盛入盤中。
【說明】本菜肴鬆軟鹹潤，爽口不膩。
四個月時的營養食譜
進入本月，孕婦的情況已經大有改善，早孕的不適反應基本消失，流產的危險也變得很小。此時應該增加各種營養素攝入量，以滿足胎兒迅速生長及母體營養素存儲的需要，避免營養缺乏對胎兒生長發育和母體健康的影響。
酥香橘鴨
【原料】西裝瘦型肉鴨一隻，以1500克左右為宜，紅橘250克，調味品適量。
【製作】將紅橘去皮、去絡、去核，入碗，搗爛成糊狀；再將80克麵粉，少許鴨油、精油、味精拌勻炒熟，加入橘子糊，攪炒均勻成橘醬。
將鴨浸泡，洗淨，用熱油炸成金黃色；將炸熟的鴨以鴨腹朝下放入瓷碗內，加橘醬、料酒、蔥、薑片、洗淨的橘皮、鹽、味精，再放入盤子，入蒸鍋蒸至酥爛，去掉橘皮、蔥、薑片，扣入大瓷盤裏即成。
【說明】鴨子滋陰養血，加上能健脾開胃的橘子，有利於剛剛消失早孕反應的孕婦。
菠菜魚片湯
【原料】淨魚肉100克，菠菜五十克，火腿15克，熟豬油30克，鹽3克，味精2克，料酒3克，蔥、薑各適量。
【製作】將淨魚肉切成0．5厘米厚的薄片，加鹽、料酒醃30分鍾；菠菜擇洗幹淨，切成2．5厘米長的段，用沸水氽一下：火腿切末；蔥擇洗幹淨，切成小段；薑洗淨，切片。
鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，下蔥段、薑片爆香後放魚片略煎，加水煮沸並用小火燜20分鍾，然後投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即成。
【說明】此湯色澤美觀，清淡爽口。
牡蠣粥
【原料】鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末五十克，豬五花肉五十克，料酒十克，蔥頭末25克，胡椒粉1．5克，精鹽十克，熟豬油2．5克，清水1500克。
【製作】糯米淘洗幹淨備用：鮮牡蠣肉清洗幹淨；豬五花肉切成細絲。
糯米下鍋，加清水燒開，待米煮至開花時加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然後加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻即可食用。
【說明】牡蠣肉味極鮮美，是優良的營養食品。牡蠣鹹平、微寒，可供藥用。牡蠣粥對維生素D缺乏病有療效。
清湯雞蛋餃
【原料】雞蛋4隻，肥瘦豬肉150克，韭黃末少許，精鹽、醬油、味精、料酒、蔥薑末、水澱粉各少許，鮮湯適量。
【製作】將豬肉剁成茸和蔥薑末放入1個碗內，加精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許，用筷子攪拌，再放入韭黃末攪勻成餡。
將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、水澱粉打開。將手勺在火上烤熱，用筷子淋上油，用調羹勺將蛋糊舀入手勺，將手勺轉一轉，使蛋糊成餃子皮，再舀入少許肉餡，用筷子將皮疊住，將邊捺實包嚴放在大盤內，上籠屜蒸5分鍾取出，放在碗內。
將鍋放火上，加入適量鮮湯、精鹽調味，待湯沸後撇去浮沫，加入味精、香油衝入碗內，待蛋餃漂起即可。
【說明】此菜湯味清鮮，味道適口。
菠菜煎豆腐
【原料】菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。
【製作】鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩麵煎黃，加上配料，燒l～2分鍾，再加菠菜即可。
【說明】此菜色味鮮美，含大量維生素。
糖藕
【原料】鮮藕1節(約4五十克)，糯米半杯，紅糖1杯，水澱粉少許。
【製作】將糯米洗淨用，水泡一晚；切除鮮藕兩端的2厘米作為“蓋子”，把糯米塞入藕孔中，用牙簽固定兩端的“蓋子”，備用。
鍋中放水，再放入塞入糯米的鮮藕，煮沸後轉為中火煮3小時左右，直到可用牙簽刺穿為止，取出削除薄皮。
6杯水加紅糖，放入鮮藕煮，煮兩小時，中途加一杯水，直到剩一杯半杯煮汁為止。
取出鮮藕切片，煮汁加水澱粉勾芡，淋在蓮藕片上。
【說明】此菜色澤紅潤，香甜適口。
五個月時的營養食落
從懷孕第五個月起，孕婦的基礎代謝增加，每天所需的營養也比平時多。孕婦的食欲增加，可每天用餐4～五次，既補充相關營養，也可改善因吃得太多而胃脹的感覺。