[123]Plato柏拉圖（公元前427-347），古希臘哲學家，提出理念論和靈魂不朽說，著有30多篇對話與書信。其哲學思想對唯心主義哲學的發展影響很大。——譯注
[124]Aristoteles亞裏士多德（公元前384-322），古希臘哲學家和科學家，柏拉圖的學生，亞曆山大大帝的教師，雅典逍遙學派創始人，著作涉及當時所有知識領域，尤以《詩學》、《修辭學》著稱。——譯注
[125]Demosthenes狄摩西尼（公元前384-322），古雅典雄辯家、民主派政治家。——譯注
[126]Thucydides蘇昔狄台茲（公元前460-400），古希臘研究雅典的史學家，曾任將軍參與同斯巴達人的戰爭，因此能掌握第一手材料。——譯注
[127]Corneille高乃依（1606-1684），法國古典主義悲劇奠基人。——譯注
[128]Racine拉辛（1639-1699），法國劇作家、詩人，法國古典主義悲劇代表作家之一。——譯注
[129]Moliere莫裏哀（1622-1673），係讓·巴蒂斯特·波克蘭（Poquelin）的筆名，首創法國現實主義喜劇的新風格，主要喜劇有“偽君子”、“吝嗇鬼”、“貴人迷”、“憤世嫉俗”等等。——譯注
[130]Toulon土倫，法國東南部港口城市、海軍基地。——譯注
[131]Marseilles馬賽，法國東南部港口城市，商貿發達，旅遊勝地。——譯注
[132]Levant黎凡特，指地中海東部諸國及鳥嶼，包括敘利亞、黎巴嫩在內的自希臘至埃及的地區。——譯注
[133]East India東印度，舊時西方使用的一個含糊、不確切的名稱，一般指印度、印度支那半島、馬來半島和馬來群島等。——譯注
[134]West Indies西印度群島（拉丁美洲），包括大安的列斯群島、小安的列斯群島和巴哈馬群島。——譯注
[135]Martini馬提尼酒，一種由杜鬆子酒苦艾酒等混合而成的雞尾酒。——譯注
[136]Jamaica牙買加；Barbadoes巴巴多斯，均係拉丁美洲島國。——譯注
[137]Leeward背風群島或利華德群島，在拉丁美洲小安的列斯群島北部，處於東北信風帶，但比在其南邊的向風群島為隱蔽，故名。——譯注
[138]1605年，在加拿大建立的第一個白人殖民地係由法國人建立。1608年在魁北克設立貿易站。1629年，英國人攻占了魁北克。1632年，法國又奪回魁北克，設立“新法國公司”（包括近百個貿易協會）開展皮毛生意，並進一步開拓殖民地。此後英法兩國紛爭不斷。1713年訂立烏得勒支和約，兩國達成初步妥協。——譯注
[139]Cromwell克倫威爾（1599-1658），英國獨立派領袖，內戰中率領國會軍隊戰勝王黨軍隊，處死國王查理一世。——譯注
[140]在此信中，作者有意由食品口味引出（或暗指）文字風格。——譯注
[141]Boileau布瓦洛（1636-1711）法國詩人、文學理論家。——譯注
[142]La Fontaine拉封丹（1621-1695），法國寓言詩人。——譯注
[143]Rambouillet倫布萊，一譯蘭布列，係法國北部一城鎮，當地出產一種改良型的肉毛兼用的細毛種羊。——譯注