孩子們要保證身體健康，除了不受外界幹擾以外，最重要的一條是注意飲食衛生。常言道，病從口入。這一關，在日常生活中家長切不可大意。可是很多家長往往會忽視這點，總認為隻要做熟了就可以了，其實不然。
早晨，媽媽用一碗剩米飯給雲雲做了個蛋炒飯，雲雲吃完飯後就上學去了。誰知第一節課還沒上完，雲雲就惡心並吐了起來。麵對聞訊趕來的媽媽，臉色蒼白的雲雲直喊肚子痛。
媽媽趕緊把雲雲送到了醫院，醫生了解病情後，問媽媽：“剩米飯是否餿了？”“不可能，昨天晚上剩的，臨睡前，我還把它放進冰箱裏。”媽媽答道。“炒熱了沒有？”醫生問道。“保證是炒熱的。”媽媽回答。突然，醫生看到媽媽右手食指纏著紗布，問道：“您的手指怎麼了？”“一個倒刺痛得厲害，我把它扯了，出了些血後，紅腫得厲害，我隻好用紗布簡單地包紮了一下。”醫生告訴媽媽，雲雲是因吃剩飯引起了葡萄球菌食物中毒，而引起中毒的最終原因是媽媽被感染的手指頭。由於細菌在指頭上，通過盛飯接觸到了米飯，細菌在米飯中迅速繁殖並產生了腸毒素。
通過以上事例，家長可以體會到注意衛生的重要性。“不幹不淨，吃了沒病”，這種思想可千萬要不得。隻有講究衛生，防止病從口入，才能減少孩子疾病的發生。怎樣才能做好飲食衛生？以下幾點可供家長參考。
1.精心選擇食品原料。一定要選擇新鮮的食品，對於那些腐敗變質的食品一定要拋棄，不能食用，生吃瓜果要反複洗淨。
2.食物必須要徹底加熱。食物應該是均勻受熱，每個部位加熱的溫度必須要達到70℃以上。雞、鴨、魚等骨頭部分也要真正達到此溫度，否則也會讓孩子吃後出現腹痛現象。
3.烹調好的食物必須立即吃。因為食物在室溫時細菌即可開始生長。
4.烹調好的食物必須與生的食物分開。否則易被交叉感染，直接生熟接觸可能易於察覺，間接生熟接觸（如與未經消毒的刀與砧板接觸）常被疏忽。
5.準備食物前必須洗手。烹調加工過程中如果中斷而做了其他工作，必須在洗手後再繼續。一切廚房用具和家具都必須保持清潔，如砧板、容器、抹布等都應經常消毒洗淨。
經過冰箱貯存的食物要再吃必須重新加熱至70℃以上。因為冰箱並不能抑製細菌。