校企深度合作，創建民辦高職酒店管理人才培養模式
文化論壇
作者：劉學英
摘要：本文從分析當前民辦高職酒店管理專業教育中存在的問題入手，借鑒了國外酒店專業的成功培養模式，對我國民辦高職酒店管理專業的人才培養模式等做了分析和研究。
關鍵詞：民辦高等職業教育酒店管理人才培養模式
我國民辦高等教育事業是從1982年左右開始興起的，酒店管理教育也為全國各地的酒店輸送了大批實用性的人才。由於各方麵製約因素的影響，民辦高職酒店管理專業人才培養模式急需改革，本文通過對國外高職酒店管理人才培養模式的分析，構建一個校企深度合作的“2+1”培養模式。
一、瑞士洛桑酒店管理學院人才培養模式現狀
縱觀世界各國高職旅遊教育的發展，瑞士洛桑酒店管理學院被一致公認為是世界同類酒店管理學院的卓越代表，其人才培養模式也被公認為酒店業人才培養的成功模式。在培養途徑上，“店校合一”、治學嚴謹，學院按五星級標準建造的，設施設備非常先進，學生生活起居全在飯店，學生既是員工，又是客人，在這樣的環境熏陶下，學生自我管理能力非常強，禮節禮貌、儀容儀表、服務意識、職業觀念已從習慣到自然。因此，教學過程結束後，學生不需到其它高星級飯店實踐，也不需要回爐，是旅遊職業教育的成品，可以直接推向社會。
二、校企深度合作“2+1”人才培養模式
在“洛管”模式中，我們可以學習其精髓，形成校企深度合作的培養模式，達到了“你中有我、我中有你，互相滲透、互相融合”。企深度合作“2+1”人才培養模式的運行機製由學校與企業共同參與、共同構成，企業參與到人才培養的全過程。民辦高職院校製度相對靈活，且部分民辦院校與企業的關係是十分密切的，如長沙南方職業學院隸屬於海航集團，屬於集團辦學，更有利於校企深度合作的實施。學校可建立校外實訓基地，把實踐教學盡可能搬進企業、搬進校外實訓基地。在“2+1”人才培養模式中，前兩年是在學校進行係統學習，第三年畢業頂崗實習、畢業設計，模擬性的實習、實訓變成真刀實槍的頂崗，使學生一畢業就成為一名“熟練工”。
三、實證分析——以長沙南方職業學院為例
（一）長沙南方職業學院酒店管理專業現狀
長沙南方職業學院是2003年經湖南省人民政府批準成立、教育部備案的全日製普通高等院校。學院由海航集團主辦，秉承“誠信、業績、創新”海航理念和“自強不息、學以致用”的校訓精神，經過10多年的發展，已具備一定的基礎和規模，基本形成了校園環境優美、設施設備比較完備、功能較為齊全、辦學水平較高的民辦高職院校。2005年，長沙南方職業學院院創辦了酒店管理專業並開始正式招生。畢業生就業率都在90%以上，均在四星級以上酒店或旅遊機構就業。
（二）長沙南方職業學院酒店管理專業發展趨勢分析
“海航的飛機飛到哪裏，酒店就開到哪裏。”海航置業旗下海航酒店集團CEO胡建華曾如此形容海航酒店的發展路徑。這充分說明，酒店管理專業的學生就業不愁了，每年都有4到6家海航酒店來學校“搶奪”實習生，並在實習完成後極力挽留畢業生。因此，學校對於酒店管理專業的前景還是比較樂觀的，酒店專業目前的發展趨勢是，成為海航酒店的後備人才庫，與海航酒店深度合作，加強雙向交流溝通，共同培訓師資，也共同培育人才。