【做法】①將萵苣去雜,清水洗淨,用刀切成絲,待用。
②把豬肉洗淨,切成末,放入碗內,加少許醬油、精鹽醃製10~15分鍾,待用。
③將粳米淘洗幹淨,直接放入鍋內,加清水適量,置於爐火上煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,轉文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精及麻油,稍煮片刻後即可食用。服法,可連食3~6天。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素C等。
【功效】益氣養血、生精下乳、益養五髒,既可促進母體康複,又能下乳催奶,為婦女產後的上等食品。
木瓜煲鰍魚湯
【原料】木瓜1個,泥鰍魚2條,重量約200克,生薑4片,杏仁1湯匙,蜜棗8粒,豬油、精鹽少許。
【做法】①將木瓜刮去外皮,去核,清水洗淨,切成厚塊,待用。
②把泥鰍魚去鰓,清除內髒,清水衝洗淨,待用。
③將杏仁、蜜棗分別用清水洗淨,待用。
④把炒鍋刷洗淨,置於火上燒熱,下豬油,放入泥鰍魚煎香至透,盛出。
⑤將清水適量放入煲內煮沸,放入薑片,泥鰍魚、杏仁、蜜棗,煲加蓋,用文火煲1小時。
⑥把木瓜放入上項材料中,再煲半小時,加入少許精鹽調味,便可供飲用。
【營養】內含豐富的維生素A和維生素C、蛋白質和礦物質等。
【功效】補虛,通乳。“木瓜煲鰍魚湯”是我國民間傳統的催乳驗方有效的發奶劑,專治婦女產後乳汁缺乏等症。
燉豆腐豬蹄香菇
【原料】豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個,精鹽10克,薑絲、蔥段各5克,味精3克。
【做法】①將豬蹄去淨毛,清水洗淨,用刀斬小塊,待用。
②把豆腐放入鹽水中浸泡10~15分鍾,用清水洗淨,切成小塊,待用。
③將絲瓜削去老蒂頭,清水衝洗淨,切成薄片,待用。
④把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟後,洗淨,待用。
⑤將豬蹄置於洗淨的鍋中,加水約2500克,於爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐及絲瓜,並加入精鹽、薑絲、蔥段、味精,再煮幾分鍾後即可離火,分數次食之。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素C等。
【功效】益氣生血,養筋健骨,通絡下乳,行氣散結,清熱解毒。特別適合婦女產後食用,對於乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對於乳絡不通,脹乳汁少,或乳脹生結,疼痛乳少,乳房微熱者,有通利行乳,散結止痛,清熱除瘀作用,能促進乳汁通利,防止乳腺炎的發生。
花生煮雞腳湯
【原料】雞腳10隻,重量約200克,花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
【做法】①將雞腳剪去爪尖,清水洗淨,待用。
②將花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨,待用。
③把煮鍋洗淨,加入清水適量,置於爐火上,用旺火煮沸,放入雞腳,花生米、料酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時後,並將精鹽、味精放入,文火燜煮一會,淋上雞油,即可供食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素C等。
【功效】養血催乳、活血止血、強筋健骨。婦女產後食用,能促進乳汁分泌,有利於子宮複舊,促進惡露排除,防止產後出血。
豬蹄通乳羹
【原料】豬前蹄2隻,重量約750克,通草15克,生薑5片,料酒、精鹽各適量。
【做法】①將通草去雜,清水洗,切成小段,待用。
②把豬蹄刮洗幹淨,斬成小塊,放入沙鍋內,加進通草、薑片,清水適量,置爐火上,用大火燒開,小火慢煨4小時左右,以蹄肉熟爛為度,點人精鹽調味,即可供食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B(下標1)、B(下標2)、尼克酸等。
【功效】補益氣血,暢通乳脈,滑潤肌膚,驅寒散熱。因此,特別適合婦女產後食用。
鯉魚煮棗湯
【原料】鯉魚1尾(重量約500克),大棗30克,料酒、豬油、精鹽各適量。
【做法】①將大棗去核,清水衝洗淨,待用。
②把鯉魚去鱗、內髒、腮,清水洗淨,放入鍋中,加清水1600克、大棗、精鹽、料酒後,置於爐火上,煮至魚肉熟爛,即可食魚、飲汁。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸等。
【功效】養血催乳、補益五髒、健脾行水、和胃調中、開胃增食,非常適合婦女產後食用,可開胃補益,催乳複體,健脾行水。同時,還可以預防與治療產後水腫,實具補益治病雙重之功。