油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反複使用的，會造成油脂老化，色澤變深，黏度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97．5％，花生油為98．3％）。動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後，就出現胃損傷和腫瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的重視。不飽和脂肪酸經反複高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝髒腫大。再說，油條麵團中加入的堿和礬又對麵粉的營養成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸製油條時，要經常更換新油，最大限度地降低或減少有害物質的產生。因此，油條不要經常地作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬於不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。經過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D和維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜多吃油條。
在美國某地區，曾經流行過一種震顫麻痹神經係統疾病，後經過科學家試驗，發現當地土中含鋁的成分高得驚人。又有人用含鋁高的飼料喂養動物或直接把鋁注入貓的腦內，試驗結果顯示，這些動物都變成了癡呆。也有科學家解剖了一些因癡呆而死亡的病人，同樣發現其大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達到正常人的30倍以上。由以上試驗判斷，鋁的超量對人的大腦是極不利的。油條在製作時，需要加入一定量的明礬，而明礬正是一種含鋁的無機物。炸油條時，每500克麵粉就要用15克明礬，也就是說，如果孕婦每天吃兩根油條，就等於吃了3克明礬。這樣天天積累起來，其攝入的鋁量就相當驚人了。這些明礬中含的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會使其形成大腦障礙，增加癡呆兒發生的幾率。
孕婦忌隻吃精白米和精白麵
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人將精米、精麵放在了食物的重要位置，特別是對於孕婦，認為精米、精麵是高營養的食物。其實，這就大錯而特錯了。前麵說到維生素C在加工中的損失，是我們選擇加工方式不對而造成的。但如果隻吃精米、精麵，那麼很多營養素還未到我們口中就已經損失了。這是因為，白米和糙米相比，鈣含量前者隻是後者的1／2。尤其是維生素B1，前者不足後者的1／5。
由此可見，精米、精麵營養素含量均下降，尤其是維生素B1經過加工已減少過半。而以大米、麵粉為主食的中國人，很大部分維生素B1從糧食中得到補充，如果隻吃精米、精麵對維生素B1的補充是很不夠的。因此，孕婦應吃些粗米、粗麵，再加上肉類、豆類中也有中等量維生素B1，那麼就能夠完全滿足孕婦的需要了。
孕婦忌食過鹹食物
鹽作為調味品，孕婦是絕對可以食用的，但不可食用過多，以免因鹽攝入過多而需要大量飲水，引起不必要的水腫，加重腎髒負擔。一般來說，一份正常的平衡飲食是可以提供足夠數量的鹽分的。如果孕婦有以下情況，就更應該限鹽或者忌鹽了：一是患有某些與妊娠有關的疾病，如心髒病、腎髒病；二是孕婦體重增加過度，同時發生水腫、血壓升高等妊娠中毒症狀者。食用過鹹食物可進一步加重水腫、高血壓，甚至有生命危險。
限鹽飲食，是指限製食鹽的攝取總量，一般認為每天不超過3克。減少鹽的攝入，孕婦可用其他調味品代替，如香菇汁、醋、蒜、香菜等，糖醋排骨、糖醋魚都是明智的做法，既可調節食欲，又可減少鹽的食入，其他如牛奶、酸奶等奶製品均可食用。
孕婦限鹽時最好不要吃鹹魚，鹹魚的魚體內含有大量的二甲基亞硝酸鹽，進入人體內轉化為致癌性很強的二甲基亞硝酸胺，其危害性不僅僅是鹽的問題，並且它還可通過胎盤危及胎兒。鹹菜、醃肉均應限製。
孕婦忌過多食用刺激性食物
刺激性食物包括：蔥、生薑、辣椒、芥末、咖喱粉等。這些食物用於調味，可以增進食欲，促進血液循環，一般少量作為作料，對人體的刺激相當微弱，但用量過重，孕婦就不宜食用。這是因為，這些辛辣物質會隨母體的血液循環進入胎兒體內，給胎兒以不良刺激。孕婦懷孕後大多呈現血熱陽盛的狀態，使孕婦體內陰津不足、口幹舌燥、生口瘡、心情煩躁等，自然不利於胎兒的正常發育。其他如韭菜、茴香、花椒、桂皮、五香粉等，均應盡量少吃。
孕婦忌吃過敏性食物
孕婦食用過敏性食物會造成流產、早產、畸形等，即便按期生育，也可致嬰兒患多種疾病。研究人員發現，約有50％的食物對人體有致敏作用，隻不過有隱性和顯性之分。有過敏體質的孕婦可能對某些食物過敏，這些過敏食物經消化吸收後，可從胎盤進入胎兒血液循環中，妨礙胎兒的生長發育，或直接損害某些器官，如肺、支氣管等，從而導致胎兒畸形或罹患疾病。孕婦應如何預防食用過敏食物，可從以下5個方麵注意：