【特點】
嫩脆利口。含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和纖維素，並含有鈣、鐵、鉀等無機鹽及揮發油、硫化物。
◎瓜皮肉絲
【原料】
主料：西瓜皮300克，瘦豬肉100克。
輔料：紅辣椒1個，澱粉5克，花生油、蔥、薑、精鹽、紹酒、白糖、味精各適量。
【做法】
①將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，清洗幹淨，先片成薄片，再切成細絲，放入小盆內，撒上少許精鹽拌勻，醃10分鍾後，將瓜皮絲擠去水分。
②將瘦豬肉洗淨，切成細絲。把澱粉放入碗內，加水調成糊狀，放入切好的肉絲拌勻。
③將辣椒去蒂和籽，洗淨切成細絲。
④將蔥、薑洗淨，切成細絲。
⑤鍋置火上，燒熱後放入花生油，油熱冒煙時，放入肉絲，迅速炒散，見肉絲變色後，放入蔥絲、薑絲，加入紹酒，炒勻後盛入碗內。
⑥鍋中再倒入花生油，油熱後，放入辣椒絲煸炒，炒出辣味，放瓜皮絲、精鹽、白糖，煸炒幾下，再倒入炒好的肉絲翻炒均勻，加入味精，炒勻盛入盤中即可。
【特點】
色美味鮮，脆嫩爽口。含有動物性優質蛋白質及多種礦物質。西瓜皮性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫之功能。
◎金糕肉片
【原料】
主料：熟豬肉100克，金糕（山楂糕）80克。
輔料：雞蛋1個，澱粉30克，麵粉20克，花生油、白糖、精鹽各少許。
【做法】
①將熟肉切成4厘米長，2厘米寬，0．8厘米厚的片。
②將雞蛋磕入大碗中，放入澱粉、麵粉，加一點水攪成稠糊，再將切好的肉片放入，攪拌均勻。
③將山楂糕放入碗內壓成泥，倒入白糖，加適量水調成汁。
④鍋置火上，燒熱後倒入花生油，燒至七成熱時，逐片下入肉片，炸成淺黃色時，撈出，控淨油。
⑤將鍋內的油倒出，把調好的金糕汁倒入鍋內，待燒開時，下入肉片及少量精鹽，翻炒均勻，盛入盤中即可。
【特點】
色澤棗紅，滋味甜酸帶鹹，營養豐富。含有人體必需的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D及多種礦物質。
◎豆芽炒豬肝
【原料】
主料：豆芽400克，豬肝100克。
輔料：澱粉10克，花生油、精鹽、醬油、醋、紹酒、味精各適量。
【做法】
①將豆芽擇去須、根，淘洗幹淨，放入沸水中燙一下，撈出，控淨水。
②將豬肝洗淨，切成薄片。
③將澱粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。
④鍋置火上，燒熱後放入花生油，加入精鹽，再將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。
⑤鍋置火上，放入花生油，待油熱冒煙時，倒入肝片，迅速炒散，然後加入醬油、紹酒，翻炒幾下，再將炒的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即可。
【特點】
豆芽脆，豬肝嫩，味美爽口。含有豐富的優質蛋白質及易被人體吸收利用的鐵、鋅等礦物質，並含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12維生素C及葉酸，可以預防孕婦貧血。
◎清蒸鯉魚
【原料】
主料：新鮮鯉魚1條，重500克以上。
【做法】
將魚去磷、腸、肚，置菜盤中，放入籠中蒸15～20分鍾，取出即可食用。
【特點】
禁用一切油鹽調料。適合妊娠嘔吐者。對治療惡露尤有良效。
◎琵琶豆腐
【原料】
主料：布包豆腐2件，中蝦400克，香菜1棵，薑1片，酒1茶匙。
輔料：鹽半茶匙，澱粉1茶匙，蒜汁3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白1隻。
芡汁：生抽、蠔油、澱粉各1茶匙，糖半茶匙，鹽3／4茶匙，麻油少許，清水4湯匙。
【做法】
①豆腐衝淨滴幹，雞蛋打散成蛋液。
②蝦去殼去腸，用鹽擦洗幹淨，抹幹水分，拍爛，順一方向攪勻，加入豆腐及輔料再拌勻。
③取出多隻瓦湯匙塗上油，放上拌勻材料，隔水蒸5分鍾，凍後，用小刀取出。
④每件琵琶豆腐灑上少許澱粉，沾上蛋液，放入滾油中炸至微黃色盛起，滴去油分上碟。
⑤燒熱鍋，下油一湯匙爆香薑片棄去，加酒，加入芡汁料煮滾，淋在琵琶豆腐上，伴以香菜即成。
【特點】
海產類含有蛋白質、鈣、碘，對胎兒成長影響很大。豆腐是由黃豆製成，營養豐富，容易消化。
◎淮山瘦肉乳鴿煲
【原料】
主料：淮山藥、瘦肉各100克，蓮子25克，乳鴿1隻。
輔料：薑兩片，清水10杯，鹽適量。
【做法】
①淮山藥、蓮子衝洗淨。
②乳鴿淨，除去內髒洗淨，放入薑、蔥、開水內煮3分鍾，取出衝淨。
③瓦煲注清水煲滾，加入乳鴿、薑片、淮山藥、蓮子煲30分鍾，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。
【特點】
肝髒含有豐富的維生素及鐵質，具有增血的功效，鹹酸菜的酸味能分解體內的鈣質，常吃酸菜炒雜燴，能使胎兒的骨骼發育得更強壯。
◎蟹肉冬茸羹
【原料】
主料：花蟹1隻，冬瓜500克，蛋白2隻，薑1片，蔥1棵，上湯3杯。
輔料：鹽1／4茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉1茶匙。
芡汁料：粟粉1湯匙，清水4湯匙。
【做法】
①蟹擦洗幹淨，隔水蒸8分鍾，取出拆肉待用。
②冬瓜去皮、去瓤，切小塊，與薑片及上湯同煲15分鍾至爛，取出薑片，冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。
③將冬瓜茸煮滾，加入輔料、芡汁料及蛋白拌勻盛入鍋中，灑上蔥粒即成。
【特點】
蟹肉含豐富的蛋白質，對孕婦來說是很好的補品。但應注意不可過多食用。
◎花仁蹄花湯
【原料】
主料：花生米200克，豬蹄1千克。