正文 第37章 附錄(1)(2 / 3)

製作:原料入鍋,加水煮至桑茸爛熟,去渣留汁,再加入適量冰糖熬至稍黏稠後食用。每日3次,每次服2~3匙,連服30天。

孕期補鈣食療

香菜拌豆腐皮

原料:綠豆芽、豆腐皮、香菜。

製作:將這三種原料用香油、醬油、醋拌勻即可食用。

特點:這道菜鈣的含量可達210毫克。

炒韭菜蝦皮

原料:韭菜、蝦皮。

製作:將這兩樣原料用適量的油鹽烹炒,即可食用。

特點:美味可口,含鈣量很高,可以達到300毫克。

孕期養生保健粥

桂圓棗粥

原料:小米、大棗各100克,桂圓肉50克,紅糖100克。

製作:

①小米、大棗、桂圓肉淘洗幹淨,備用。

②沙鍋置火上,倒入適量清水燒沸後,下小米,大棗、桂圓,再次滾沸後,改用小火。

③當小米快爛時,下紅糖,繼續煮至粥稠時即成。

特點:小米健脾、和胃、安眠;大棗養血安神、健脾益氣,對促進血液循環,暢通乳腺很有幫助;桂圓補心脾、益氣血、健脾胃、養肌肉,與大棗合用,有極佳的補氣養血效果;紅糖養血活血、補中暖胃,適用於婦女產後惡露不盡,口幹嘔穢,月經不調及宮寒痛經等證。以上四味共熬成粥,健胃益脾,有安神補血的功效。

什錦雞粥

原料:粳米300克,雞翅肉1隻(約70克),蝦250克,蔥10克,生薑1片,幹香菇3個,青菜適量。

製作:

①雞翅洗淨,沸水燙一下撈出,切成小塊;蔥和薑均拍碎。

②鍋置火上,倒入適量清水,加入5克油,倒入雞翅、薑、蔥,用旺火煮開後改文火再煮至雞翅肉熟爛,撇去浮沫。

③香菇泡發,去蒂,切成小塊;青菜洗淨,切成小塊;米淘洗幹淨;蝦去殼,去腸泥,洗淨後切細,用開水燙一下,撈出濾幹。

④鍋置火上,下米,加入雞翅湯,用中火煮約25分鍾後,依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻,待菜熟後,盛入碗內即成。

特點:滋養五髒,補氣血,防病健體。

蓮子小米粥

原料:幹蓮子50克,小米100克,紅糖30克。

製作:

①將蓮子洗淨,去掉苦心;小米淘洗幹淨,共入沙鍋或不鏽鋼鍋中,注入清水1500ml。

②旺火燒沸後,改為小火煮沸至蓮子、小米熟爛粥稠,加紅糖調味,趁熱慢服。

特點:口感滑潤軟糯,香甜適口。孕產婦食用可補充營養素如蛋白質和鐵等,且易消化和吸收。

綠豆銀耳粥

原料:粳米100克,綠豆50克,銀耳15克,紅糖30克。

製作:

①銀耳用涼水泡發、去蒂,綠豆用清水淘洗幹淨,溫水浸泡半小時;粳米淘洗幹淨,三味一齊入沙鍋或不鏽鋼鍋,注入泡發銀耳、綠豆的上層澄清液和清水共約1升。

②旺火燒開後改為小火,煮沸至豆、米爛粥稠。

③出鍋前加紅糖調味攪勻,盛於碗中趁熱慢服。

特點:滋陰潤肺,養胃生津,補中益氣,清熱解毒。

牛奶麥片粥

原料:牛奶100毫升,麥片、豌豆尖各100克,紅糖適量。

製作:

①將麥片用冷水泡軟;豌豆尖擇洗好,切碎。

②將泡軟的麥片連水入鍋,必要時可再補充少量水分,旺火燒開,小火將麥片燉熟爛,加入牛奶煮沸3~5分鍾,加紅糖調味;最後加入嫩豌豆尖,煮沸2分鍾後盛於碗中,趁熱慢服。

特點:養心益腎,潤腸通便,健脾益氣。

荷葉骨湯粥

原料:荷葉1張,粳米100克,骨肉鮮湯。食鹽、白糖適量。

製作:

①鮮荷葉漂洗幹淨後切成5寸見方塊;粳米淘洗幹淨,共入沙鍋或不鏽鋼鍋。

②加入骨肉鮮湯,大火燒沸後改為小火,至米爛湯稠,表麵浮有粥油時下食鹽或白糖適量調味,涼至溫熱服食。荷葉揀出不用,也可揀出另放盤中,拌白糖嚼服。

特點:適用於孕產婦暑熱煩渴,暑濕泄瀉,便血崩漏。

銀耳棗粥

原料:銀耳、粳米各100克,大棗6枚。

製作:

①銀耳浸泡發漲,保留其澄清液。

②大棗和粳米分別用清水淘洗幹淨,與發漲的銀耳及其澄清液一起加入沙鍋或不鏽鋼鍋中,補加清水至約1升。

③大火燒沸後改為小火,熬至粥稠,可加少量食鹽或紅糖調味服食。

特點:適用於產婦脾胃虛弱者。滋陰潤肺,養胃生津。

核桃豬骨粥

原料:核桃仁50克,帶肉豬棒骨500克,粳米100克。

製作:

①去外殼,保留種皮洗淨(因種皮含有豐富的營養成分和活性物質),切成細丁;粳米淘洗幹淨,豬棒骨剁成節、拍破;生薑洗淨拍破。共入沙鍋或不鏽鋼鍋,注入清水2升。