花生豬骨粥
【原料】粳米500克,豬骨1000克,花生仁150克;精鹽15克,味精3克,植物油、香油各10克。
【做法】①將米淘洗幹淨。
②豬骨洗淨並敲成小塊(去淨骨渣)。
③花生仁熱水浸泡後剝去外皮。
④將豬骨煮湯,再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥,加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合、鈣、磷、鐵、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸。
【功效】補益髒腑、生精益髓、益氣養血、生乳養體,內含營養物豐富全麵,能增加乳汁分泌。
蔥燜鯽魚
【原料】鯽魚1條(約500克);白糖10克,黃酒15克,蔥75克,甜麵醬20克,薑、醬油各25克,食油50克。
【做法】①將鮮鯽魚去鱗鰓,剖腹去內髒,洗淨,在魚身兩側劃幾道斜刀花,用醬油10克拌勻,醃漬一會兒。
②蔥切成5厘米長的段。
③薑切成2厘米粗的絲。
④鍋放爐火上,放入食油燒熱,放魚煎至兩麵呈金黃色時盛出。鍋中留餘油燒熱,下蔥段、薑絲,爆炒至蔥變黃色時,加入甜麵醬炒幾下,放鯽魚、醬油、白糖、黃酒和水(200克),大火燒開,蓋上鍋蓋,改用小火燜燒7~8分鍾,將魚翻一次身,連續燜燒10分鍾,至湯汁濃稠時即成。
【營養】內含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、維生素C、尼克酸。
【功效】補益氣血,生精養體,催乳發奶,產後食用此食譜確有促進乳汁分泌作用,對於產後體虛補益無窮。
排骨湯
【原料】豬小排骨250克,蘿卜100克;精鹽4克,醋1克,蔥、薑各5克,味精1克。
【做法】①將排骨洗淨,順骨縫切開,剁成約3厘米長的段。
②蘿卜削皮,切成約4厘米長的滾刀塊。
③鍋內放水1000克燒開,放入排骨和醋,煮開,撇去浮沫,放入薑片、蔥燒開後,加入蘿卜塊,倒入沙鍋內,蓋上蓋,改用小火燒2小時左右,待肉熟爛離骨時,加入精鹽及味精,揀去蔥、薑,連沙鍋上桌食用。
【營養】內含蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵8.9毫克,維生素A,維生素B(下標1),維生素B(下標2),尼克酸,維生素C。
【功效】養血生髓、壯骨健體、行氣暢中、下乳催奶,既能促進乳汁分泌,又可壯體強筋,促進母體恢複,還可促進嬰兒體質發育,預防佝僂病及軟骨症。
豬腳茭白湯
【原料】豬腳1對(約300克),茭白100克;黃酒、蔥、薑、精鹽、味精各5克。
【做法】豬腳沸水燙後刮去浮皮,拔去毛,難拔的短毛可在微火上燒淨然後加上水、黃酒、薑片,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火燜至酥爛,最後放入茭白片,再煮5分鍾即可食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸。
【功效】益髓健骨、強筋養體、生精養血、催奶下乳,可有效地增強乳汁的分泌,促進母體康複。
豬蹄黃豆湯
【原料】豬蹄兩隻(約300克),大青黃豆100克;精鹽、味精、黃酒、蔥、薑各5克。
【做法】①將豬蹄刮洗幹淨,每隻豬蹄剁成四塊,放入開水鍋內煮開,撈起用清水再洗一次。
②蔥一半打結,一半切末。
③生薑切片。
④黃豆揀淨雜質,冷水浸泡膨脹,淘淨後倒入沙鍋內,加水1000克,蓋好蓋,用小火煮2小時左右,放入豬蹄燒開,撇去浮沫,加入薑片、蔥(打結)、黃酒,改用微火燉至黃豆、腳爪均已酥爛時,人精鹽並用旺火再燒約5分鍾,揀去蔥結、薑片,加入味精即成。
【營養】內含蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素A,維生素B(下標1),維生素B(下標2),尼克酸。
【功效】生精養筋、健脾生乳、養血益體、壯骨充肌,對於母體康複有極好的促進作用,可使母乳源源不斷。
鯽魚燉蛋
【原料】鯽魚2條(約500克),雞蛋3個;蔥末、薑末、精鹽各5克,食油15克。
【做法】①將鮮活鯽魚除鱗鰓,剖腹去內髒,洗淨,在魚身兩側劃幾道斜刀花。
②鍋放爐火上,放入清水200克及精鹽5克燒開,下鯽魚,燒1分鍾左右,連湯盛入碗內。
③將雞蛋打入碗內,加入清水(125克)、精鹽(1克),攪打均勻,上籠蒸至凝固時取出,隨即將鯽魚放上,澆上煮魚原湯,撒上蔥末、薑末,淋入食油,再放籠內,用大火蒸約5分鍾即成。